|
والان مع الحلويات الغربية
كيك النسكافيه كيكة شوكولاته ملعقة نسكافيه 10 ملعقة كبيرة لبن بودرة 4 باكيت كريم كراميل 4كوب ماء علبة قشطه 1ملعقة كبيرة كاكاو باكيت بسكوت شاى الطريقة:1- نذيب ملعقة نسكافية مع ملعقتين لبن بودره فى قليل من الماء ونسقى بها كيك الشوكولاته 2- يكسر نصف باكو بسكويت ويوضع على الكيك 3- نضيف 4ملعقة كبيرة لبن بودره و2باكيت كريم كراميل الى 2كوب ماء ويوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يغلى 4- نضع فى الخلاط نصف باكيت بسكويت مع علبة قشطة مع ملعقة صغيرة نسكافية ويخلط جيدا 5- يضاف اليهم خليط الكراميل ويخلط مرة اخرى فى الخلاط 6- نصب الخليط على كيكة الشوكولاته ويوضع فى الثلاجة حتى يجمد 7- نضع 4 ملعقة كبيرة لبن بودره و2باكو كريم كراميل و2كوب ماء و1ملعقة كبيرة كاكاو فى اناء على النار مع التقليب المستمر حتى يغلى 8- يصب فوق الخليط السابق ويوضع فى الثلاجة حتى يبرد 9- تقطع وتقدم باردة كيك الشوكولا : المقادير 2فنجان دقيق 2فنجان سكر بودرة 2ملعقة صغيرة باكينج باودر فنجان شوكولاتة نصف فنجان سمن 4ملاعق حليب بودرة فنجان حليب 4بيضات فانيليا ذرة ملح الطريقة نضرب البيض ثم الحليب ثم السمن والسكربالمضرب ثم نخلط المقادير الجافة مع بعضها ونضيفها الى خليط البيض تخلط المقادير مع بعضها جيدا ثم ندهن صينية الفرن ونضع عليها الخليط ونضعها فى الفرن حتى تنضج http://www.baitek.net/bait/wp-conten...11/10/cake.jpg |
تارت أناناس
المقادير 1\3كوب نشا 1\2 كوب سكر 1 1\2 كوب عصير أناناس 4 صفار بيض 1 كوب أناناس مبشور أناناس للتزيين 3 ملعقة زبدة 2 كوب بسكويت سادة مبشور الطريقة: 1- يخلط البسكويت المبشور مع 2ملعقة زبدة ويفرد فى الصينية 2- توضع الصينية فى فرن ساخن لمدة 5 دقائق 3- نضع فى اناء نشا والسكر وعصير الأناناس ويوضع على النار مع التقليب المستمر 4- يضرب البيض مع ملعقتين من الخليط السابق فى اناء اخر 5- يضاف البيض الى الخليط وثضيف ملعقة زبدة 6- يرفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يزيد قوامة 7- نضيع كوب الأناناس ونطفئ النار 8- يفرد الخليط في الصينية فوق البسكويت 9- تزين بالأناناس وتقدم باردة http://www.baitek.net/bait/wp-conten...1/10/tart1.jpg |
تارت أناناس
المقادير 1\3كوب نشا 1\2 كوب سكر 1 1\2 كوب عصير أناناس 4 صفار بيض 1 كوب أناناس مبشور أناناس للتزيين 3 ملعقة زبدة 2 كوب بسكويت سادة مبشور الطريقة: 1- يخلط البسكويت المبشور مع 2ملعقة زبدة ويفرد فى الصينية 2- توضع الصينية فى فرن ساخن لمدة 5 دقائق 3- نضع فى اناء نشا والسكر وعصير الأناناس ويوضع على النار مع التقليب المستمر 4- يضرب البيض مع ملعقتين من الخليط السابق فى اناء اخر 5- يضاف البيض الى الخليط وثضيف ملعقة زبدة 6- يرفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يزيد قوامة 7- نضيع كوب الأناناس ونطفئ النار 8- يفرد الخليط في الصينية فوق البسكويت 9- تزين بالأناناس وتقدم باردة http://www.baitek.net/bait/wp-conten...1/10/tart1.jpg |
كيكة الكريم كراميل والعسل
المقادير بيكنج صودا لعمل الكيك,1.50 ملعقة كبيرة طحين لعمل الكيك, كوب عسل ,3 ملعقة كبيرة حليب سائل لعمل الكيك,50. كوب ماء ,2 كوب بيض لعمل الكيك,2 بيضة فانيلا لعمل الكيك, ملعقة كبيرة سكر , كوب بيكنج باودر لعمل الكيك,1.50 ملعقة كبيرة فانيلا , ملعقة صغيرة سكر لعمل الكيك, كوب حليب بودرة,1.50 كوب طريقة التحضير - نحرق كوباً من السكر بقالب الكيك على نارٍ هادئةٍ, ثم نتركه جانباً - نخلط مقادير الكريم كراميل بالخلاط لمدة دقيقتين, ثم نصبه فوق السكر بالقالب - نخفق البيض والسكر والفانيلا أولاً, ثم نضيف باقي السوائل - نضيف الطحين المنخول وباقي المقادير الجافة, ثم طبقة الكريم كراميل - نضع القالب في حمامٍ مائيٍ , ويفضل أن يكون الماء ساخناً اختصاراً للوقت - ندخل القالب إلى الفرن على حرارة 55 مئويةٍ, لمدة ساعةٍ - نترك القالب ليبرد بحرارة الغرفة, بعدها نضعه بالثلاجة لمدة 10 ساعاتٍ - نقلب القالب في طبق التقديم ونزينه بالعسل http://www.yumyume.com/image.php?wid...b20bcf4e87.jpg |
البلوبري كيك
المقادير زبدة مقطع قطع صغيرة, اصبع دقيق ,2 كأس بيكنج باودر ,3 ملاعق سكر , كوب ليمون مبشور,2 ملعقة حليب ,3/4 كأس بيض ,2 حبة بلوبري , كأس طريقة التحضير - نحمي الفرن لدرجة 375 - نضع الزبده والدقيق والسكر ومبشور الليمون والملح والبيكنج باودر في الخلاط ونتركها تخلط جيداً - نخفق البيضة مع الحليب والبلوبري جيداً ثم نضع عليها الخليط السابق ونخلطها جيداً - نضعها في القوالب المدهونة بواسطة ملعقة الايس كريم ونضعها في الفرن لمده 30 دقيقة - تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد http://www.yumyume.com/image.php?wid...94e6029c9c.jpg |
كيك التوفي
المقادير بايكنج باودر ,3 ملعقة دقيق منخول,2 1/2 كوب بيض ,2 حبة فانيلا , ملعقة صغيرة سكر , كوب سمن نباتي, كوب ملح , ملعقة صغيرة ماء بارد,3/4 كوب قطر , ملعقة كبيرة طريقة التحضير - يخلط السمن والسكر حتى يصبح المزيج خفيفاً. - يخفق البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف إلى خليط السمن على دفعات ويخفق بعد كل دفعة مدة دقيقة مع إضافة الفانيليا. - ينخل الدقيق مع البايكنج باودر والملح. - يضاف الدقيق بالتبادل مع الماء إلى خليط السمن. - يضاف القطر المحروق ويخفق مدة 4 دقائق. - يصب الخليط في صينية الفرن المدهونة ومرشوشة بالدقيق. – تدخل الصينية الى الفرن بحرارة 375 ْف مدة 20 – 35 دقيقة - تخرج وتترك لتبرد ثم تغطى بطبقة من التوفي - نقوم بتجهيز التوفي، بالطريقة التالية: - اخلطي كوب صغير (فنجان قهوة) من السكر على النار حتى يحمر - ضعي علبتين من القشطة على الخليط وحركي الخليط بسرعة على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتجانس حتى يصبح ثقيلاً ويوضع على وجه الكيكة http://www.yumyume.com/image.php?wid...26bbe0f7d0.jpg |
كيك التوفي
المقادير بايكنج باودر ,3 ملعقة دقيق منخول,2 1/2 كوب بيض ,2 حبة فانيلا , ملعقة صغيرة سكر , كوب سمن نباتي, كوب ملح , ملعقة صغيرة ماء بارد,3/4 كوب قطر , ملعقة كبيرة طريقة التحضير - يخلط السمن والسكر حتى يصبح المزيج خفيفاً. - يخفق البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف إلى خليط السمن على دفعات ويخفق بعد كل دفعة مدة دقيقة مع إضافة الفانيليا. - ينخل الدقيق مع البايكنج باودر والملح. - يضاف الدقيق بالتبادل مع الماء إلى خليط السمن. - يضاف القطر المحروق ويخفق مدة 4 دقائق. - يصب الخليط في صينية الفرن المدهونة ومرشوشة بالدقيق. – تدخل الصينية الى الفرن بحرارة 375 ْف مدة 20 – 35 دقيقة - تخرج وتترك لتبرد ثم تغطى بطبقة من التوفي - نقوم بتجهيز التوفي، بالطريقة التالية: - اخلطي كوب صغير (فنجان قهوة) من السكر على النار حتى يحمر - ضعي علبتين من القشطة على الخليط وحركي الخليط بسرعة على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتجانس حتى يصبح ثقيلاً ويوضع على وجه الكيكة http://www.yumyume.com/image.php?wid...26bbe0f7d0.jpg |
كريب الموز والقشطة
المقادير القشطة النباتية , كوب السكر ,4 ملاعق القشطة الحيوانية ,2 كوب الزبدة ,2 ملعقة كريما طازجة ,100 غرام الشوكولا ,100 غرام صلصلة الشوكولا , كوب موزات ,6 حبات القشطة الطازجة ,3 أكواب طريقة التحضير - يخلط الدقيق مع السكر، والباكينغ باودر والملح في وعاء. تضاف من ثم بقية المكونات ويخلط الكل بواسطة المخفقة للحصول على مزيج ناعم. - تدهن مقلاة غير لاصقة قطرها 15 إلى 16 سم بالقليل من الزيت. - يسكب ربع كوب من المزيج المحضر أعلاه في المقلاة لإعداد كل قطعة كريب. تدوّر المقلاة على الفور بعد سكب المزيج لجعله يمتد على كل قعرها. - تطهى قطعة الكريب حتى تحمرّ قليلاً، ثم تقلب وتطهى على الوجه الآخر. - تكدّس قطع الكريب فوق بعضها، مع ضرورة فصلها عن بعضها بواسطة ورق البرشمان. تغطى قطع الكريب جيدا.ً - تبسط القشدة فوق كل قطعة كريب، ومن ثم شرائح الموز أو أي نوع آخر من الفاكهة. تلف بعدها قطع الكريب وتقدم مع صلصة الشوكولا والمزيد من الفاكهة. - تسخن الكريما الطازجة. تضاف إليها الشوكولا نصف الحلوة وتترك جانباً حتى تذوب الشوكولا. - تضاف الزبدة ويخلط الكل معاً للحصول على صلصة ناعمة. http://www.yumyume.com/image.php?wid...9e237e3ee8.JPG |
تشيز كيك الكراميل
طبقة فطيرة الزنجبيل: زيت رذاذ 1 ½ كوب بسكويت فطيرة الزنجبيل مفتت 5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة ملعقتان طعام سكر بني حشوة التشيز كيك: 4 علب جبن كريمي وزن كل علبة 226 جرام في درجة حرارة الغرفة كوب سكر بني 2 ملعقة طعام زبدة مذابة 5 بيضات كبيرة ملعقة شاي روح الفانيلا التوفي للوجه: 1 ½ كوب سكر ¼ كوب ماء ½ ملعقة شاي عصير ليمون كوب كريمة- whipping cream 40 جرام من شوكولاتة التوفي مقطعة سوف تقومين بـ: سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت. رشي صينية التشيز كيك (قطرها 9 انش وارتفاعها 2 ½ انش) بالزيت. اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة وندية. ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم. اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة. اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد. حشوة التشيز كيك: اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض. أضيفي الفانيلا، اسكبيها على طبقة البسكويت. ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك باماء المغلي. اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق. أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك. كراميل التوفي للوجه: اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر. قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن. بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الطنجرة بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة. أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط. اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1 ¼ كوب، حركيه بين فينة وأخرى، مدة 8 دقائق. برديه حتى يتماسك المزيج ولكن يكون منساب وسهل السكب، تقريبا 15 دقيقة. اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك، وزيني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل. اتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات. http://www.m0dy.net/vb/uploaded/3095...1232719651.jpg |
تشيز كيك الكراميل
طبقة فطيرة الزنجبيل: زيت رذاذ 1 ½ كوب بسكويت فطيرة الزنجبيل مفتت 5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة ملعقتان طعام سكر بني حشوة التشيز كيك: 4 علب جبن كريمي وزن كل علبة 226 جرام في درجة حرارة الغرفة كوب سكر بني 2 ملعقة طعام زبدة مذابة 5 بيضات كبيرة ملعقة شاي روح الفانيلا التوفي للوجه: 1 ½ كوب سكر ¼ كوب ماء ½ ملعقة شاي عصير ليمون كوب كريمة- whipping cream 40 جرام من شوكولاتة التوفي مقطعة سوف تقومين بـ: سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت. رشي صينية التشيز كيك (قطرها 9 انش وارتفاعها 2 ½ انش) بالزيت. اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة وندية. ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم. اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة. اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد. حشوة التشيز كيك: اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض. أضيفي الفانيلا، اسكبيها على طبقة البسكويت. ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك باماء المغلي. اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق. أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك. كراميل التوفي للوجه: اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر. قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن. بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الطنجرة بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة. أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط. اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1 ¼ كوب، حركيه بين فينة وأخرى، مدة 8 دقائق. برديه حتى يتماسك المزيج ولكن يكون منساب وسهل السكب، تقريبا 15 دقيقة. اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك، وزيني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل. اتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات. http://www.m0dy.net/vb/uploaded/3095...1232719651.jpg |
كاتو" الشوكولا
المقادير • نصف كوب من الشوكولا المفرومة • نصف كوب من الزبدة • نصف كوب من السكر • 4 بيضات • نصف كوب من الدقيق الخاص بالكاتو • نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا لإعداد الحشو: • ثلاثة أرباع كوب من الشوكولا المفرومة • ربع كوب من السكر • ثلثا كوب من الكريما • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا • نصف كوب من شراب الشوكولا الجاهز لإعداد التغليفة: • نصف كوب من السكر • نصف كوب من الشوكولا المفرومة • ملعقة طعام من الزبدة طريقة التحضير 1- يحمّى الفرن الى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، ويدهن قالب مستطيل الشكل (22* 12 سنتيمترا). 2- تذوّب الشوكولا في القدر المزدوج القعر فوق الماء. 3- تخفق الزبدة، ثم يضاف السكر ويخفق المزيج حتى يصبح خفيفاّ، بعدها تضاف الشوكولا الذائبة ويخفق المزيج، ليضاف من بعده صفار البيض الواحد تلو الآخر إلى المزيج مع التحريك المستمر بعد كل إضافة. 4- يخفق بياض البيض حتى يتكثّف ويجمد. 5- يخلط الدقيق والباكينغ باودر والكربونات وينثر فوق مزيج الشوكولا ويحرّك. 6- يضاف بياض البيض المخفوق الى مزيج الشوكولا، ويقلّب بملعقة معدنية من الأعلى إلى الأسفل حتى يختلط المزيج. 7- يصبّ المزيج في القالب ويخبز لمدة 40 دقيقة ، بعدها يفحص الكاتو بعود ثقاب إذا كان قد نضج. 8- يترك كاتو الشوكولا في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم تمرّر حافة السكين حول الكاتو، ويقلّب فوق الشبك السلكي ليبرد. 9- يحضر الحشو فيوضع السكر والشوكولا والكريما في قدر، ويوضع القدر على نار خفيفة. 10- يحرّك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر والشوكولا، ليوضع المزيج بعدها في وعاء يترك داخل الثلاجة لمدة ساعة. 11- تضاف الفانيليا والشراب الى مزيج الشوكولا ، ويخفق بالخفّاقة حتى يجمد المزيج، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق أخرى. 12- يقطّع القالب الى نصفين متساويين، ويوضع الحشو فوق النصف السفلي ثم يغطّى الحشو بالنصف الثاني ويوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة. 13- تحضّر التغليفة ، فيوضع السكر والشوكولا و3 ملاعق طعام من الماء في قدر، ويوضع القدر على النار الخفيفة ، ويحرّك المزيج حتى يذوب السكر والشوكولا. 14- يرفع القدر عن النار، ثم تضاف الزبدة إلى المزيج ويحرّك. 15- تسكب التغليفة فوق القالب لتغطّي سطحه وجوانبه. 16- يمرّر طرف السكين الخاص بالكاتو تحت القالب من جميع الجهات، ثم ينقل القالب الى الطبق الخاص ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. (الكمية تكفي 6 أشخاص) http://www.m0dy.net/vb/uploaded/3095...1232720870.jpg |
كعكة لوح الشوكولاتة المثلّجة
المقادير 1 علبة ×397غ حليب نستله المكثف المحلى ½ 2 كوب أو 600مل كريما مخفوقة 2 لوح كيت كات شانكي ½ 1 ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن الطريقة يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريما المخفوقة بخلاط كهربائي، ويخفق حتى يصبح سميكاً وكريمي. يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة 12x 23سم، وتوضع ألوح كيت كات شانكي وتبرّد لنصف ساعة. تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريما المتبقية، ويخلط حتيى يمتزج. تخرج الفطيرة من الثلاجة، تسكب فوق خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل. تقطع إلى شرائح للتقديم. اقتراحات للتقديم: تقدم مع صلصة الشوكولاتة أو مربى البرتقال والبسكويت المفتت. تخرج الفطيرة من الثلاجة وتوضع في البراد لمدة 15-25 دقيقية لتصبح سهلة التقطيع. توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم. http://www.m0dy.net/vb/uploaded/3095...1232720204.jpg |
تيراميسو بالنسكافيه
المقادير ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه 190 غرام سكَّر ناعم صفار 4 بيضات 500 غرام جبنة مسكاربون علبتان من قشطة نستله قالبا كيك اسفنجي (قياس 9 إنش) بودرة الكاكاو، للرش أصابع شوكولاته كيت كات للتزيين. الطريقة توضَع قهوة نسكافه مع 001 غرام من السكَّر في وعاء للطهي مع كوب من الماء. يُحرَّك على نار خفيفة حتى يذوب السكَّر، يُترَك جانباً حتى يبرد يُخفق صفار البيض مع بقية السكَّر في وعاء ثمَّ يوضَع فوق قدر من الماء الذي يغلي على مهل يخفق لدقيقتين بخفاقة كهربائية. يُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء بارد؛يخفق مجدداً لمدَّة 3 دقائق تخفق المسكاربون في وعاء. يُضاف مزيج البيض، ثمَّ قشطة نستله مع الاستمرار بالخفق الخفيف حتى يصبح كثيفاً توضَع طبقة من الكيك على طبق التقديم وتُدهَن جيداً بشراب القهوة تُدهَن بكريما الماسكاربون توضَع عليها طبقة ثانية من الكيك ويُستكمل وضع طبقات من الشراب والكريما والكيك حتى تنتهي بطبقة من الكريما يبرَّد الكيك وماتبقى من الكريما، وما إن تجمد ترش ببودرة الكاكاو ويُدهن ما تبقى من الكريما على الجوانب. تُرَصّ أصابع الـ كيت كات جنباً إلى جنب حول الكيك. http://www.m0dy.net/vb/uploaded/3095...1232720539.jpg |
تشيز كيك التفاح
المقادير: القاعدة: ½ كوب بسكويت غراهام كراكر مطحون ¼ ملعقة شاي هيل مطخون ¼ ملعقة شاي قرفة 1/3 كوب زيدة مذابة حشوة التفاح: 4 تفاح أخضر مثشر ومزال البذور ¼ كوب سكر ¼ كوب زبدة ¾ ملعقة شاي قرفة حشوة الجبن: علبتان جبن كريمي سعة (226 جرام) 2/3 كوب سكر 2 ملعقة شاي خلاصة الفانيلا ½ ملعقة شاي بشر الليمون 4 بيضات الكراميل: كوب سكر علبة قشطة 5 ملاعق طعام حليب بارد الطريقة: سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت. القاعدة: خلطي المكونات معا. رصيها في قاعدة قالب التشيز كيك ورافعيها على الأطراف بمقدار 1 انش. حشوة التفاح: قطعي كل تفاحة إلى 16 شريحة. في مقلاة كبيرة، اخلطي التفاح مع باقي المقادير. ارفعيها على النار حتى يتكرمل التفاح. رتبي الشرائح على قاعدة البسكويت. حشوة الجبن: اضربي بالخلاط الجبن ثم أضيفي السكر والفانيلا والليمون. أضيفي البيض واخفقي جيدا. اسكبيها على التفاح. اخبزيها في الفرن مدة 50-60 دقيقة حتى تحمر قليلا من الأعلى. اغلقي الفرن واتركي التشيز كيك في الفرن مع فتح الباب قليلا مدة ساعة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد. ضعيها في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل. الكراميل: ضعي السكر على النار حتى يضبح لونه كالكهرمان. ضيفي القشطة وحركيه. أضيفي الحليب وارفعيه عن النار. اسكبيها على التشيز كيك بعد أن يبرد. http://up3.up-images.com/up//uploads...b72ff47bf7.jpg |
تشيز كيك تمر
المقاااااادير: 1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي٬ المفتّّت 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة 1 ملعقة طعام من العسل ½ كوب أو 100 غ من السكر ½ كوب أو 125 مل من الماء 1 كوب أو 200 غ من التمر٬ منزوع البذور والمفروم 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة٬ المبرّدة 1½ كوب أو 300 غ من جبنة الكريما 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 1½ ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين٬ مذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن لتغليفة الجلي بالتمر: 1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين 1/3 كوب أو 85 مل من الماء٬ المغلي ¼ كوب أو 65 مل من شراب التمر 1/3 كوب أو 85 مل من الماء٬ البارد طريقة التحضير : تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والعسل. تُفرَك المكوّنات بأطراف أصابع اليد. يُسكَب مزيج البسكويت في قاعدة قالب كعكة بصحن متحرّك قطره 20 سم. يُوضَع السكر، الماء والتمر المفروم في قدر صغيرة ويُترَك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُترَك جانبًا حتى يبرد ويصبح بحرارة الغرفة. تُخفَق الكريما السائلة الطازجة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تكاد تصبح متماسكة ثم توضَع في الثلاجة. تُخفَق جبنة الكريما، قشطة نستله، الفانيلا ومزيج التمر المبرَّد حتى يتماسك المزيج جيدًا. تُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج الجبنة وتُخلط جيدًا. يُسكَب الجيلاتين المذوّب فوق مزيج كعكة الجبنة ويُحرَّك باستمرار. يُسكَب مزيج الجبنة بالتساوي في القاعدة المعَدّة ويوضَع في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى يكاد يصبح متماسكاً. تُصفّى تغليفة الجيلي بالتمر وتُسكَب فوق المزيج. ويُوضَع المزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك ويُصبح سهل التقطيع. لتحضير تغليفة الجيلي بالتمر: يُوضَع الجيلاتين مع الماء المغلي في وعاء للخلط ويُحرَّك حتى يذوب الهلام. يُضاف معجون التمر والماء البارد ويُحرَّك المزيج. http://up3.up-images.com/up//uploads...a80eba4566.jpg |
تشيز كيك تمر
المقاااااادير: 1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي. المفتّّت 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة. المذوّبة 1 ملعقة طعام من العسل ½ كوب أو 100 غ من السكر ½ كوب أو 125 مل من الماء 1 كوب أو 200 غ من التمر. منزوع البذور والمفروم 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة. المبرّدة 1½ كوب أو 300 غ من جبنة الكريما 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 1½ ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين. مذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن لتغليفة الجلي بالتمر: 1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين 1/3 كوب أو 85 مل من الماء. المغلي ¼ كوب أو 65 مل من شراب التمر 1/3 كوب أو 85 مل من الماء. البارد طريقة التحضير : تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والعسل. تُفرَك المكوّنات بأطراف أصابع اليد. يُسكَب مزيج البسكويت في قاعدة قالب كعكة بصحن متحرّك قطره 20 سم. يُوضَع السكر، الماء والتمر المفروم في قدر صغيرة ويُترَك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُترَك جانبًا حتى يبرد ويصبح بحرارة الغرفة. تُخفَق الكريما السائلة الطازجة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تكاد تصبح متماسكة ثم توضَع في الثلاجة. تُخفَق جبنة الكريما، قشطة نستله، الفانيلا ومزيج التمر المبرَّد حتى يتماسك المزيج جيدًا. تُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج الجبنة وتُخلط جيدًا. يُسكَب الجيلاتين المذوّب فوق مزيج كعكة الجبنة ويُحرَّك باستمرار. يُسكَب مزيج الجبنة بالتساوي في القاعدة المعَدّة ويوضَع في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى يكاد يصبح متماسكاً. تُصفّى تغليفة الجيلي بالتمر وتُسكَب فوق المزيج. ويُوضَع المزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك ويُصبح سهل التقطيع. لتحضير تغليفة الجيلي بالتمر: يُوضَع الجيلاتين مع الماء المغلي في وعاء للخلط ويُحرَّك حتى يذوب الهلام. يُضاف معجون التمر والماء البارد ويُحرَّك المزيج. http://up3.up-images.com/up//uploads...a80eba4566.jpg |
كيكه نابليون
المقادير: 3 شرائح من البيف باستري المخبوزه في الفرن كاس من الكريم باتسيير نص كاس من الفوندان الساده وبالشكولاته ((مقاديره كاس سكر بودره - ملعقه نشاء - 4 ملاعق ماء تخلط مع بعض والشكولاته نضيف ملعقه من الكاكاو البودره)) الطريقه: ندهن الشريحه الاولى من البيف باتسري يالكريم باتسسير ثم الشريحه الثانيه ونكرر الخطوات ندهن الوجه بالفوندان بالفانليا ثم نضع خطوط بالعرض بالفوندان بالشكولاته بواسطه عود رفيع نعمل خطوط من اليمين لليسار http://forum.khleeg.com/imgcache/2/185475khleeg.gif |
كيكه موس الموكا
المقادير: شريحه من الكيك الاسفنجي 3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه كاس كريمه شانتيه كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه ظرف جلاتين مذوب للوجه كريم شانتيه ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء حبات من القهوه للزينه الطريقه: توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...30903hayah.jpg |
البارفن كريم
نخلط كاس من الكريم باتسيير البارد مع نص كاس من كريمه الغناش ثم نضيف لها الجلاتين المذوب ونخفق جيدا ثم نضيف لها ربع كاس من الكريم شانتيه ونخفقها جيدا نصبها في كيس التزيين وتصب في الكاس وتجمل بالكريم شانتيه والكرز http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...QN5QXa-IdgpYYn |
السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...YSAZ9CUFN31lLw يمي يمي يمييييييييييييييييييييييييييييييييي شهالطباق الشهية شلون يعني راح تخليني اعسكر بالمطبخ وامشي بالدور على هالأطباق تسلم الأيادي عاشقة الولي وبانتظار كل مشاركاتك المتميزة والفريدة نورتي الميزان مبارك عليك تنصيب الإمام الحجة عليه السلام عجل الله فرجه الشريف http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...-NlYF72NG5F6_3 نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا |
رد
سلام حبيبتي انشالله ينعاد عليكم بالصحة والعافية يا رب تتويج الامام الحجة عج وفرحة الزهراء
http://forum.mn66.com/imgcache/2/536217women.gif |
| الساعة الآن »04:43 AM. |