السلام عليكم


أرز المغازلية باللحم

المقادير
- 1 كجم لحم بالعظم
-2 كوب أرز
-1 كوب لبن زبادي
-1 حبة طماطم
-3 حبات بصل
-4 فصوص ثوم
-2 ملعقة كبيرة زيت
-1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-1 ملعقة صغيرة قرنفل ناعم
-1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
-1 ملعقة صغيرة خولنجان ناعم
-نصف ملعقة صغيرة زعفران
-ملح
طريقة الطبخ
قطعي البصل حلقات رفيعة . ضعي الزيت في القدر علي النار وضعي البصل وقلبيه حتى يصفر ثم ارفعيه وضعيه علي ورق النشاف ثم دقيه ليصبح ناعما .
قطعي اللحم إلي قطع مكعبة صغيرة .
انقعي الزعفران لمدة نصف ساعة في نصف كوب ماء .
قشري الثوم واهرسيه ناعما مع الملح , والقرفة , والقرنفل , والهيل , والخولنجان .
ضعي القدر الموجود به الزيت علي النار وضعي فيه اللحم وقلبيه جيدا ثم أضيفي قطع الطماطم وقلبيه حتى تذبل الطماطم .
أضيفي اللبن الزبادي إلي القدر مع نصف كوب ماء واتركيه علي النار لمدة ساعة .
اغسلي الأرز جيدا واسلقيه نصف سلق , ثم أضيفيه إلي قدر اللحم وخففي النار واتركيه حتى ينضج .
رشي الزعفران علي وجه الأرز ثم ضعي محتويات القدر في طبق التقديم , بحيث تكون الخلطة واللحم علي وجه الطبق .

الكشري
المقادير
- 1 كوب أرز مصري
-1 كوب مكرونة صغيرة
-1 كوب عدس حب
-3 بصلات
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 حبة طماطم كبيرة
-2 ملعقة كبيرة زيت
-2 فص ثوم
-3 ملاعق خل
طريقة الطبخ
تحضر الصلصة بالثوم المدقوق والطماطم المقطعة قطع صغيرة ثم تقلب مع الثوم في الزيت مع إضافة الخل ويقلب الجميع لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار .
اسلقي الأرز مع نصف ملعقة صغيرة ملح ( الماء يكون ارتفاعه 2 سم عن سطح الأرز تقريبا.
خفضي حرارة النار ويترك حتى ينضج وتسلق المكرونة بنفس الطريقة .
يسلق العدس في 2 كوب من الماء ويترك الجميع إلي إن ينضج كلا علي حدة , قطعي البصل شرائح وضعيه في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبي غامق ثم يفي من الزيت وبعد نضج الجميع يصفي من الماء ثم يوضع العدس ثم الأرز ثم المكرونة ثم تضاف الصلصة ثم البصل المحمر علي الوجه

شهيتنا يا حاج

السلام عليكم
اخي ابو حيدر
ولسه في كمان والخير لقدام

والله اكلة دسمة!!
شكرا لكــ

السلام عليكم

شكرا لكم على الوصفة شيف أبو طالب

السلام عليكم
الأخت الكوثر
شكرا لك للمرور
ننتظر ان تجربي احدى الوصفات وتخبرينا بالنتيجه

السلام عليكم
اخي ابو علي
شكرا لك على اللقب الجديد الشيف
اتابع معكم
ارز ايطالي ريزي بيزي

المقادير
-100غ زبدة
-3 حبات بصل مقطع
-1 كيلو لحم بقر مفروم فرما غليظا
-3 كأس ارز
-2 مكعبات مرق دجاج او ما يعادلها من مرق الدجاج الطبيعي
-150 غ من البازلاء
-قليل من البقدونس المفروم للزينة
طريقة الطبخ
تذاب ثلثي الزبدة ويقلى فيها البصل و بعد أن يصفر لونه أضف اللحم المفرومة و تحرك بسرعة .تضاف البازلاء مع التقليب المستمر دون اضافة أية سوائل .
تذوب مكعبات الماجي ويطهى فيها الأرز المغسول مع ما تبقى من الزبدة . وعند الأستواء تخلط خلطة المفروم والبصل و البازلاء جيدا بالأرز .وتزين بالبقدونس الطازج المقطع .

الارز على طريقة فرنسا

المقادير
- 2 كأس أرز مغسول
-2 مكعبات ماجي او ما يعادلها من مرق الدجاج الطبيعي
-70 غ زبدة أو 2 ملعقة كبيرة زبدة جامدة أو سمن
-2 بصلات مقطعة ناعما
-رأس من الثوم صغير أو ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق
-½ باقة من البقدونس و الحبق مفرومة فرما ناعما
-لتحضير الصلصة :
-3 حبات طماطم طازجة معصورة
-1 فلفل حار و قليل من الثوم المدقوق
-2 ملعقة طماطم صلصة و قليل من الملح
-3 ملعقة كبيرة زيت
طريقة الطبخ
تذاب الزبدة في مقلات و يقلى فيها البصل والثوم .
يغلى الماء و يضاف اليه مكعبات الماجي او ما يعادلها من مرق الدجاج الطبيعي و عندما تذوب نضع عليه الكشنة المقلية و الزبدة و الأرز المغسول جيدا وتترك على نار متوسطة مدة 20 دقيقة .
لتحضير الصلصة :
أخلطي جميع مقادير الصلصة على نار قوية مدة 7 دقائق مع اضافة شيئ من الماء .
يخلط الأرز عند التقديم بالبقدونس الطازج و الحبق الأخضر و يقدم معه الصلصة الحارة .

الضاهر ان المغازلية مع الرز لذيذة سنجرب اخ رياض ولاباس ا ن نستعير اللقب من الاخ الفاضل خادم الزهراء ع لنقول شيف الميزان رياض ابو طالب ننتظر المزيد من الوصفات .

السلام عليكم
الأخوات الكريمه علويه
اسعدني مرورك وتعليقك
شكرا لك