|
شاركوا في لائحه الافطار اليومي
بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين بمناسبه شهر رمضان المبارك أعاده الله عليكم وعلينا وعلى الأمه الإسلاميه باليمن والخير والبركات يسعدنا أن نقدم يومياً مقترحات لائحه الأفطار ونتمنى أن تشاركوا معنا بأكلاتكم المميزة في الشهر الكريم أفطار اليوم الأول - شوربه طماطم مع ريحان - سلطة بامية وباذنجان على الطريقة الهندية - شرائح لحم مع مشروم وبصل -قطايف بالفستق وحشو التوت شوربه طماطم مع ريحان http://www.chefosama.com/adminpanel/...1263194862.jpg المقادير ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل متوسط، مفروم 3 فص ثوم، مفروم 1/4 كيلو فلفل أحمر (مشوي)، قطع متوسطة 2/1 كيلو طماطم، قطع بدون قشر مع العصير (أو مُعلبة) 2 كوب مرق دجاج 2 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي 1/2 كوب أوراق ريحان طازجة ملح وفلفل كريمة حامضة ((sour cream، كريمة لباني وأوراق ريحان، للتزيين الطريقة - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الخليط مائلاً للذهبي. - يُضاف الفلفل والطماطم والمرق والسكر والخل البلسمي، ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات. - تُضاف أوراق الريحان، تُتبل الشوربة بالملح والفلفل، وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك لمدة 15 دقيقة. - تُرفع الشوربة عن النار وتُتـرك لتبرد قليلاً. - تُضرب في الخلاط الكهربائي حتى تُصبح سائلاً ناعماً. - تُعاد مرة أخرى إلى الإناء ويُرفع على نار متوسطة لتسخينه. - عند التقديم تُزين بملعقة من الكريمة الحامضة وخيوط الكريمة اللبّاني وأوراق الريحان الطازجة. http://www.mezan.net/forum/imotion/RoseLine.gif سلطة بامية وباذنجان على الطريقة الهندية http://www.chefosama.com/adminpanel/...1255936703.jpg المقادير 1 ملعقة كبيرة سمن 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة 1/2 ملعقة صغيرة خردل، حَب 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون 2 كوب بامية طويلة، مقطعة بالطول 2 كوب باذنجان صغير (تايلاندي)، شرائح طولية 1 كوب فاصوليا خضراء 1 كوب فاصوليا خضراء مفلطحة (صينية) 1 كوب مشروم، شرائح 1 فلفل أحمر حار، شرائح طولية كعيدان الكبريت 1 كوب مرق ملح وفلفل زيت ذرة، للتقديم الطريقة - يُسخن السمن والزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف حب الخردل والكزبرة والكمون مع التقليب، حتى تتداخل النكهات. - تُضاف البامية ،الباذنجان ،الفاصوليا الخضراء والمفلطحة والمشروم مع التقليب، ثم يُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 3 دقائق، أو حتى تمام النضج، ثم يُضاف الفلفل الحار. - يُضاف المرق ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُتبل الخليط بالملح والفلفل. - توضع السلطة في طبق التقديم، مع إضافة قليل من زيت الذرة عند التقديم. http://www.mezan.net/forum/imotion/RoseLine.gif http://www.chefosama.com/adminpanel/...1280990122.jpg المقادير 1/2 كيلو لحم بقري شرائح رفيعة 3 ملعقة كبيرة نشا 1/4 كوب زيت زيتون 1 كوب بصل شرائح رفيعة 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة مرق 1 كوب مشروم كبير، شرائح رفيعة ملح وفلفل الطريقة- يُرش اللحم بالنشا حتى يُغطيه بالكامل ( مع التخلص من النشا الزائد). - يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين. - يُضاف المشروم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتبخر السائل، ويُرفع بعيداً عن النار. - يُسخن باقي الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة، يُضاف اللحم مع التقليب حتى يُحمر من جميع الجهات، ثم يُضاف خليط البصل والمشروم إلى اللحم. - يُضاف المرق مع التقليب، يُترك اللحم لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج اللحم ويُتبل بالملح والفلفل. - توضع شرائح اللحم في طبق التقديم، وتُقدم ساخنة مع الخبز أو المكرونة. http://www.mezan.net/forum/imotion/RoseLine.gif قطايف بالفستق وحشو التوت http://www.chefosama.com/adminpanel/...1281610640.jpg المقادير 3/4 كوب سكر 1/2 كوب حليب دافئ 1 ملعقة صغيرة خميرة 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1/4 1 كوب دقيق 1 كوب ماء فستق ولوز مجروش توت أحمر وأسود للحشو الطريقة- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة. - يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف إليه مزيج الخميرة. - يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تختمر. - تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج، تُرش نصف كمية القطايف- قبل تمام النضج- بالقليل من خليط الفستق واللوز المجروش. - تكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. - عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه. - تُغلق وحدات القطايف بالفستق إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع، تُحشى الأقماع بالتوت الأحمر والأسود ثم تُرص في طبق التقديم. - تُحشى وحدات القطايف السادة بقليل من خليط الفستق واللوز(بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل)، تُغلق على شكل نصف دائرة وتُبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر. - تُقلى في زيت غزير حتى تُحمر من كل الجهات، تُرفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد. - تُغمس القطايف المحمرة في الشربات (القطر) ثم تُرص في طبق التقديم بعد التخلص من الشربات الزائد. إقتراحات التقديم - لعمل راقات القطايف، تُوضع قطاعة معدنية مستديرة ( بحجم قرص القطايف) في منتصف طبق التقديم، يُوضع بداخلها قرص قطايف ثم طبقة من الكريمة اللباني المخفوقة ثم توت أزرق وأحمر، تُكرر العملية مرة أخرى، تُزال القطاعة بخفة، تُرش بقليل من السكر البودرة ثم تُقدم. http://www.mezan.net/forum/imotion/RoseLine.gif نسألكم الدعاء |
اليوم الثاني والذي اعددته بالامس فكانت اللائحة كما يلي
كبة الرز(التمن العراقية ) سلطة- بندورة مع خيار مع ثوم ناعم مع الحامض والزيت البلدي والنعناع اليابس يضفي لها نكهة لذيذ الشراب تمر هندي صحن متبل الحمص زيتون اخضر الحلويات حلاوة الجبن والاهم على مائدة الافطار الشاي على الفحم طريقة عمل الكبة العراقية ينقى الرز (التمن العنبر او البسمتي ) يغسل جيدا لغاية ان يصفى الماء تضعينه على النار وتضيفين له ملعقة اكل من الروايح (العقدة صفراء- الورص) والملح مع مقدار من الماء بحيث يغمره اي فوقه مقدار2سم وبعد ان يغلي تخفف النار تحته لغاية ان ينضج جيدا في هذه الاثناء تكونين جهزتي الحشوة وهي لحم غنم يفضل من دون دهن (شحم) بصل لوز مقطع انصاف ومن ثم ارباع زبيب (كشمش) ملعقة اكل شبنت ممكن اضافة قليل من الكرفس ملعقة اكل تكفي لان نكهته قوية اولا ضعي البصل المفروم ناعم على النار وحين يذبل اضيفي اللحم ولغاية ينشف تقريا من الماء اضيفي الزبيب (الكشمش)المغسول والشبنت والكرفس واللوز المقلي مسبقا واضيفي الملح والبهارات حسب الذوق تؤخذ عجينة الرز وهي اكثر من دافئة لتتحكمي بها وضعي كاس ماءبارد جدا لتبليل يديك في كل مرة تريدن عمل قرص خذي مقادر اكبر من الجوزة وقوريها وضعي بداخلها مقدار ملعقة اكل من الحشوة ثم اغلقيها وتقلى بزيت حامي وهكذا حتى تنتهي من العجينة وهذا الشكل النهائي للطريقة التقليدية والبعض يعملها بشكل مدور لكن انا طريقتي كهذه الصورة الشكل النهائي للكبة http://wow32.com/out.php/i45692_8a.jpg الحمص المتبل http://bnyzid.com/uploads/306a6a43c3.jpg حلاوة الجبن http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:A...vAW9SkcgbQOdI= |
حلاوة الجبن تجنن كيف تعمليها
|
اخت سليلة ان شاء الله ارسلها لك وهب موجودة باسم الاخ خادم الزهراء اي حلاوة الجبن
ملاحظة الافطار من سفرتي افطاراليوم الثالث شوربا خضار فتوش فاهيتا -تقدم في الصحن او ساندويش هذا رابط لصنع الفاهيتا والرابط غير مخالف اي لايحتوي موسيقى او مؤثات ارجو اعلامي ان وجد http://www.videojug.com/film/how-to-...hicken-fajitas حلى البالوتة العراقية والف صحة وهنا لكن اين الاخوات |
اليوم الرابع
شوربا طبق الفتوش اختياري رز بالبازيلا طريقة سورية سلطة اللبن والخيار شراب التمر هندي الحلوى شعيبيات اضع الصور لاحقا |
افطار اليوم الخامس
صينيه المكرونه بالباشميل
المكونات: باكيت ونصف مكرونه فرن نصف كيلو لحمه مفرومه بصله كبيره لتر ونصف حليب كامل الدسم ملاعق كبيره دقيق 3 ملعقه كبيره صلصه طماطم زيت بهارات ملح بابريكا الطريقه: http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_makrona.jpg نسلق المكرونه وعندما نتأكد من نضوجها نصفيها ونغسلها جيدا نعصج اللحمه المفرومه http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_clNouA.jpg نقطع البصله مربعات صغيره ونشوحها في زيت قليل ثم نضيف اللحمه المفرومه مع إضافه الفلفل والبهارات والبابريكا ونقلبها ونتركها على نار هادئه الى ان تستوي ثم نضيف الملح نقوم بتحضير صوص الباشاميل ملحوظه:كميه الزيت مساويه لكميه الدقيقhttp://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_wSkyET.jpg نحمر الدقيق في الزيت قليلا الى ان يتغير لونه ثم نضيف نصف لتر الحليب ونقلب جيدا وبسرعه لكي لا تظهر تكتلات بواسطه مضرب السلك http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_53nXc4.jpgثم نضيف باقي مقدار الحليب ونقلب بواسطه مضرب السلك لحين الحصول على قوام كريمي كثيف نوعا ما واخيرا نضع رشه بهارات وملح حسب الرغبه نقوم بعمل صوص المكرونه نضع القليل من الزيت في القدر ثم نضيف صلصه الطماطم وربع كوب ماء والقليل من البهارات والفلفل والبابريكا وأخيرا الملح ونقلب جيدا ثم نضيف المكرونه ونقلبها مع الصلصه http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_3yRsGh.jpg نضع على المكرونه القليل من الباشميل ليصبح لونها وردي نقوم بعمل الصينيه بعد الانتهاء من عمل المكرونه واللحمه والباشاميل ندهن صينية مقاس 27 بالقليل من الزيت جيدا ثم نضيف القليل من البقسماط المطحون مع قلب الصينية والخبط عليها للتخلص من البقسماط الزائدhttp://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_XXyRX2.jpg نضع اول طبقه من المكرونه "نصف المقدار" http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_44F38e.jpg اللحمه المفرومه المعصجه http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_9rTlrw.jpg ثم نضع اللحمه المفرومه http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_JIwLmr.jpg ثم نضع القليل من الباشاميل فوق اللحمة http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_5pIWbp.jpg ثم نضع باقي مقدار المكرونهhttp://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_gjgQAk.jpg ثم نضع الباشاميل لنغطي المكرونه تماماhttp://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_wAFyDn.jpg وأخيراً نضيف قطع الزبدةوندخلها الفرن على درجة حراره 180 درجة بعد مرور ساعه نقوم بفتح الشوايه لتحمير الوجه شكلها بعد خروجها من الفرن ان شاء الله http://www.lakii.net/images/May07/aidy_makrona.jpg شوربة العدسهذي الشوربة دائمااحب اعملها للعشاء والأولاد يحبوها كثير وتنفع لرمضان جربوها..... المقادير= 1كوب عدس 2ملعقة كبيرة زيت 2\1 ملعقة صغيرةكمون صحيح 1بصلة مقطعة صغير 3فص كبيرثوم مهروس 2حبة كبيرة طماطم مقشرة مقطعة مكعبات 1عود كرافس ملح+فلفل اسود+كمون بهارات حسب الرغبة 2كوب مرق دجاج 4كوب ماء الطريقة=................حطي زيت في القدر وحطي علية الكمون الصحيح حتى تتصاعدريحة الكمون الحلوة،ثم حطي البصل الى ان يصبح ذهبي اضيفي الثوم قلبية لدقيقة اضيفي الجزر،الطماطم،الكرافس،الملح،الفلفل، الكمون المطحون قلبية3دقايق حتى تكتسب الخضراوات نكهة البهارات اضيفي العدس بعدغسلة وتصفيتة من الماءثم مرق الدجاج اتركي الشربة تصل لدرجة الغليان ثم خففي النار واتركيها25 دقيقة ولاتنسي الملح حسب الرغبة. http://img458.imageshack.us/img458/7021/20874971un0.jpg اللقيمات بالقشطة نوافيكم بها لاحقاً commercial 2 1/4 1/4 1 1 1/4 1 1/4 1/2 كوب كوب ملعقة صغيرة ملعقة كبيرة ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة كوب كوب دقيق نشا ملح قرفة (دارسين) هيل خميرة ناعمة روب/ زبادي ماء دافىءللقليزيت ذرةللتقديمشيرة/ شربات/ قطر ******* 1) في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، القرفة، الهيل، الخميرة، ثبتي مضرب التقليب وشغلي لبضع ثواني، أضيفي الروب والماء، شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق لتحصلي على عجينة لينة وناعمة. commercial 2 1/4 1/4 1 1 1/4 1 1/4 1/2 كوب كوب ملعقة صغيرة ملعقة كبيرة ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة كوب كوب دقيق نشا ملح قرفة (دارسين) هيل خميرة ناعمة روب/ زبادي ماء دافىءللقليزيت ذرةللتقديمشيرة/ شربات/ قطر ******* 1) في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، القرفة، الهيل، الخميرة، ثبتي مضرب التقليب وشغلي لبضع ثواني، أضيفي الروب والماء، شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق لتحصلي على عجينة لينة وناعمة. |
طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة ...للاخت سليلة حيدرة الكرار
http://4.bp.blogspot.com/_jqHZBih7ki...8%B0%D8%A9.jpg
المقادير: - 1/4 كوب سكر - 3/4 كوب سميد ناعم. - 3/4 كوب ماء. - 150 غرام جبن الموزاريللا. - قليل من ماء الورد. - شيرة . - قشطة. - فستق حلبي للتزيين. طريقة التحضير: - يوضع السميد في طنجرة ثم يضاف السكر والجبن والماء وماء الورد ويوضع على النار. - تحرك المكونات مع بعض حتى يذوب الجبن وحتى تصبح عجينة مطاطية وتتشكل مثل الكرة. - ترش الشيرة على سطح خشبي. - تصب العجينة وهي ساخنة على الشيرة ثم يؤخذ من الشيرة ويوضع عليها ثم تفرد من فوق ومن تحت باستعمال الشيرة في تسهيل عملية الفرد. - تساوى الأطراف بالسكين. - تترك تبرد قبل إضافة القشطة. - يؤخذ مقدار من القشطة ويصف على العجينة ثم يقلب طرف العجينة وتلف مثل الرول ثم تقطع وتفصل عن باقي العجينة. - يلف باقي المقدار بنفس الطريقة ثم تقطع حسب الرغبة. - توضع بالثلاجة حوالي 2/1 ساعة ثم يرش عليها شوية شيرة وتزين بالفستق. أرسلي طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة المصدر |
إفطار اليوم السادس
طبق معكرونة
سلطة البطاطا المسلوقة دجاج شيش طاووق شوربة شعيرية طبق المعكرونة المقـاديــر:- 2 ملعقة مائدة زيت زيتون - ا بصلة مقطعة - 1 فص ثوم مهروس - ثلث كيلو عش الغراب صغير مقطع إلى أصناف - نصف كيلو جرام طماطم مقشرة و منزوعة البذور و مقعطعة - نصف كيلو مكرونه شرائط - ثمن كيلو جمبرى مطهو - ثمن كيلو كريمه طازجه - 4 ملاعق مائدة بقدوس مفروم للتجميل . الطــريقــة :- سخنى الزيت فى إناء كبير ثم أضيفى البصل و الثوم و أتركى المزيج ينضج على نار هادئه مع التقليب لمدة 3-5 دقائق حتى يصفر لكن لا تتركيه يحمر .. أضيفى عيش الغراب و أتركيه ينضج على نار مرتفعه مع التقليب لمدة 5 دقائق . أضيفى الطماطم و أضبطى المذاق و أتركيها تنضج مع عدم تغطيه الإناء لمدة 20 دقيقة أو حتى يغلظ قوام الخليط . فى أثناء ذلك قومى بسلق المكرونة فى إناء كبير به ماء مملح لمدة من 8-10 دقائق حتى تبدأ فى النضج . أضيفى الجمبرى و الكريمة لخليط الطماطم و أطهى على نار هادئه لمدة دقيقتين حتى يسخن الجمبرى جيداً ثم اضبطى المذاق . صفى المكرونه و أنقليها لأطباق التقديم ثم ضعى خليط الجمبرى عليها و قدميها على الفور مع تجميلها بالبقدونس http://1.bp.blogspot.com/_eRZmlm3eI5...8%B1%D9%89.bmp طريقة شوربة الشعيرية احضري لحم مفروم ناعم قلبيه على النار مع قليل من البصل وحتى تنشف اضيفي لها الماء المغلي مع البهارات حسب ذوقك والملح وقليل من شراب البندورة وبعد نصف ساعة اضيفي الشعيرية المحمصة تترك على النار لحين استائها والف صحة طبعا اضع كل الوصفات الفكرة هي المساعدة على اختيار الطبق اليومي للسيدات واخص بالشكر الاخت سليلة حيدرة الكرار لنشاطها المميز في وضع الوصفات |
افطار اليوم السابع
التبولة السورية
كمية نص كيلو بقدونس مفرومة برغل ناعم زيت عصير الليمون بصلة صغيرة ناعمة ملح بندورة نااعمة الطريقة : تغسل البقدونس بالماء والملح جيدا ونصفيها من الماااء تماما ننقع نصف كأس شاي برغل ناعم مسبقا ونصفيه بالعصر بايدينا تماما ثم نضيفه فوق البقدونس ونضع بعدها البصلة ثم عصير الليمون والزيت ونضع البندورة اخر شئ فيها كي لا يكون فيها مرقة للتبولة أبدا ...نعدل ملحها وحمضها حسب الرغبة وتزين بالخس شوربة البروكلي 2 – 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة 1 حبة كبيرة بصلة مفرومة 2 فص صغير ثوم ، مهروس 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل، طازج مفروم 600 جرام تقريبا بروكلي طازج، مقطع 3 ملعقة كبيرة دقيق 4 كوب مرق دجاج 1 ملعقة صغيرة ملح 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 2/1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف 2/1 ملعقة صغيراوريجانو مجفف 2/1 كوب كريمة (حسب الرغبة 1) سخني الزيت في قدر ستانلس ستيل، أضيفي البصل ، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل لينا، اضيفي الثوم والزنجبيل الى البصل، ثم قلبي لبضع ثواني. 2) أضيفي البروكلي مع استمرار التقليب باستعمال ملعقة خشبية الى ان يذبل البروكلي بعض الشيء. 3) أضيفي الدقيق، قلبي عدة ثواني لكي يتوزع الدقيق جيدا مع البروكلي. 4) أضيفي المرق، الملح ، الفلفل، الريحان و الأوريجانو ، دعي المرق يغلي مع التقليب من وقت لآخر . 5) خففي النار، غطي القدر واتركي الشوربة 10 – 15 دقيقة الى ان ينضج البروكلي. 6) ضعي الشوربة في ابريق الخلاط ( اذا كان الابريق مصنوع من زجاج يمكنك طحن الشوربة مباشرة وهي ساخنة، اذا كان من البلاستيك انتظري الى ان تبرد الشوربة قليلا). 7) اطحني الشوربة الى ان تصبح ناعمة. اعيديها الى القدر. 8) دعي الشوربة على نار متوسطة الى ان تسخن ثانية، تذوقي الطعم، أضيفي الكريمة . 9) ضعي الشوربة في اطباق التقديم http://www.ismailiaonline.com/images/topics/bbbb4uw.jpg خلية النحل لعمل العجينة نحتاج 3 كاسات طحين كويتي وهو الافضل 5 ملاعق حليب بودرة ربع كوب زيت 1 فنجان سكر 1 م ك خميرة فورية 1 ملعقة ص ملح 1 م ك بيكنج باودر ماء دافئ للعجن الطريقة : تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة وهذا سر طروته العجينة واخر شيء ادهنيها بالزيت وغطيها في مكان دافيء لمدة ساعة او ساعة ونص حتى تتخمر العجينة وبعدين كوري العجينة الى كور صغيره وحشيها بالجبن الكيري http://www.bahrainevents.com/forum/u...7777777777.jpg ودخليها الفرن حتى تتحمر وبعد ماتطلع من الفرن اسقيها بالشيره واهم شيء تكون الشيره بارده مش حاره لانه راح تخرب كل شغلك وبعدها رشي عليها جوز الهند راح يطلع طعمها رووعهـ http://www.bahrainevents.com/forum/u...3333333333.jpg http://www.bahrainevents.com/forum/u...6467464646.jpg أولا: قوارب البف باستري باللحم والباذنجان المقادير: http://forums.graaam.com/up/uploaded...1247088723.jpg عجينة مربعات البف باستري شرائح باذنجان مقليه أو محمره في الفرن كأس صلصة بشاميل / ملعقة زيت + ملعقة طحين +كأس حليب صلصة اللحم المفروم / بصل +لحم مفروم +طماطم مبشور +بقدونس +صلصل وبهارات +جبن موزاريلا الطريقة نقوم بوضع شريحة الباذنجان على عحينة البف باستري المربعه ونقوم بوضع صلصة اللحم المفروم على الباذنجان http://forums.graaam.com/up/uploaded...1247091121.jpg نقوم بغلقها كما في الصوره ثم نضع عود التوثبيك حتى لاتفتح معنا في الفرن http://forums.graaam.com/up/uploaded...1247090496.jpg ثم نصف القوارب في الصينية ونغطيها بقليل من صلصة البشاميل ونرشها بجبن الموزاريلا ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر http://forums.graaam.com/up/uploaded...1247090496.jpg http://forums.graaam.com/up/uploaded...1247091121.jpg الجمبري المشوي بصلصة الصويا http://forums.graaam.com/up/uploaded...1247088723.jpg المقادير: 1 / 4 كوب صلصة الصويا 2 ملاعق الطعام زيت السمسم 2 ليمونة عصير 2 ملعقة شاي عسل ملعقة زنجبيل مفروم 4 فصوص ثوم مفروم جمبري كبير حوالي 1/2 كيلو مقشر ونظيف قطعة زبد صغيرة الطريقة اخفقي 1 / 4 كوب صلصة الصويا2 ملاعق الطعام زيت السمسم عصير الليمون ، والعسل والزنجبيل ، والثوم في وعاء ويضاف الزبدة وتخفق جميع المكونات حتي تمتزج جيداً . يرش الروبيانأو الجمبري بالملح والفلفل الأسود ويدهن الجمبري بالخليط ويسخن الشواية ويوضع علي الشواية ويقلب من وقت لأخر إلى إلى أن يتم الشوي ، ويقدم ويزين بالبقدونس المفروم |
افطار اليوم الثامن
مندي الدجاج
المقادير ============== دجاجه(او اكثر حسب عائلتك) قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقيع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا) بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل) قليل من الزيت رز (على حسب عائلتك)والرز المستخدم هنا (ابو كأس) الاستعداد نشعل الفحم ونحضر ماء مغلي ونحمي الفرن مسبقا نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه) http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p28302.gifالطريقه ============= يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صوره 1) ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2) ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة, زنجبيل)(صوره 3) هذه صوره الخولنجان للبنات اللي مايعرفونه(صوره 4) ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5) نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6) ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7) نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره 8) ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي طبيعي فستعنت بهذا) وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9) http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p28303.gif ثم نضعها في الفرن صوره(1) بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2) نحتفظ في المرق (صوره 3) يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 ) المستكه للبنات اللي مايعرفونها (صوره 5) في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي حاولي انك تاخذين الماء فقط ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكونين محضره ماء مغلي وزيديه حتى يغمر الرز ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ضبطيه) ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان) نغطيه بالقصدير ونوطي على النار الى وقت التقديم نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص..... وبالعافــــــيــــه.... شوربة الشوفان بالقشطة المقادير ⅔ علبة شوفان كويكر(علبة 500 جم ) ½5لتر ماء 2 مكعب ماجي الطريقة2 ملعقة طعام ملح 1 ملعقة شاي فلفل أسود ⅔ ملعقة شاي فلفل أبيض 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم ذرة مثلجة ( الكمية حسب الرغبة ) دجاج مسلوق ومبشور ( الكمية حسب الرغبة ) بروكلي ( قرنبيط أخضر ) مقطع قطع صغيرة ( الكمية حسب الرغبة ) 1 علبة قشطة ( 170 جم ) 1. يُملأ ⅔ قدر كبير بالماء ويوضع على النار حتى يغلي . 2. يُنثر الشوفان بالتدريج ويُخلط ثم تُضاف ( مكعبات الماجي ، الملح ، الفلفل الأسود والأبيض ) ثم يُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى يذبل الشوفان مع التحريك من حينٍ لآخر . 3. يُضاف ( البقدونس ، الذرة ، البروكلي والدجاج ) ثم يُترك على النـار لمدة 5 دقائق . 4. تُضاف القشطة وتُحرك بسرعة ثم تُرفع من على النار . . . وبالعافية http://www.mezan.net/vb/highslide/graphics/warning.gif http://img338.imageshack.us/img338/6162/93358157.jpg سلطه الرمان والشوندر والذره مقاديرها رمانه حمره طلعي حبها علبه شوندر مقصص خس مقصص طماطه مقصصه صغار خياره كوب ذره مطبوخه الصلصه عصير ليمونه+ملح+قفشه صلصه البلسمك+قفشه خل ابيض +زيت زيتون http://up.q8ia.com/out.php/i28871_img.jpg فطائر المحار المقادير : 1 ونصف علبة حليب سائل 2 كأس دقيق 2 ملعقة أكل خميرة فورية 1 ملعقة أكل بيكنغ باودر الحشوة : http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/4...phhrc8ur3t.jpg 1 علبة جبن كرافت مبشور أو أي جبن أخر نصف كيلو لحم مفروم محموس مع بصل وملح وبهارات طماطم + خيار مقطعه شرائح زيتون حسب الرغبة ( انا ما حطيته لان الاغلبية مايحبونة ) http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/4...pda6w017fo.jpg الطريقة : 1 - يوضع الحليب في وعاء ثم يضاف الية مقدار بسيط من الدقيق والخميره الفويه والبيكنغ باودروتحرك قليلا . http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/4...z0mvokb58f.jpg - يضاف الدقيق الباقي بالتدريج الي ان تصبح عجينة متماسكة وعند الحاجة قد يضاف اليها قليل من الماء وتترك لتخمر مايقارب الساعتان. http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/4...yirssxuksy.jpg 3 - تفرد العجينة على لوح مرشوش بالدقيق وتقطع بواسطة حافة الكأس الي دوائر وتغلي بالزيت الي ان يشقر لونها . http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/4...12bskwfo1o.jpg http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/4...yakshcuk8y.jpg http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/4...kngphh9xeo.jpg http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/4...12nne223g1.jpg 4 - بعد ما تبرد تشق من طرفها وتحش باللحم المفروم ويوضع الطماطم والخيار والجبن المبشور . 5 - تصف في صينية وتوضع في الفرن الي ان يسيح الجبن فيها وتخرج وترص في طبق التقديم وبالهناء والعافية . http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/4...qf1fd102bu.jpg |
افطار اليوم التاسع
عصير الكيوييؤكد خبراء التغذيه ان هذه الفاكهه با مكا نها تغطية حاجة الجسم من فيتامين سي اليوميه وتمتاز هذه الثمار بخلوهامن الكوليسترول فهي توصف لتغذية الاطفال والعجزة مرضى فقر الدم والذين يعانون من السمنة الزائده واظهرت التجارب انها تحد من مرض السرطان
اليكم طريقة عمل عصير الكيوي المقادير 1)كوب ثلج 6)حبات كيوي مقطع ومقشر 4)ملاعق سكراو حسب الرغبه 1)كوب ماء بارد الطريقة تخلط جميع المقاديرفي الخلاط ثم توضع في كؤؤس وتزين بشرائح الكيوي واوراق النعناع ويمكن رش قليل من الفستق فوقه حسب الرغبه http://www.womangate.net/up/uploads/6371a3edf2.jpg شوربة الدجاج بالذرة المقادير: - صدر دجاج مسلوق ومقطع لشرائح رفيعة جدا -علبة ذرة مع الكريم مهروسة وإذا لم تجديها استخدمي ذرة معلب ومسلوق -مرق الدجاج اللي سلقتيه فيها -1 ملعقة كبيرةاجينو موتو(ملح صيني) - ملعقتان كبيرة سكر - ملعقة ملح - 4 ملاعق كبيرة نشأ محلول في الماء -بياض بيضة الطريقة: - نضع الدجاج مع الذرة بالكريم (إذا استخدمت الذرة الثاني فاخلطيه في الخلاط) في قدر . - ونضيف باقي المقادير ماعدا النشا و البياضويترك حتى يغلي - ثم يضاف النشأ ويقلب بسرعة حتى يصبح الشوربة كثيفة ثم ترفع عن النار ويضاف البياض وبسرعة حركيه بشوكة حتى يصبح مثل الخيوط http://www.ucnet.com/beijing/images/...orn%20soup.jpg قوارب البطاطس http://www.hawahome.com/vb/nupload/1478_1172898855.jpg المقادير http://www.hawahome.com/vb/nupload/1478_1172897730.jpg عدد 8 حبات بطاطس – بازلاء مسلوقة – لحمة مفرومة مستوية ومعدة بالصلصة الحمراء والطماطم – باشميل – جبنة موزريلا – ملح – بهار – 2 كأس مرق ( إذا لم يتوفر لديك مرقة ضعي 2 كأس ماء ساخن مع 2 ملعقة معجون طماطم وكمون وملعقة صغيرة ملح ) طماطم تقطع شرائح الطريقة : اغسلي البطاطس جيدا وقشريها ثم اقطعي طبقة رقيقة من جهة واحدة ثم جوفي البطاطس حتى تحصلي على الشكل التالي ...حاولي ما ترققي الأطراف http://www.hawahome.com/vb/nupload/1478_1172898043.jpg اقلي البطاطس في الزيت الساخن دقائق فقط على الجهتين ثم اقلبيها على الجهة المفتوحة على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد http://www.hawahome.com/vb/nupload/1478_1172898122.jpg قطعي الطماطم شرائح رفيعة ورصيها في قاع الصينية ويمكنك وضع البطاطس المبشورة معها حسب الرغبة نرص البطاطس عليها ( ملاحظة يفضل أن تكون البطاطس بحجم واحد حتى يكون شكلها أرتب ومتساوية في الطبق لكن ما كانت عندي بحجم واحد مثل ما تلاحظون ) ضعي أولا قليل من الجبن المبشور ثم ضعي اللحم http://www.hawahome.com/vb/nupload/1478_1172898208.jpg ضعي كمية من البازلاء مقدار ملعقة http://www.hawahome.com/vb/nupload/1478_1172898314.jpg صبي عليها 1-2 ملعقة باشميل على كل حبة ثم غطي الوجه بالجبن ثم ضعي أخيرا في الصينية مقدار المرق أو الماء http://www.hawahome.com/vb/nupload/1478_1172898501.jpg غطيها بالقصدير ثم ادخليها الفرن وتترك حتى تشرب ماءها وتستوي .. http://www.hawahome.com/vb/nupload/1478_1172898586.jpg الصينية بعد الفرن http://www.hawahome.com/vb/nupload/1478_1172898855.jpg حلى البسكويت بالكريم كرميل http://img185.imageshack.us/img185/2...3editedug7.gif المقادير بسكويت اولكر الشاهي 1 كأس حليب بودرة 1 فنجان سكر 1 فنجان زيت 2 قشطه 2 كريم كراميل الطريقه نجيب صينيه ونصف حبات البسكويت بعد تغميسه بشويه حليب.. وبعدين نجيب قدر ونحمس الحليب البودرة الي ان يصير بني اشقر ونخلطه مع 1القشطه والزيت والسكر.. وبعدين نفرده فوق طبقة البسكويت.. نصف طبقه ثانيه من البسكويت.. الحين نحط بقدر ثلاثة ارباع ماء مع علبتين الكريم كراميل ا لي ان يغلي.. ونضيف له القشطه بعدين ونصبه فوق البسكويت وندخله الثلاجه الي ان يجمد الكراميل.. وبعدين نقطعه مربعات ونقدمه.. |
طبعا البنات في المنتدى يعطيهم العافيه
اكلات من كل صنف وصنف وبعدين يقولون العائله كلها تخينه وصار الكل دبدوب ونحنا العزاب احسن شي في الافطار روب لبن واحد +ورطب |
اهلا بمرور الاخ عشاق
لكن ثقة ياخي مافي مثل الافطار الخفيف ..بس هل بامكان السيدة الام حرمان العائلة من طيبات مارزقنا الله اسال الله ان يحيينا الى قابل ولولا الانشغال لوضعت لكم وصفات ليست نقلا لكن اذا شاء الله سنكمل ملف الاطباق الرمضانية في شوال تقبل الله اخي |
افطار اليوم العاشر
شوربة الكرفس ( وتستخدم للرررررررررريجيم ) المقادير بصله ضمة كرفس مع العروق حبة بندوره ضمة ورق ملفوف مكعب ماجي ملح وبهارات حسب الذوق والرغبه صورة المقادير http://www.fadhaa.info/uploader/up/f...1617121501.jpg / طريقة التحضير ضعي ماء في طنجره واغليها على النار وضعي فيها مكعب الماجي http://www.fadhaa.info/uploader/up/f...6174679709.jpg ضعي جميع المقادير مع بعض مثل الصوره وحريكها http://www.fadhaa.info/uploader/up/f...6182684602.jpg هنا وهي بتغلي المقادير مع بعض وممكن تزيدي الملح اذا احببتي http://www.fadhaa.info/uploader/up/f...1618557751.jpg شوفي هنا كيف تغير لونها http://www.fadhaa.info/uploader/up/f...1619231483.jpg وهنا في طبق التقديم http://www.fadhaa.info/uploader/up/f...1162023707.jpg سلطة الفواكه أتركم مع الصور : http://www.a7tajk.com/up/uploads/ima...6ac05c2dc3.jpg مرقة بامية مع الرز المقادير: كيلو باميه طازجه ثلاثة أرباع كيلو لحم من الضلوع (ريش) او الفخذ مقطعة مع العظام 4 فصوص ثوم كبيرة مقطعة لشرائح علبة صغيرة معجون طماطم يذوب في قليل من مرق اللحم 3 - 4 حبات طماطم مقطعه الى 4 قطع (اختياري) 4 - 5 ملاعق أكل دهن او زيت (انا اسويه بزيت اخف ) حبتان فلفل أسود، 2 عود مسمار، عود صغير دارسين، ملعقة أكل بصل، نصف ملعقة صغيرة كزبرة وكمون محمص، تستخدم جميعها لسلق اللحم الطريقة: 1- تغسل البامية جيدا ثم تقطع أعناقها وتترك في مصفاة. 2- يغسل اللحم جيدا ويزال الشحم الزائد، يسلق في ماء بحيث يغطيه وتزال الزفرة كلما ظهرت ثم يضاف فصان ثوم مقطعان شرائح وباقي بهارات السلق، يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم. يصفى اللحم ويحتفظ بماء السلق ويبرد قليلا وتزال الطبقة الدهنية عند الرغبة 3- يجفف قدر السلق ثم يحمى فيه الدهن جيدا ويحمر فيه اللحم مع مراعاة عدم احتراقه 4- تضاف البامية وشرائح الثوم وتقلب مع اللحم برفق على نار متوسطة ويفضل بين الحين والآخر إغلاق القدر وتحريكه الى اعلى واسفل برفق لخلط المزيج جيدا 5- عندما تصفر البامية قليلا يضا معجون الطماطم والطماطم المقطع ويقلب المزيج برفق ثم يضاف ماء سلق اللحم المصفى ويترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي ويترك القدر مفتوحا جزئيا حتى تتكون مرقة متوسطة الغلظ 6- يضاف الملح وتذاق المرقة وتررك على نار هادئة مع مراعاة عدم تقليبها اكثر من اللازم 7- تسكب في اواني عميقة وتقدم مع الأ رز . ملاحظة: - لا تستحمل البامية طبخ لمدة طويلة ولا تقليب مستمر فيجب مراعاة ذلك عند طبخها حتى تظل محتفظه بقوامها. وهذا مرق الباميه لما جهز http://www.kuwaitmax.com/vb/uploaded...1245245076.jpg http://www.kuwaitmax.com/vb/uploaded...1245245076.jpg واهني العيش مع الشعريه وزينته بالزرشك يعطي حموضه حلوه http://www.kuwaitmax.com/vb/uploaded...1245245162.jpg تارت الفراولة ( طبق ايراني) http://lh5.ggpht.com/sherynawar/SA8z...jpg?imgmax=576 تارت الفراولة: المكونات: عجينة التارت كوبان من الدقيق 125غ زبدة 4/3كوب من السكر الناعم صفار بيضة رشة من مسحوق الفانيليا وصفة كريم الباتيسيير وصفة صلصة الفراولة كريم باتيسيير :كوب حليب 2م/ك من نشاء رشة من فانيليا بيضتان صلصة الفراولة :4م/ك من قطر مربي المشمش 4م/ك من جليو الفراولة الأحمر مخفف بمقدار ضئيل من الماء الساخن طريقة: تعجن اما باليد او خلاط يخلط الدقيق مع الزبده والسكر الناعم وصفار البيض وفانيليا ويستمر في الخفق حتي تتكتل العجينة علي جنب واحد من الخلاط توضع داخل كيس نايلون وتبرد لمدة ساعة ويحضر قالب تارت ذو قعر مضلع وترق العجينة بانشابة علي قطعة من النايلون مرشوشة بالدقيق ثم تمد في قالب التارت وتضغط علي القعر وتحفظ في البراد لمدة نصف ساعة بعد اخراج العجينة من البراد يوضع علي سطحها ورقة الزبدة وتوزع علي الورق الزبدة وتوزع علي الورق كمية من الحبوب ا لفاصوليا اوالفول النيء يدخل القالب الي الفرن المحمي(165درجة) وعندما تستوي العجينة نصف استواء تزالحبات الفاصوليا وورق الزبدة ويتبع خبز العجينة حتي تحمر قليلا تملا القشرة الخارجية للعجينة بالكريم الباتيسيير بعد إن تبرد تماما مده ساعة تقريبا وتزين بحبات الفراولة وتدهن بصلصة الفراولة الطازجة ثم تحفظ في البراد لحين موعد التقديم طريقة الكريم الباتيسيير : راجع وصفة في الميل فوي وتستخدم لملء التارت ثم تصف علي سطحها حبات الفراولة المغسولة والمجففة تحضير صلصة الفراولة: يسخن مربي المشمش (تزال قطع المشمش الكبيرة إن وجدت) يضاف جلي الفراولة المخفف إلي المربي المشمش ويخلطان معا تستخدم الفرشاة لدهن سطح التارت بصلصة الفراولة ويمكن وضعها في قوالب تارت صغير وتدهن بجلاتين مذوب في قطر ليكون شفاف ويمنع تأكسد الفاكهة مثل الموز والتفاح |
http://www.kuwaitmax.com/vb/uploaded...1245245162.jpg
تأكسد الف شكر خلص اليوم اضع الزرشك مع الرز محتارة انا اريد اطبخ المطبگ العراقي والعائلة معترضة الف شكر اخت سليلة الطبق الرئيسي المطبگ العراقي لحم مع بصل محمر وكشمش مع اضافة الزرشك (النافع للدم وتقويته) سلطة شوربة عدس الحلو كنافة بجبن سلطة فواكة اعملها جدا لذيذة سنضع الصور والطريقة لاحقا وتقبل الله وافطارا هنيئا شهيا ً |
افطار اليوم الحادي عشر
عصير الرمان ***المقادير: 2حبة كبيرة من الرمان الطازج الأحمر ملعقة كبيرة عصيرليمون طازج http://www.mezan.net/vb/images/smili...502bye_prv.gif ملعقة ماء ورد سكر حسب الرغبة ****الطريقة: يقطع الرمان ويستخرج منه البذور الحمراء ويعصر في العصارة الكهربائية ثم يصفى من الشوائب.... يضاف السكر ثم يضرب في الخلاط جيدآ ثم نضيف الليمون ويضرب ثم نضيف ماء الورد ويضرب الجميع يوضع في الثلاجة حتى بيرد ةيسكب في كاسات التقديم.....وبألف هنا وشفا.. http://www.alarab.co.il/pics/1/roman_4_a.jpg رولات اللحم بالزيتون ما نحتاج اليه: عجين لحم محموس مع البصل زيتون http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 800x600 و بحجم 55KB. http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1237911121 مقادير افضل عجينة فطائر: 3 بيض 2 كاس حليب دافئ 1 كاس زيت نصف كاس سكر 1 مكعب خميرة ((ما يعادل 60 غرام تقريبا..او 5 ملاعق )) 8 كاس طحين القليل من الملح نعجن كل هذه المواد و نتركها للتخمر نأخذ قطعة كبيرة من العجين (لاحظوها مقارنة بالرولون) http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1237911301 نفتحها بالطول http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1237911436 و نفرش عليها من اللحم و الزيتون تاركين الطرف الطولي لنغلقها باحكام http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1237911459 نلفها ..و نضعها في صينية الفرن نغطي الوجه بصفار البيض و نرشه بالسمسم و حبة البركة http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1237911494 ندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1237911519 و عندما نخرجها من الفرن..نقطع الرول بشكل مائل (مورب) http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1237911561 و طبعا الافضل ان تؤكل ساخنة http://i110.photobucket.com/albums/n...g?t=1237911589 حلى البف باستري بالفستق حلى البف بالفستق http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/19190.jpg المقادير : عجينة البف باستري مربعات فستق مطحون خشن شيرة أو عسل الطريقة تقسم كل قطعة الى أربعة اقسام نأخذ كل مربع ونحشيه بالفستق المطحون ...تلف بشكل مثلث وتدخل الفرن على درجة 350 .....وبعد اخراجها من الفرن ويضاف لها الشيرة أو العسل .... مرقة الخضار المقادير لحمة حسب عددالافراد 4حبات بطاطس مقطع مكعبات كبيرة 2حبة فلفل مقطع مكعبات 2بصلة متوسط مقطع صغير قليل من الزيت علبة صلصة طماطم كيس بامية 6حبات كوسة مقطعة مكعبات كبيرة راس ثوم مدقوق نصف كيس خضار مشكل باذنجان حبه واحدة متوسطة بهارات( ملح-فلفل-كمون-بهارات مشكله بريانى-حبهان ) فلفل حار صحيح حسب الرغبة 3حبات طماطم مقطعة حلقات ماء ( مقدار جك ونصف ) الصور هذه توضح المقادير http://rooosana.ps/index.php?t=MudLR [http://rooosana.ps/index.php?t=VQQ6http://rooosana.ps/index.php?t=XVM3 الطريقة توضع البصلة على النار حتى تحمر ثم يوضع عليها اللحم ويقلبوا جيد حتى يحمر اللحم ثم يضاف اليه الثوم ويقلبوا جيدا مع بعض كما بالصورRhttp://rooosana.ps/index.php?t=pxAi http://rooosana.ps/index.php?t=RDao[/ ثم نضع عليم الصلصة ويقلبوا قليلا ثم نضع الطماطم والبهارات والفلفل الاخضر الحار كما هو والفلفل الاخضر المقطع ويقلبوا مع بعض جيد ويتركوا على النار لمدة دقيقتين كما هو مبين بالصور [.]http://rooosana.ps/index.php?t=sxiX[/]http://rooosana.ps/index.php?t=Ie6l |
افطار اليوم الثاني عشر
سلطة البقوليات بالصوص http://photos.azyya.com/store/upload...172037y8sS.jpg الدونات الدونات http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...nUY/s320/1.jpg المقادير والطريقة 1/2 اصبع زبدة + 1/4 كاس سكر+ 1م ص فانيليا+ 1/4 كاس حليب بودرة + 3/4 كاس ماء دافيء + 3بيض + 1كأس دقيق + 1م ك خميرة +1م ص باكنج بودر + مقدار ربع ملعقه صغيره بشر ليمون ( هذه مني الاضافه ممكن تضيفي عصير برتقال او بشر برتقال تعطي نكهه حلوه خاصه لمن تنقلي ) http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...BPw/s320/2.jpg توضع مع بعض وتخلط جيدا وتترك لتخمر لمدة ربع ساعة http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...djA/s320/3.jpg ثم يضاف لها 2ونص كاس دقيق وتعجن مرة اخرى ولو احتاجت دقيق اضيفي مقدار 2م ك فقط http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...oXs/s320/4.jpg ثم تترك لتخمر مرة اخرى http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...jiU/s320/5.jpg وتعجن مره اخرى وتترك لمدة عشر دقائق .. ثم تشكل http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...KV0/s320/6.jpg ثم تترك لتخمر مرة اخرى شوفو كيف انتفخت العجينه http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...qYo/s320/7.jpg وتقلى في الزيت http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...MuI/s320/8.jpg هنا بعد ما قليتها بالزيت http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...FrU/s320/9.jpg نجي الحين للتزيين ويكون حسب رغبتك راح اوريكم دوناتي هذه المجموعه http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...Og/s320/10.jpg هذه زينتها بالتوفي الخفيف ورشيت عليها جوز محمص ومجروش ,وممكن بالشكولاتة والسكر البودرة وسادة محشي الفليفلة الخضراء http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1901705134.jpg وقد وضعنا طريقته في ميزان المطبخ باب أكلات من جميع البلدان فطائر الشواية فطاير الشوايه http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996184.jpg نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408402.gif ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها ثم نضع الدوائر ونقفلها http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408425.gif بسرعه تستوي http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408456.gif ثم نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408488.gif http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996667.jpg نحشيها أي حشوة الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون نخلطهم ثم نحشي http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996153.jpg |
افطار اليوم الثالث عشر
حلى المانجا المقادير : كيك امريكانا الجاهز .. علبه وحده بس 4 اكواب عصير مانجو ندى او المراعي 3 ملاعق نشا 1قشطه , 2كريم كراميل , 2 دريم ويب . 6 حبات جبن كيري كوب عصير تانج المانجو او تانج برتقال فنجانين ســكر ظرف جلاتين الطريقه: اول شي نضع الكيك في قالب باريكس ..ونشربه بالقليل من عصير التانج بعدين نحط في الخلاط القشطه والكريم كراميل والدريم ويب وجبن كيري ..وكوب عصير مانجو ونخلطه لين يصير كثيف ونحط هالخلطه على الكيك ونحطها في الثلاجه لمده نص ساعه في هذا الوقت ..نحضر وعاء ونضع فيه كوبين مانجو وفنجانين سكر ونحركهم ..ونحضر كوب مانجو ونخلط فيه 3 ملاعق نشا او ظرف جلاتين ونضيفه على المانجو اللي على النار عشان مايتكتل وبعدين نخليه يبرد شوي ..وبعدين نطلع القالب من الثلاجه ونضعه على الوجه ...ونخليه يبرد ساعين .. وبعد مايجمد نقدر نزينه بشرائح المانجو على فكره حجم الكوب ..استخدم كوب الماء اذا كان القالب كبير .. بس الي هذا القالب الافضل ان تستخدمي كوب ( شوكلاته نوتيلا الحجم الصغير ) انا اشووفه يكفي عشان ماتكون الطبقه الاخيره لزجه وسايحه .. http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...2933963609.jpg http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1326111777.jpg سلطة المكرونة http://www.hawahome.info/uploaded/275/1163144968.jpg المقادير : 1 حبة خيار 1 حبة جزر 1 حبة فلفل أو نص يكفي خس و كرنب كوب مكرونة فاصوليا حمراء ذرة حمص زيتون ( الحبات الكاملة المحشية ,, وممكن إذا ما عندك تحطي أنصاص زيتون ) بالنسبة للطريقة / قبل ما نبدأ في تقطيع السلطةالمقادير : 1 حبة خيار 1 حبة جزر 1 حبة فلفل أو نص يكفي خس و كرنب كوب مكرونة فاصوليا حمراء ذرة حمص زيتون ( الحبات الكاملة المحشية ,, وممكن إذا ما عندك تحطي أنصاص زيتون ) بالنسبة للطريقة / قبل ما نبدأ في تقطيع السلطة نجيب فص ثوم + عصير ليموونة + شوي كمون + ملح + شوي خل = شوي زيت زيتون نخلط هذي المقادير مع بعضها ونحطها في حافظة صغيرة في الثلاجة إلى أن تجهز السلطة نسلق المكرونة في موية وملح وشوي زيت ولما تستوي نغسلها بموية باردة ونتركها تنشف وتبرد شوي بعدين نأخذ الخيار والجزر والفلفل نقطعها شرائح رقيققققة مرررة نجيب السلطانية حقت السلطة ونضع فيها الخضار المقطعة والحمص والذرة والزيتون والفاصوليا ( طبعاً إذا كانت متوفرة ,, أنا مثلاً هنا ما حطيت فاصوليا ولا كرنب ولا زيتون محشي حطيت الموجود عندي ولما يجي وقت التقديم نجيب الخلطة اللي سوينها ( خلطة الثوم والليمون ونضيف عليها علبة أو نص علبة زبادي و2 ملعقة مو مليانة مايونيز ) نخلطهم زييييين ونضيفهم للسلطة بعد كذا زينيها الثريد http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/o.jpg المقادير : ربع كوب كريمه كي دي دي او علبة قشطه ادا ما كو كريما بصل صغيرة مفرومه 3 طماطم 2 ملعقه صغيره فلفل احمر لحم مقطع حسب الرغبه او دجاجه مقطعه لنصفين 3 بطاطا 2 كوسه 3 جزر نصف قرع مقطع و اي من الخضار المستحبه غير الورقيه بقدونس طماطم صلصه 1 فلفل رومي ملعقة زيت 3 اكواب ماء ملح بهارات ليمون يابس كميه لا باس بها من الخبز على حسب كمية المقادير طريقة التحضير : ــــــــــــــــــــــــــــ نضع البصل على والفلفل الرومي والبطاطا و الجزر و القرع و الخضار اللي تاخذ و قت في الطهي في القدر على النار ونضيف الزيت عليه ونضعها على النار لمدة 10 دقائق ثم نقوم باضافة الكوسه والبقدونس والطماطم الصلصه والفلفل والبهارات في نفس الوقت نقوم بوضع الدجاجه او اللحم في قدر اخر ونضيف اليها الماء ثم نضيف اليها كميه قليله من الماء ونضعها على النار مده كافيه لنضجها ثم نضيفها الى القدر السابق مع اضافة كميه من الماء اليها وجعلها تغلي لفتره ربع ساعه نصب المرق في صحن عميق للتقديم ثم نقوم باضافة الخبز حسب الرغبه او بكميه تشرب المرق ثم نضيف نضع الخضار و اللحم او الدجاج ونقدمه ساخنا شوربة الدجاج بالكريمة شوربة الكريمة بالدجاج بالصور | المقادير : http://aco2.jeeran.com/sorbatdjaj1.jpg كوبين مرق دجاج + من نصف الي كوب ماء عند الحاجه نص اصبع زبده 4ملاعق كبيره طحين دجاج مسلوق ومقطع شريح او مفلل * مكعب ونص ماجي خضار * نص كوب درة مهروس * نص كوب فطر مفروم ملاحضه : * مواد يمكن الاستغناء عنها في دي الطبق الطريقه نفس طريقة شوربة الذره تماما نسيح الزبده على النار ونظيف لها الطحين ونبدي نحرك حتى تمتزج تماما ويا الطحين مثل ا اهو بصوره وبعدين نظيف لها مرق الدجاج ونظل نحرك لان رح تتخن وتسمك لا تتكتل وياج يفضل تستخدمي السلك مال الكيك (الخفاقة اليدويه ) حتى ما تكتل لج وتصير كتل http://aco2.jeeran.com/sorbatdjaj2.jpg بعد ان ظفتي ماء الدجاج رح تكون سميكه وغليظه نخففها بماء حسب رغبتج في سماكتها شكثر * نظيف الذره لها ونحرك * نظيف الفطر بعدين ودني تقدري تستغني عنهم تماما http://aco2.jeeran.com/sorbatdjaj3.jpg وبعدين نظيف الدجاج القطع لها ونتركها تغلي على نار خفيفه 10 دقايق واخر شي ودي مهم ادا قريب بتقدميها او تسكبيها نظيف علبة الكيمر او الكريما حتى ما تتخثر لج ويصير فيها كتل مثل الزبادي وقدميها باي طريقه تعجبج http://aco2.jeeran.com/sorbatdjaj4.jpg وبالف صحه وعافيه يارب للجميع http://aco2.jeeran.com/sorbatdjaj5.jpg |
افطار اليوم الثالث عشر
حلى المانجا المقادير : كيك امريكانا الجاهز .. علبه وحده بس 4 اكواب عصير مانجو ندى او المراعي 3 ملاعق نشا 1قشطه , 2كريم كراميل , 2 دريم ويب . 6 حبات جبن كيري كوب عصير تانج المانجو او تانج برتقال فنجانين ســكر ظرف جلاتين الطريقه: اول شي نضع الكيك في قالب باريكس ..ونشربه بالقليل من عصير التانج بعدين نحط في الخلاط القشطه والكريم كراميل والدريم ويب وجبن كيري ..وكوب عصير مانجو ونخلطه لين يصير كثيف ونحط هالخلطه على الكيك ونحطها في الثلاجه لمده نص ساعه في هذا الوقت ..نحضر وعاء ونضع فيه كوبين مانجو وفنجانين سكر ونحركهم ..ونحضر كوب مانجو ونخلط فيه 3 ملاعق نشا او ظرف جلاتين ونضيفه على المانجو اللي على النار عشان مايتكتل وبعدين نخليه يبرد شوي ..وبعدين نطلع القالب من الثلاجه ونضعه على الوجه ...ونخليه يبرد ساعين .. وبعد مايجمد نقدر نزينه بشرائح المانجو على فكره حجم الكوب ..استخدم كوب الماء اذا كان القالب كبير .. بس الي هذا القالب الافضل ان تستخدمي كوب ( شوكلاته نوتيلا الحجم الصغير ) انا اشووفه يكفي عشان ماتكون الطبقه الاخيره لزجه وسايحه .. http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...2933963609.jpg http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1326111777.jpg سلطة المكرونة http://www.hawahome.info/uploaded/275/1163144968.jpg المقادير : 1 حبة خيار 1 حبة جزر 1 حبة فلفل أو نص يكفي خس و كرنب كوب مكرونة فاصوليا حمراء ذرة حمص زيتون ( الحبات الكاملة المحشية ,, وممكن إذا ما عندك تحطي أنصاص زيتون ) بالنسبة للطريقة / قبل ما نبدأ في تقطيع السلطةالمقادير : 1 حبة خيار 1 حبة جزر 1 حبة فلفل أو نص يكفي خس و كرنب كوب مكرونة فاصوليا حمراء ذرة حمص زيتون ( الحبات الكاملة المحشية ,, وممكن إذا ما عندك تحطي أنصاص زيتون ) بالنسبة للطريقة / قبل ما نبدأ في تقطيع السلطة نجيب فص ثوم + عصير ليموونة + شوي كمون + ملح + شوي خل = شوي زيت زيتون نخلط هذي المقادير مع بعضها ونحطها في حافظة صغيرة في الثلاجة إلى أن تجهز السلطة نسلق المكرونة في موية وملح وشوي زيت ولما تستوي نغسلها بموية باردة ونتركها تنشف وتبرد شوي بعدين نأخذ الخيار والجزر والفلفل نقطعها شرائح رقيققققة مرررة نجيب السلطانية حقت السلطة ونضع فيها الخضار المقطعة والحمص والذرة والزيتون والفاصوليا ( طبعاً إذا كانت متوفرة ,, أنا مثلاً هنا ما حطيت فاصوليا ولا كرنب ولا زيتون محشي حطيت الموجود عندي ولما يجي وقت التقديم نجيب الخلطة اللي سوينها ( خلطة الثوم والليمون ونضيف عليها علبة أو نص علبة زبادي و2 ملعقة مو مليانة مايونيز ) نخلطهم زييييين ونضيفهم للسلطة بعد كذا زينيها الثريد http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/o.jpg المقادير : بصل صغيرة مفرومه 3 طماطم 2 ملعقه صغيره فلفل احمر لحم مقطع حسب الرغبه او دجاجه مقطعه لنصفين 3 بطاطا 2 كوسه 3 جزر نصف قرع مقطع و اي من الخضار المستحبه غير الورقيه بقدونس طماطم صلصه 1 فلفل رومي ملعقة زيت 3 اكواب ماء ملح بهارات ليمون يابس كميه لا باس بها من الخبز على حسب كمية المقادير طريقة التحضير : ــــــــــــــــــــــــــــ نضع البصل على والفلفل الرومي والبطاطا و الجزر و القرع و الخضار اللي تاخذ و قت في الطهي في القدر على النار ونضيف الزيت عليه ونضعها على النار لمدة 10 دقائق ثم نقوم باضافة الكوسه والبقدونس والطماطم الصلصه والفلفل والبهارات في نفس الوقت نقوم بوضع الدجاجه او اللحم في قدر اخر ونضيف اليها الماء ثم نضيف اليها كميه قليله من الماء ونضعها على النار مده كافيه لنضجها ثم نضيفها الى القدر السابق مع اضافة كميه من الماء اليها وجعلها تغلي لفتره ربع ساعه نصب المرق في صحن عميق للتقديم ثم نقوم باضافة الخبز حسب الرغبه او بكميه تشرب المرق ثم نضيف نضع الخضار و اللحم او الدجاج ونقدمه ساخنا شوربة الدجاج بالكريمة شوربة الكريمة بالدجاج بالصور | المقادير : ربع كوب كريمه كي دي دي او علبة قشطه ادا ما كو كريما كوبين مرق دجاج + من نصف الي كوب ماء عند الحاجه نص اصبع زبده 4ملاعق كبيره طحين دجاج مسلوق ومقطع شريح او مفلل * مكعب ونص ماجي خضار * نص كوب درة مهروس * نص كوب فطر مفروم ملاحضه : * مواد يمكن الاستغناء عنها في دي الطبق الطريقه نفس طريقة شوربة الذره تماما نسيح الزبده على النار ونظيف لها الطحين ونبدي نحرك حتى تمتزج تماما ويا الطحين مثل ا اهو بصوره وبعدين نظيف لها مرق الدجاج ونظل نحرك لان رح تتخن وتسمك لا تتكتل وياج يفضل تستخدمي السلك مال الكيك (الخفاقة اليدويه ) حتى ما تكتل لج وتصير كتل http://aco2.jeeran.com/sorbatdjaj2.jpg بعد ان ظفتي ماء الدجاج رح تكون سميكه وغليظه نخففها بماء حسب رغبتج في سماكتها شكثر * نظيف الذره لها ونحرك * نظيف الفطر بعدين ودني تقدري تستغني عنهم تماما http://aco2.jeeran.com/sorbatdjaj3.jpg وبعدين نظيف الدجاج القطع لها ونتركها تغلي على نار خفيفه 10 دقايق واخر شي ودي مهم ادا قريب بتقدميها او تسكبيها نظيف علبة الكيمر او الكريما حتى ما تتخثر لج ويصير فيها كتل مثل الزبادي وقدميها باي طريقه تعجبج http://aco2.jeeran.com/sorbatdjaj4.jpg وبالف صحه وعافيه يارب للجميع http://aco2.jeeran.com/sorbatdjaj5.jpg |
افطار اليوم الرابع عشر
سلطة الملفوف والجزر بالمايونيز المقادير : -حبة ملفوف صغيرة -ثلاث حبات جزر -خمس ملاعق مايونيز - 3 ملاعق زبادي (روب) -بصل أخضر مفروم -ملعقة خل – ملح – ثوم حسب الرغبة : الطريقة : يغسل الملفوف ويقطع إلى أربع قطع ويفرم بجهاز مولينكس أو فرم ناعم بالسكين -يبشر الجزر _ والبصل الأخصر http://www.bentvip.com/up/20080906222450.jpg -يخلط مع الملفوف فى صحن التقديم و نضع المايونيز والبصل والخل والملح والثوم على المقادير السابقة وتقلب جيداً http://www.bentvip.com/up/20080906222912.jpghttp://www.bentvip.com/up/20080906223036.jpg بيتزا الخضار (((البيتزا)) المكونات http://www.arabspc.net/upload/pic/up...3588b63e54.jpg http://www.arabspc.net/upload/pic/up...3cb2726ad5.jpg العجينه. 400 جرام دقيق م ك خميره فوريه م ك سكر 3 م ك زيت زيتون او ذره حسب الرغبه(يفضل الزيتون) كوب لبن للعجن الصلصه 4 م ك كاتشب 2 م ك صلصه 2 م ك خل للوجه زيتون اسود..و اخضر فلفل رومي الوان جبن رومي جبن مونزريلا لحم مفروم(انا استخدمت بقايا لحم كان عندي) الطريقة.. هضيف السكر الى الخميره و قليل من الماء..حتى تعمل.. http://www.arabspc.net/upload/pic/up...75dff66410.jpg http://www.arabspc.net/upload/pic/up...db855335d1.jpg لما ترفع..الخميره ..يتم عجن جميع مقادير العجينه بعضها مع بعض..حتى تتكون لديك عجينه متماسكه(يمكن اضافة المزيد من رشات الدقيق حسب نوعه) http://www.arabspc.net/upload/pic/up...ea50616c91.jpg http://www.arabspc.net/upload/pic/up...f431035fe7.jpg اضعها في مكان دافيء لمده نصف ساعه او اكثر.. و هذا شكلها .. http://www.arabspc.net/upload/pic/up...fd0b1708c7.jpg بعدين بقسم المقدار الى نصفين.. http://www.arabspc.net/upload/pic/up...e3a4a674ac.jpg بفرد النصف في الصنيه.. http://www.arabspc.net/upload/pic/up...90b2c4166c.jpg و اضيف كميه من الجبن الرومي و المونزريلا http://www.arabspc.net/upload/pic/up...880190decc.jpg و افرد عليهم باقي المقدار http://www.arabspc.net/upload/pic/up...738ab9447d.jpg http://www.arabspc.net/upload/pic/up...c8af8538d2.jpg بعدين بالشوكه اعمل بها عدة ثقوب..كي لا ترتفع اثناء النضج....خطوه مهمه جدااا http://www.arabspc.net/upload/pic/up...185c4b6867.jpg بعدين اضيف الصلصه بعد خلطها مع الخل و الكاتشب.. http://www.arabspc.net/upload/pic/up...6a81363bab.jpg اوزعها على الوجه http://www.arabspc.net/upload/pic/up...0826368589.jpg اضيف جزء من الرومي http://www.arabspc.net/upload/pic/up...6fe326271b.jpg بقايا اللحم بعد تفتيتها... http://www.arabspc.net/upload/pic/up...563ed37696.jpg الزيتون http://www.arabspc.net/upload/pic/up...103506ce12.jpg http://www.arabspc.net/upload/pic/up...0887e5be57.jpg ثم بضيف الفلفل الالوان http://www.arabspc.net/upload/pic/up...5cd4cda94c.jpg ثم الجبن الرومي و المونزريلا و قليل من الكاتشب http://www.arabspc.net/upload/pic/up...7602cc44fd.jpg هذا شكلها قبل دخولها الفرن.. http://www.arabspc.net/upload/pic/up...fac05cbf0e.jpg بندخلها فرن ساخن جدا...بعدين بنهدي عليها النار بتستغرق حوالي 10 دقايق في الرف اللي تحت..و حوالي 10 دقايق زيهم تحت الشوايه و بتكون النار هاديه جداااااا و ده شكلها بعد خروها فوراا http://www.arabspc.net/upload/pic/up...0d17b59f13.jpg محموص الدجاج طبعاً اليوم التاسع عشر من رمضان وأغلب أنحاء القطيف تسوي رز محموص لللإفطار عشان ذكرى استشهاد الأمير سلام الله عليه واللي يسويه يوزع على جيرانه بنبدأ في المقادير: http://www.tgaraed.net/cook/img/files/12214751621.jpg كيلو ربيان 4كاس ارز مغسول منقوع نص ساعه بطاطس - بصل شرائح - جزر مبشور- فلفل بارد مقطع مكعبات -بصل ثوم مبشور - باذنجان -طماط كاس تابل و اشبنت ملح- بهارات منوعة - بهارات صحيحة ( ليمون أسود - قرفة أو دارسين - فلفل أسود -قليل من الهيل+حبات فلفل اسود+مسمار - ورق غار ) زيت . الطريقة : http://www.tgaraed.net/cook/img/files/12214751622.jpg نحمص البصل حتى يصير لون المطلوب http://www.tgaraed.net/cook/img/files/12214751623.jpg حطيت عليه الطماط والربيان والفلفل وجزر ملح- بهارات منوعة - بهارات صحيحة ( ليمون أسود - قرفة أو دارسين - فلفل أسود -قليل من الهيل+حبات فلفل اسود+مسمار - ورق غار ) http://www.tgaraed.net/cook/img/files/12214751624.jpg وبعدين حطيت عليه ماي تقريبا نص القدر او اقل بشوي وخيته يطبخ تقريبا نص ساعة http://www.tgaraed.net/cook/img/files/12214900501.jpg وبعدين حطيت العيش وخليته يطبخ ونتركه حتى ينشف http://www.tgaraed.net/cook/img/files/12214751610.jpg والحلى لقيمات بالقشطة المقادير:ـ 2كأس دقيق علبة قشطه نصف فنجال سكر ملعقتين خميره فوريه ملعقتين نشاء 2بيضه ذرة ملح ماء للعجـن الطريقــــه:ــ تعجن المقادير مع بعضها ثم تطول مدة التخميــر من ساعه الى ساعتين تقلى على نار متوسطة الحراره حتى لاتكون اللقيمــات لينه ثم تصفى على ورق نشاف وان اردتي المزيد من القرمشه للقيمــات اخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة في الشيره بحيث تكون اللقيمــات ساخنه علما بأن الشيره ينبغي ان تكون غليظه اي تقريبا (واحد ونصف كأس سكر على كأس ماء) وتترك تغلي على نار هادئه حتى يغلظ قوامها وبالهنــــــــا والعافيـــــــــه...... http://alfrasha.maktoob.com/up/1891446293413040005.JPG |
افطار اليوم الخامس عشر
http://www.shamsqatar.com/vb/images/icons/icon1.gif سلطة السيزر الشرقية http://www.shamsqatar.com/up3/get-5-2009-inbt25kp.jpg المكونات: • 300 جم من الخس الروماني (المقطع) • 45 جم من الكبر (المجفف) • 150 جم من البسطرمة (المقطعة) • 90 جم من جبن الكاشكافال (شرائح) مكعبات الخبز المقرمشة: • ½ رغيف خبز باجيت • 10 جم من الثوم (المفري) • 15 جم من البقدونس (المقطع) • 50 جم من الزبد (الذائب) التتبيلة: • 30 مل من عصير الليمون • 10جم من الثوم • 3 صفار البيض • 15 مل من خل العنب الأحمر • 75 مل من زيت الزيتون • جبن بارميزان طريقة التحضير: قطع الخبز: 1. يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية. 2. يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. 3. يتم إذابة الزبد في مقلاة على النار ثم يضاف إليه الثوم والبقدونس. 4. يضاف الخليط فوق مكعبات الخبز ثم ثوضع في الفرن حتى تصبح مقرمشة ثم تترك لتبرد. البسطرمة: 1. تشوح البسطرمة في مقلاة على نار هادئة حتى تصبح مقرمشة ثم ترفع من على النار. التتبيلة: 1. يخفق صفار البيض في وعاء مع خل العنب وعصير الليمون والثوم. 2. وأثناء الخفق يضاف زيت الزيتون ببطء حتى تصبح التتبيلة كثيفة. 3. يضاف جبن البارميزان المبشور بعد ذلك. السلطة: 1. يوضع الخس المقطع في إناء ثم توضع البسطرمة المقرمشة وجبن الكاشكافال المبشور. 2. ثم تضاف التتبيلة وقطع الخبز ويزين الطبق بالكبر __________________ سمبوسة الجبن المشوية http://images.alarabiya.net/large_33229_116533.jpg بروستد الربيان http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted15.jpg الطريقة :- ------- - يقطع ظهر الربيان بعد تنظيفة بهذا الشكل واذا كان حجم الربيان كبير جداً يدق بشكل بسيط بمطرقة الأكل http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted.jpg يبهر الربيان بالبهارات والروب والصويا صوص والليمون http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted1.jpg يخمر لمدة 3 ساعات فما فوق http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted4.jpg يخلط الكورن فليكس مع البقسماط والخلطة الخاصة بالبروستد ( حسب الرغبة ) وتكون كمية الكورن فليكس الأكثر http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted2.jpg كسري كورن فليكس بيديك بحيث يكون حجمه كبير واخلطيه مع الخلطة السابقة http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted3.jpg نضع الربيان في الأسياخ طبعاً يكون مشبع بالخلطة السابقة ويوضع في الطبق المحتوي على خلطة البروستد مع ملاحظة ترك مسافة من جانبي الطبق حتى تتمكني من الأخذ من الخلطة وتغطية الربيان من الأعلى , قلبي الأسياخ على جميع الجوانب حتى يتم تغطية الربيان تماماً http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted5.jpg وعند الإنتهاء من الكمية يمكنك وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة وبإمكانكِ عند هذي المرحلة ان تجمدي الربيان البروستد لكن انتبهي ان لايكون متلاصق وبالخصوص في البداية الى ان يتجمد تماماً وبعدها بإمكانك وضعها في اطباق بلاستيكية وفصل الطبقات بورق زبدة http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted7.jpg بالنسبة لي اذا كان الوقت ضيق ابدأ القلي مباشرة واليكم طريقة القلي ----------------- - يوضع كمية كبيرة من الزيت في قدر بشبك او حسب ما يتوفر لديكِ , يترك الزيت ليسخن ثم يخفض على النار . - توضع الأسياخ بحيث نراعي ان تكون جميع الجهات مغطاة بالزيت . نضع الربيان في الأسياخ طبعاً يكون مشبع بالخلطة السابقة ويوضع في الطبق المحتوي على خلطة البروستد مع ملاحظة ترك مسافة من جانبي الطبق حتى تتمكني من الأخذ من الخلطة وتغطية الربيان من الأعلى , قلبي الأسياخ على جميع الجوانب حتى يتم تغطية الربيان تماماً http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted5.jpg http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted6.jpg وعند الإنتهاء من الكمية يمكنك وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة وبإمكانكِ عند هذي المرحلة ان تجمدي الربيان البروستد لكن انتبهي ان لايكون متلاصق وبالخصوص في البداية الى ان يتجمد تماماً وبعدها بإمكانك وضعها في اطباق بلاستيكية وفصل الطبقات بورق زبدة http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted7.jpg بالنسبة لي اذا كان الوقت ضيق ابدأ القلي مباشرة واليكم طريقة القلي ----------------- - يوضع كمية كبيرة من الزيت في قدر بشبك او حسب ما يتوفر لديكِ , يترك الزيت ليسخن ثم يخفض على النار . - توضع الأسياخ بحيث نراعي ان تكون جميع الجهات مغطاة بالزيت . http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted8.jpg http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted11.jpg http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted9.jpg وهذه بعد انتهاء الكمية http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted10.jpg http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted12.jpg http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted13.jpg http://www.lakii.net/images/Dec04/joy_praosted14.jpg والطيق الأخير شوربة الخضار |
افطار اليوم السادس عشر
المقادير: 2 علب ذرة (( الكميه المذكوره تكفي ثلاث اشخاص )) كاتشب مايونيز خيار خس الطريقه: 1- لازم يكون عندك صحن او ماعون عشان تحطين فيه السلطه 2- لازم يكون ماء الذرة موجود داخل علبة الذرة 3- تقطعين الخيار و الخس على كيفيك كبير صغير وسط اللي يعجبك 4- تحطين الذرة داخل الماعون او الصحن و تشوفين ماء الذرة اذا كان وايد ممكن تقليله لكن لازم يكون في ماء ذرة موجود عشان الصلصة 5- تحطين على الذرة شوي كاتشب و شوي شوي مايونيز و تخلطينه 6- الحين راح تقولين (( هذي قالت في صلصه طيب وين الصلصه )) حبيبتي الصلصه تكونت لما حطيتي الكاتشب و المايونز و انخلط مع ماء الذرة 7- بعد ما سويتي الصلصه و خلطتي المكونات روحي الحين و زيني السلطه بالخيار و الخس ملاحظه: ترى ممكن لما تحطين الذرة في الماعون او الصحن انك تكبينها و تخلين ماء الذرة بالعلبه بعدين تخلطينه بروحه مع الكاتشب و المايونيز و تحطينه بصحن بروحه . http://www.alarab.net/pics/2008/09/1...aa140908a1.jpg http://cookingcafe.net/pics/grill1.jpg صينية دجاج ستيك بالبطاطس المهروس المقادير صدر دجاج مقطع مكعبات + فلفل بارد + بصل + ثوم + بهارات ستيك فلفل أسود + ملح + بابريكا + بديل الجبنة ( أو جبنة ) + 2 حبة بطاطس مسلوق + بقسماط http://imagecache.te3p.com/imgcache/...95856a410c.jpg http://imagecache.te3p.com/imgcache/...280bc4987d.jpg الطريقة نسخن 3 ملاعق زيت زيتون ونضيف لها البصل ثم الفلفل والملح والفلفل والدجاج ثم 2 ملعقة صغيرة توابل الستيك ثم البابريكا ونهرس الثوم ونضيفه ونسكر النار ونتركه يبردhttp://imagecache.te3p.com/imgcache/...d96f864c36.jpg نهرس البطاطس ونضيف له ملح وفلفل مطحون وربع كأسة حليب سائل ونرصه على الدجاج نرش عليه بقسماط وبديل الجبنة http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8ed78898fe.jpg ندخله الفرن من تحت 10 دقايق ثم نحمره من فوق http://imagecache.te3p.com/imgcache/...f379645de9.jpg قدميها مع سلطة خضراء بجبن الحلوم المشوي http://imagecache.te3p.com/imgcache/...3968be9ae5.jpg http://imagecache.te3p.com/imgcache/...cbadffd5e2.jpg فطائر الجبن واللبنه بالزعتر http://up.gareebtouse.com//uploads/i...4acc7130d6.jpg المقادير .. http://up.gareebtouse.com//uploads/i...98167a8b82.jpg كاسات طحين 4 ملاعق حليب بودره 4 ملاعق سكر ملعقه بكنج بودر ملعقه خميره فوريه ربع كاس زيت بيضه كاس ماء الحشوه .. على حسب الرغبه ولكن انا حشيتهم بالجبن ولبنه بالزعتر الطريقه .. نقوم بخلط المقادير الجافه مع بعضها البعض http://up.gareebtouse.com//uploads/i...05b24deb3e.jpg ثم نضع البيضه ونقوم بخلطها مع بعضهم وبعدها وضع الزيت http://up.gareebtouse.com//uploads/i...a4b46d5b63.jpg واخيرا نقوم بسكب الماء وعجنها ونتركها تتخمر لمده ساعه تقريبا http://up.gareebtouse.com//uploads/i...fea134d7a5.jpg وهذه بعد ما خمرت http://up.gareebtouse.com//uploads/i...ec906b3c59.jpg ثم نقوم بفردها http://up.gareebtouse.com//uploads/i... الإدارة)f.jpg وتشكيلها حسب الرغبه انا عملتها كروسان بالجبنه وبعضها لبنه بالزعتر http://up.gareebtouse.com//uploads/i...ن الإدارة).jpg http://up.gareebtouse.com//uploads/i...dedb75208a.jpg وهذا بعد ما انتهينا من تشكيلهم ووضعه في صينيه ممسوحه بقليل من الزيت نقوم بمسح الفطائر بالبيض ووضع القليل من السمسم عليها http://up.gareebtouse.com//uploads/i...aa78b4ffa6.jpg بعدها نوضعها في الفرن بس انشغل عليه من تحت لحين الاستواء ثم نقوم بتحميرهم من الاعلى وهذا بعد ما استواء عليكم بالعافيه http://up.gareebtouse.com//uploads/i...لإدارة)ed4.jpg حلى الكانشو [FONT='trebuchet ms', sans-serif]المقآدير : _باكيت بسكويت اي نوع تفضلينه انا احب داجستيف . _نصف علبة قشطة أو علبه صغيرة . _نصف ملعقه كبيره كاكاو بودره . _6 حبآت جبنة كيري . _علبه كبيره نستله ( حليب محلى ) . [/font] 6علب كانشو ( بسكويت هش محشي بالشكولاته ) . _2 جالكسي . الطريقة :نجهّـز الطبقة الأولـى http://upload.rashed-elmajed.com/up/...4d43857d55.jpg نفتت البسكوت والافضل لو تخليه خشن شوي يطلع احلى http://upload.rashed-elmajed.com/up/...0da330af0d.jpg نضيف نصف ملعقة الكاكاو http://upload.rashed-elmajed.com/up/...c46f0fa78f.jpg ونضيف نصف علبة القشطه ولازم يصيربعدمانضيف القشطه متماسك شوي http://upload.rashed-elmajed.com/up/...fd272af119.jpg هلئيت اضغطيه بالصينيه http://upload.rashed-elmajed.com/up/...8f3ee31152.jpg نجي للطبقه التانيه نخلط الكيري والنستله بالخلاط عشان يصير نااعم http://upload.rashed-elmajed.com/up/...7864ce9279.jpg نحط الخلطه فوق الطبقه التانيه http://upload.rashed-elmajed.com/up/...ce23d68c9e.jpg ودخليه الفرن على حرارة ( 150 درجه مؤيه ) حتى يتماسك ، أخذ ربع ساعه . انتبهوا مو تخلونه يغمق بس يتماسك نجي للطبقه الثآلثة هذا الكانشو للي مايعرفه http://upload.rashed-elmajed.com/up/...349f823b9d.jpg حطيه بالترتيب على الطبقة البيضا بعد ماتماسكت http://upload.rashed-elmajed.com/up/...7b84ce0f6f.jpg آخر شي التزيين بالجالكسي .. ذوبيه وحطيه على الحلا http://upload.rashed-elmajed.com/up/...155980cfba.jpg ندخله الثلاجه شوي بس يتماسك ويبرد وبعدين نقطعه http://upload.rashed-elmajed.com/up/...155980cfba.jpg http://upload.rashed-elmajed.com/up/...fdc01ad57e.jpg وهادي قطعة توضح الشكل النهائي عند التقديم http://upload.rashed-elmajed.com/up/...c627c2145a.jpg |
افطار اليوم السابع عشر
فطيرة الزيتون بالزعتر والجبن مقاآدير العجينه/ 3 كاساآت طحين 3 ملآعق زيت ملعـــقه خمــيرة رشة ملح 2 ملعقة سكر كوب ماآء دآافئ للعجن ,,, http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat1722e51e6d.bmp مقاآدير الحشوة/ كوب جبن مبشــــور جبن ساآآئل أو جبن المراآعي مبشور كــــــــــــوب زيتــــون أسـود وأخضر ملعقتاآن زعتر ,, تخلط المقاآدير الجاآفه ثم تضاف اليها بقية المقاآدير وتترك لتتخمر http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat1d9866bdc2.bmp يخلط الزيتون مع الزعتر بوعاآء مستقل ,, الطريقه/ تقسم العجينه إلى نصفين بعد ان تتخمر نفرد النصف الآول ونضعه بصينيه مدهونة يوضع الجبن الساآئل على النصف الاول http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat34e53b4301.bmp ثم الزيتون مع الزعتر ثم يرش بالجبن المبشور http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat72782dcbbb.bmp نفرد النصف الثاآني من العجينه ونغلق النصف الآول بالنصف الثآاني http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat277a168f8e.bmp نمسح وجه العجينه[النصف الثاآني من العجينه],,الغطاآء بالحليب وندخلها الفرن ,,تحمر بعد أن تخبز جيداً بعد ان تبرد نقطعها إلى مربعاآت أو أي شكل ترغبين به http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatf894e487e8.bmp عيش السرايا المقادير http://up.arab-x.com/Aug10/tDW25580.gif http://up.arab-x.com/Aug10/S(يمنع عر...ن الإدارة).gif 15 معلقة حليب بودره علبتين قشطه علبة كامله دريم ويب او(( اي كريمه تحبي بس بالدريم ويب الذ << بس ماتواجد عندي فلذا حطيت كريم شانتيه)) كأس ماي بااارد معلقتين كاكاو بودره كأس بسكوت شاي مطحون وعلبة او علبتين بسكوت الشاي طريقة التحضيررر بالاول يخلط الماء البارد والحليب البودره والدريم بالخلاط الكهربائي ثم نضع العلبتين القشطه ويخلط بالخلاط http://up.arab-x.com/Aug10/Bce25580.gif ومن ثم نقسم الخليط الى قسمين بحيث نخلط الشوكلا مع نصف الخليط http://up.arab-x.com/Aug10/lje25580.gif ومن ثم تابعوا بالصور بالاول ناخذ حله قابله للفك ونضع البسكوت المطحون ونرصه جيدا بالمعلقه http://up.arab-x.com/Aug10/PgE25580.gif ومن ثم نضع الخليط الابيض بهدوء حتى لا يقمع مع البسكوت بهذا الشكل http://up.arab-x.com/Aug10/SfL25580.gif ومن ثم نصف طبقه من البسكوت http://up.arab-x.com/Aug10/Xy925938.gif ومن تم نصب نصف خليط الشوكلا http://up.arab-x.com/Aug10/JfS25938.gif ومن ثم نصف طبقه من البسكويت http://up.arab-x.com/Aug10/7Af25938.gif ومن ثم نصب الخليط المتبقي من الابيض ونصف ايضا عليه بسكويت http://up.arab-x.com/Aug10/VAo25938.gif ومن ثم نصب على البسكويت الخليط المتبقي من الشوكلا ويزين بالهرشي او بأي شيء تودونه ومن ثم يوضع بالفريزير ربع ساعه ثم ضعيه في الثلاجه لحين التقديم http://up.arab-x.com/Aug10/lNG25938.gif كبسة الربيان المقادير:. القليل من الزيت للحموس زر - انا استخدمت لطريقتي 2ونص كيلات الربياان استخدمت كيلو 3 حبات بصل متوسطة الحجم 4 طماط متوسطة الحجم نص حبه فليفله 2 حبه دراز ( شطه ) على حسب الرغبه في الحراره البهارات ( معلقتين ونص ملح - ملعقتين بهارات - معلقه ليمون مطحون ) ملاحظه ... الملح والبهار والليمون المطحون موضح المعلقه المستخدمه في الصور المنكهاات .. 3 مسماار - 2 هيل ملعقه صغيره صفاار الزعفران صلصل نص علبه http://hajisqssu.jeeran.com/v21.gif الطريقه:. نأخذ قدر وضع القليل من الزيت ونضع عليه البصل http://up.gareebtouse.com//uploads/i...7beaeab2a2.jpg ونحرك بستمرار حتى تغير لون البصل ثم نضع الطماط والفليفله والدراز http://up.gareebtouse.com//uploads/i...af3d7bcda7.jpg ونستمر في التحريك الين ماينجض الطماطم كما هو موضح بالصوره http://up.gareebtouse.com//uploads/i...b49e1530d7.jpg نضع البهارات عليه والمنكهات http://up.gareebtouse.com//uploads/i...b6e47bfdbd.jpg http://up.gareebtouse.com//uploads/i...8f6e54339b.jpg http://up.gareebtouse.com//uploads/i...7d8e3812f1.jpg ثم نضع الربيان بعد تنضيفه وغسله جيداً http://up.gareebtouse.com//uploads/i...ef5fa06cc9.jpg ونضع عليه المااء المغلي تقريباً لين مايغطى الربيان بالماء وبعد ذالك يترك 20 دقيقه حتى ينضج الربياان نأتي بالرز ونغسله جيداً http://up.gareebtouse.com//uploads/i...f249b81d5a.jpg نشوف مقدار الماء اذا زايد نشيل منه واذا ناقص نزيده ثم نضع الرز ونلاحظ الماء الماء يكون مغطى الرز بشيء بسيط فقط اذا زاد عليك الماء راح يصير لين بدرجه ولو نقص راح يصير غير ناضج الرز يرجى مراعاة هذه النقطه ونتركه على ناار هادئه ونضع الحديده تحت القدر وبعد مايستوي الرز نضعه في صحن ونقدمه حاار وهذا الشكل النهاائي للكبــــسه http://up.gareebtouse.com//uploads/i...a3fd8b5397.jpg التبولة (*_^) التــــــبـــــولـــــــه (*_^) مكونــــاتهـــــــا حزمة كسبره حزمه بقدونس طمـــاط مقطع صغير وبصل مقطع صغير برغل ناعم منقوع القليل من الزيت زيتون الطريقـــــــه تغسلي الكسبره والبقدونس جيداً وبعدها تقطعيها صغـــار وتقطعي الطماط والبصـــل وتخلطيها وتحطي البصل والطماط وبعدها تحطي البرغل حسب الرغبه وبس صــــــــارت جــــاهزه للتقديم http://up.gareebtouse.com//uploads/i...b229f66687.jpg |
افطار اليوم الثامن عشر
المطبق مقادير العجينه: http://up.gareebtouse.com//uploads/i...feeb5335b8.jpg ـ 3 كاسات دقيق فاخر ـ فنجان زيت ـ ثلاث ارباع كاس ماء دافي ـ رشة ملح ........... مقادير الحشوه : ـ لحم مفروم ـ بقل ـ بيضه .................... الطريقه : نأخذ وعاء اللي سوفه يتم فيه العجن نضع الطحين والملح ويخلط جيدا وثم يوضع الزيت عليها ويحرك بأطراف الأصابع ثم يوضع الماء وتعجن جيدا حتى تصبح عجينه متماسكه تضعين زيت تحت العجينه وفوقها وتغطينها وتتركينها حتى تخمر لمده نصف ساعه تقريباً وثم يتم تجهيز الحشوه ( حسب الرغبه في الحشوه اذا كنتي تبين تزيدين اي شيئ ) وبعد مضي نصف ساعه تفرد العجينه رقيقه وتقص على شكل مربع وتوضع الحشوه في الوسط وتوزع بشكل جيد على العجينه ثم نصب عليها البيضه ثم يتم تغطيتها بأطرراف العجينه حتى تصبح مربع ومن ثم نقوم بتحميرها على الزيت ويكوووون زيت قليل وهذا الشكل النهائي http://up.gareebtouse.com//uploads/i...2d61f79b80.jpg http://www.mezan.net/vb/images/smilies/21_21.gifالفته اللبنانيه بالصور - طريقة الفته اللبنانيه بالصورhttp://www.mezan.net/vb/images/smilies/21_93.gif http://www.aa4l.com/mlffat/files/50295.jpg المقادير : دجاجة صغيرة 4 حبات ( باذنجان ، بطاطس ، جزر ، كوسا ) حمص معلب بقدونس مفروم بصل مفروم ملح ، بهارات ( فلفل أسود - كمون - قرفة ) مقادير صوص زبادي : 2 زبادي فصين ثوم ملعقة طعام طحينة ملعقة طعام مايونيز عصير ليمونة ملح ، فلفل أسود خبز مقطع مربعات ومحمص الطريقة : اسلقي الدجاجة حتي تنضج . <A href="http://www.aa4l.com/mlffat/index.php?action=viewfile&id=50296" target=_blank> http://www.aa4l.com/mlffat/files/50296.jpg اغسلي الخضار ونظفيها وقشري البطاطس والجزر واكشطي الكوسا والباذنجان ، ثم تخلصي من ثلاث أرباع القشروقطعيها بهذا الشكل . <A href="http://www.aa4l.com/mlffat/index.php?action=viewfile&id=50297" target=_blank> http://www.aa4l.com/mlffat/files/50297.jpg حمري كل نوع من الخضار على حده وجففيه من الزيت . http://www.aa4l.com/mlffat/files/50298.jpg بعد سلق الدجاجة انتشليها من المرقة ثم انزعي اللحم عن العظم وقطعيها لأجزاء صغيرة ، ثم حمري بصل مفروم في القليل من زيت حتى يشقر لونه ثم نضيف الدجاج المقطع ، ونحركهم ونضيف الملح والبهارات تترك حتى تتسبك قليلاً ثم نطفئ النار . بعد قلي الخضار وتجهيز خلطة الدجاج وصوص الزبادي ، ضعي الخضار المقلي في طبق التقديم واخلطيها مع بعض بهذا الشكل . http://www.aa4l.com/mlffat/files/50300.jpg ثم ضيفي خلطة الدجاج ، والحمص بعد تصفيته من الماء . <A href="http://www.aa4l.com/mlffat/index.php?action=viewfile&id=50301" target=_blank> http://www.aa4l.com/mlffat/files/50301.jpg وضيفي صوص الزبادي . <A href="http://www.aa4l.com/mlffat/index.php?action=viewfile&id=50302" target=_blank> http://www.aa4l.com/mlffat/files/50302.jpg انثري البقدونس المفروم على وجه الصينية . <A href="http://www.aa4l.com/mlffat/index.php?action=viewfile&id=50303" target=_blank> http://www.aa4l.com/mlffat/files/50303.jpg وأخيراً الخبز المقطع والمحمص ، وإليكِ الشكل النهائي . <A href="http://www.aa4l.com/mlffat/index.php?action=viewfile&id=50304" target=_blank>http://www.aa4l.com/mlffat/files/50304.jpg شوربة كويكر المقادير حبة بصله صغيره حبه وحده ثوم ,, كلها تقطع قطع صغيره وتوضع في القدر مع الزيت ويحمس البصل والثوم بالزيت حتى يصفر ,, ثم نضع عليه ملعقه كبيره صلصه وطماطه وحده مطحونه نضع عليها قليل من البهارات المطحونه المشكله مكعب ماجي + عود قرفه + حبتين ليمود اسود حسب الرغبه وتقلب كل المقادير مع بعض ثم يضاف الماء المغلي + شوي ملح ونكون ناقعين كاس شوفان (( كويكر)) بمويه دافيه في الخلاط **ملاحظة ,, مدة النقع خمس دقايق قبل ما نخلطه بعد ما خلطناه بعد ما نخلط الشوفان نضعه في القدر ونحركه لحد ما يغلي ,, وبعدين نقصر عليه ونخليه يطبخ لمدة ثلث ساعه سلطة الفاصوليا الحمراء بالمايونيز المقادير ربع كيلو فاصوليا حمراء علبة ذرة مسكرة شرائح بصله واحدة كبوتشى شرائح 3حبات طماطم مكعبات علبة زبادى بلدى نصف برطمان مايونيز ملح وفلفل وشطة وخل الطريقة نضع المكونات على بعض ونصفى الذرة من الماء ونضع الملح والفلفل والشطة وخل اتمنى ان تحوز اعجبكوا http://gg999gg1.jeeran.com/10.jpg |
يسلمووو ديااااااتكم عزيزااااااتي
راح اضع لكم وصفة صينية الدجاج بالتوست عجبت اهلي واهم شي عجبت الضيووووف ^_^ طعمها فعلا يمييييييييييييييييي.. يالله شمروا ايدكم.. http://www.hawaaworld.com/up/get-ecku05qy.jpg المقادير: صحن صدور دجاج مسلوق مع بهارات ومنتف بصل جوانح جزر مقطع طوال فلفل رومي مقطع طوال بهارت وملح كريمة مخفوقة خبز توست مقصوص أطرافه شوية حليب سائل http://i118.photobucket.com/albums/o...6ah/dddasa.gif الطريقة: 1- نعمل الحمسة أولا.. وذلك بحمس البصل بالزيت ثم اضافة الدجاج المفتت ثم الجزر والفلفل الرومي.. ونضيف البهارات والملح.. لاتكثرون بهارات.. انا أكتفي بالفلفل الأسود ومرات أضيف شوية كمون.. وأخيرا نضيف الكريمة ونخلي الحمسة مغرقة وبروحها بتنشف شوية.. من تتداخل مع المكونات سكروا النار.. 2- بالبايركس نحطي طبقة أولى من التوست ثم نرشه بشوية حليب عشان يلين ونحطي طبقة أولى من الحمسة.. ثم نرجع نضيف توست ورشة حليب مع طبقة ثانية من الحمسة.. وبس.. صاروا بقتين توست مرشوشين بالحليب مع طبقتين حمسة بالكريمة.. 3- ندخل الصينية الفرن من تحت لحد ماتتماسك وبعدين من فوق تتحمر.. وذوقوا أحلى صينية توست بالدجاج والكريمة يمييييييييييييييييييييي.. اللي فوق صينية كبيرة بس نسيت أصورها بعد التقطيع وهذي الصينية سويناها مرة ثانية وصورتها بعد ماقطعتها.. http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512x384.http://www.hawaaworld.com/up/get-e8n7kguh.jpg شوفوا من الداخل يم يممممممممم http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512x384.http://www.hawaaworld.com/up/get-nog9vw4r.jpg |
تسلم الأنامل الذهبية التي خطت لنا هذه الأكلة باين فيها لمسةالكريمة اللي تطلعها جناااااااااااان
نشكرك على هذه المشاركة المتميزة وراح نجربها مرة ثانية بالكريمة حتى نشوف الفرق تسلم الأيادي |
افطار اليوم التاسع عشر
المقادير : 1_ حبتان بطاطس متوسطتا الحجم 2_حبه واحده خبز 3_فلفل اخضر (فليفله) 4_ ليمونه 5_مايونيز 6_ ملح 7_زيت للتحمير الطريقه : 1_ قطعو الخبز مربعات واغلوه 2_قطعو البطاطس مربعات واغلوه 3_ حطوو في طاسه وغطسوو بالمايو نيز وحطو الليمونيز والملح 4_ خلطووهم عدل وزينوهااااااااااااااا(يمنع عرض أرقام الهواتف بدون أذن الإدارة) http://www.freefoto.com/images/09/28...occoli_web.jpg شوربة البصل الفرنسية http://www.up-king.com/almaciat/nyob...xn6yo0kmgx.jpg French onion soup شوربة البصل الفرنسية شهية وممتازة للتقديم(بالعربي كشخة وكانها من مطعم) 5 دقايق تحضير طبخ 43 دقيقة المجموع 48 دقايق تكفي 4 طاسات من الرامكين المقادير ملح وفلفل ابيض حب الذوق ممكن نستبدلة بفلفل اود بصلة ونص بيضا م ط ممسوحة سكر م ط ونصف مليانة دقيق 3 م ط زبدة 3 م ط زيت زيتون 6 مغارف مرقة لحم(ماء مطبوخ فية لحم مع بهار مشكلة +بهارات صحيحة) التزيين ممكن أي شي تحبي تزيني فية لكن الاصل في هاذي الشوربة انها تكون بالرامكن وفوقها توست محمر قد فوهة الطاسة وفوقها شريحة جبن موزريلا مذابة بالمايكرويف او الفرن والافضل الفرن والجبن يكون سايح شوي على الاطراف علشان يتمطط اثناء الاكل انا اضفت شوية بصل كشري الطريقة 1-نقطع البصل شرا يح خفيفة 2-يضاف زيت الزيتون +الزبدة في الطنجرة ونخليها لين يسخن وبعدها نضيف البصل ونحرك ونفككة عن بعض على نار وسط 3-لما نشوفة سخن بمجرد سخونتة وليس غلية ننزل النار مررررةونحركة ونغطية وكل 3 دقايق نحركة لين يذبل او تمر 20دقيقة(بدون مايتغير لون البصل فقط يذوب وينضج) 4-نضع مرقة اللحم والفلفل الابيض والملح والطحين ونحركة على نار وسط لين يغلي المرق اذا على نوطي نار على اخرها(هادية جدا)ونخليها 20 دقيقة 5-نغرف الشوربة في الرامكين وتزيين حسب الرغبة اللي بالصورة مغطاة بدائرة توست محمصة وعليها شريحة جبن موزريلا وحدة ذوبتها لمدة 30 ثانية بالمايكرويف والباقي ولعت شواية الفرن وحمرتها وعجبني الفرن نجي للتفصيل شرحت البصل صورة الجبن اللي استخدمتة بس ماعجبني وهومبشور لكن شرايح مشى حالة http://www.up-king.com/almaciat/d9yd...5aygfwbqw9.jpg بعد ما ماخليتة 20 دقيقة على نار هادية مع الزبدة وزيت الزيتون مع التحريك بين الحين والاخر ومع تغطيتة نضج بس بدون تغيير في اللونhttp://www.up-king.com/almaciat/fbma...ngdsqcs65s.jpg مرقتها بمرقة لحم+الطحين+السكر+الفلفل والملح http://www.up-king.com/almaciat/fylu...0wz5k0uii7.jpg شفتوا كيف ان البصل صار كانة شعيرية في هاذا الوقت اشتغلت على التوست جبت الرامكن وضغت على التوست وشلتها وفكيتة بلطف وحمرتة http://www.up-king.com/almaciat/wfco...sfgemfqn6r.jpg بعد مرور 20 دقيقة غرفتها في الرامكن طبعا وحدة ويتها بالمايكرويف وليس الفرن http://www.up-king.com/almaciat/0si6...j0lejp2oux.jpg ضفت التوست لمحمر فوقهم وشريحة الجبن هاذي خليتها بالمايكرويف ذاب الجبن بس مو محمرة http://www.up-king.com/almaciat/odh8...mv9ewyzsdm.jpg هاذولي الاخوات الثلاث راحوا الفرن يتشمسوا http://www.up-king.com/almaciat/i89v...v0qv96mhco.jpg صينية الدجاج بالتوست للأخت خاتم سليمان http://www.hawaaworld.com/up/get-nog9vw4r.jpg حلى البيبسي مقادير الطبقة الأولى طبقة من البسكويت المكسر المشرب قليل من الحليب السائل الطبقة الثانية 6 حبات كيري ، 2 ظرف دريم ويب ، 2 قشطة كي دي دي ، قليل من الحليب السائل تضرب هذه المقادير في الخلاط ثم توضع على الطبقة الأولى وتدخل الثلاجة لمدة ساعة الطبقة الثالثة نأخذ قدر صغير ونضع فيه علبة بيبسي مع 1 باكيت كريم كرميل ( البودرة مع التوفي ) ويحرك على نار متوسطة الى ان يغلي البيبسي يترك ليبرد بس انتبهي لا تطولي أول مايبرد اسكبيه على الطبقة الثانية يترك في الثلاجة لحين التقديم http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/13/...8q9it5.jpg/jpg |
يالله
ترى حدي جوووووعاااااااانة يسلمووو دياتك اختي العزيزة البطاطس عجبتني كثير |
السلام على سيدتنا ومولاتنا فاطمة الزهراء وعلى ابيها وبعلها وبنيا والسر المستودع فيها
اشكرك أختي خاتم سليمان على مرورك الكريم واتمنى ان تزودينا بأسرار مطبخك فنستفيد منك ومن أكلاتكم الجميلة بارك الله فيك انا باللإنتظار |
السلام على سيدتنا ومولاتنا الزهراء وعلى أبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
افطار اليوم العشرون سلطة الخيار باللبن المقادير ::- 4 خيار 2 روب ربع ملعقه شاي فلفل أسود ملعقة شاي ملح ملعقة طعام نعناع جاف http://up.gareebtouse.com//uploads/i...9ba5490a94.jpg الطريقه ::- 1- نغسل الخيار و نقطعه من الجانبين http://up.gareebtouse.com//uploads/i...8bc820beab.jpg http://up.gareebtouse.com//uploads/i...35492d729f.jpg 3 - نضع عليه الروب و نخلطه http://up.gareebtouse.com//uploads/i...2cfaf90d89.jpg http://up.gareebtouse.com//uploads/i...0f6afa931f.jpg 4- نضع الملح و الفلفل و النعناع الجاف و نخلطه http://up.gareebtouse.com//uploads/i...e973bae139.jpg http://up.gareebtouse.com//uploads/i...d1d038ce0d.jpg 5- يوضع في طبق التقديم http://up.gareebtouse.com//uploads/i...c56508d93c.jpg سمبوسة الخضار المقادير: 2 حبة جزر حجم متوسط مقطعة مكعبات 3حبات بطاطس مقطعة مكعبات بصلة حجم كبير مقطعة شرائح رقيقة 5 ورقات من الملفوف الأبيض قطع شرائح رقيقة ثلاثة أرباع كأس بازلاء مجمدة مكعب ماجي خضار الطريقة : قومي بسلق البطاطس والجزر نصف سلقة ضعي البصل المقطع مع قليل من الزيت وقومي بتقليبه الى أن يذبل ضعي الخضروات المسلوقة والملفوف قومي بوضع البهارات من ذوقك (فلفل أسود_كمون_كاري_ملح) غطي القدر الى أن يكتمل نضج الخضار ضعي البازلاء وغطي القدر مرة أخرى واجعليه يطهى مع بخار الماء في اخر الطبخة ضعي قليل من صلصة الصويا http://up.q8ia.com/out.php/i5568_2004.jpg شوربة العدس والملفوف المقادير عدس اصفر ملفوف بقدونس كرات بصل بهارت مشكلة ماجي نجيب نقطة زيت زيتون ونشوح فيها البصله وبعدها البهارات والبقدونس والماجي ونحط موية ساخنة وبعد كدا باقي المقادير وطبعا نقطع الملفوف ونضيف باقي المقادير ونتركها تغلي http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1271068105 http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1271068114 http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1271068125 أرز بالبازلاء المكونات 2كوب ارز 1كوب بازلاء اكوب صدور دجاج 2كوب ماء 2كوب ماء ابصله 2م/ص كارى 2م/ص كركم 2م/ص شطه(حسب الرغبه) ملح حسب الحاجه م/ك سمن 1 لومى(ليمون جاف) الطريقة تسلق البازلاء ونضع فى المياه م كارى وم كركم حتى تستوى البازلاء نصفى البازلاء ونحتفظ بالمياه. تقطع الفراخ قطع صغيره والبصل ثم توضع فى الحله مع السمن حتى يصير لون البصل ذهبى ثم نضع باقى البهارات ثم مقدار 2 كوب من مياه البازلاء وبعد الغليان يوضع الارز وبعد ان تجف المياه يوضع الارز على النار الهاديه حتى بنضج الارز ثم نضع البازلاء ويقدم http://upload.rashed-elmajed.com/up/...8a0333bdcd.jpg الحلى : أم علي المقادير :- -------- - رقائق بف باستري . - خبز الرقاق . - 5 كاسات حليب . - كأس سكر او حسب الرغبة . - 2 قشطة كى دى دى . - كوب او اثنين كريمة خفق سائلة او كيس دريم ويب . - م ك نشا او كاسترد . - مكسرات مشكلة ( فستق - جوز - لوز ) مدقوق . - م ص دارسين ( قرفة ) او فانيليا حسب الرغبة . الطريقة :- -------- - اخبزي البف باستري في الفرن الى ان يتحمر جيداً . - كسري البف باستري والرقاق في صينية واخلطيهم مع المكسرات . - في هذه الأثناء اخلطي السكر مع الحليب السائل والقرفة . - صبي نصف كمية الحليب على نصف كمية الرقاق اللي موجود في الصينية . - ضعي بقية الرقاق في الصينية مع المكسرات وغطيه بالمتبقي من الحليب بحيث تكون كمية الحليب وفيرة . في الخلاط :- ---------- - اضيفي كاس او اكثر من الكريمة السائلة والسكر ( فنجان ) وتخفق حتى تتكثف . - اضيفي القيمر وملعقة النشا او الكاسترد واخلطيهم مع الكريمة . - ضعي الخليط على البف باستري ورتبيه . - ضعي الصينية في الفرن وافتحيه من الأسفل لمدة ربع ساعة . - افتحي النار من الأعلى لمدة دقائق معدودة حتى يصفر . - اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد ثم ضعيها في الثلاجة . - وقدميه . http://www.vp.rghh.com/imgcache/0/15...46030.imgcache |
افطار اليوم الحادي والعشرون
صينية السمك بالخضروات بالفرن صينية السمك بالفرن سمك صحي ولذيذ مع الخضروات - بطاطا مقطعة شرائح صغيرة طعة شرائح رقيقة، جزر مقطع شرائح . - طماطم مقطع شرائح، بصل مقطع شرائح، فلفل رومي شرائح . - كرفس، ملح،كمون، بهارات مشكله، عصير ليمون، و4 ملاعق زيت. الطريقة: - نخلط الزيت و عصير الليمون و الملح و الكمون و البهارات في إناء . - ثم ندهن بهم السمك جيداً من الداخل و من الخارج . - وبعد ذلك نرص السمك و باقي المكونات في صينية وندخلها الفرنhttp://up.q8ia.com/out.php/i335_food1.4549271.jpg صينية الخضروات بالفرن .. بســ الله ــــم.. :::::: المقادير :::::: حبه بصل حبتين بطاطس حبتين جزر حبتين باذنجان حبتين كوسا حبتين فلفل رومي 4 حبات طماطم نصف كيلو فاصوليا لحمة مفرومه واحده :::::: الطريقة :::::: تقطع جميع الخضار مكعبات مثل مكعبات السلطه يعني 2/1سم في 2/1سم 1- حطي الطماطم في قدر كبير بعد ما تقطعيها طبعا.. 2- اولا تقلين البطاطس في الزيت لوحدها.. 3- وبعدين اقلي الجزر والكوسا والفلفل لوحدهم.. 4- وبعدين الباذنجان تقلينه مع الفاصوليا.. ((لأن الفاصوليا تعدم أبو الزيت)) 5- وبعدين اطبخي اللحمه مع البصل كأنك تسويها للسمبوسك .. 6- وحطي كل الخضار المقليه واللحمه اللي طبختيها على الطماطم اللي في القدر ورشي فوقها ملح وفلفل أسود وكمون بس ((لا تحطين بهارات مشكله تخربها)) 7- قلبيها زين وبعدين افرديها في صينيه كبيره ورشي فوقها فنجان قهوه مويه وغطيها بالقصدير وخليها بس ربع ساعه في الفرن. ممكن تغمسيها بالعيش وممكن تحطيها فوق رز ابو بنت الابيض الساده المطبوخ بالزبده والملح بس.. http://sub3.rofof.com/img3/012xojyq1.jpg العصملية المقادير 600 غرام كنافة شعيرية· 100 غرام سمنة· 500 غرام قشطة· 100 غرام فستق حلبي· شيرة أو قَطِر· ملعقة كبيرة ماء ورد· ملعقة كبيرة زهر الليمون الأحمر ''للزينة''· طريقة التحضير 1- تُضاف السمنة إلى كنافة الشعيرية، مع ملعقة ماء الورد، وتعجن جيداً وبرفق· 2- توضع في الفرن في درجة حرارة 100 مئوية لمدة ساعة، وتقلّب كنافة الشعيرية بهدوء بين وقت وآخر، إلى أن تشقر· 3- بعد رفعها من الفرن، تُمدّ كنافة الشعيرية بقوالب دائرية صغيرة، بسماكة 2 ميلمتر، ثم تُضاف إليها طبقة قشطة، ثم طبقة كنافة الشعيرية بسماكة 2 ميلمتر، ثم طبقة قشطة، ثم طبقة أخيرة من كنافة الشعيرية· 4- تُضاف بعض الشيرة (حسب درجة وكمية الحلاوة التي نريدها) فوق القوالب· 5- تُوضع رشة فستق حلبي و رشة زهر الليمون الأحمر، أعلى القطع· 6- تُرفع العثملية ''العصملية'' من القوالب الدائرية، ونضع كل قطعة في صحن مستقل 7- يُرش طرف الصحن بقليل من الشيرة (قطر محلى) والفستق الحلبي للزينة، http://www.alayam.com/Issue/7806/Art...thum/p30-2.jpg شوربة البطاطا والسبانخ شوربة البطاطا والسبانخ المقادير: 2 ملعقة زيت زيتون 1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة 1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف 400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن 4 أكواب (لتر) مرقة دجاج حزمة سبانخ 2/1 كوب مسحوق حليب عصير نصف ليمونة 2 حبة كراث كبير الحجم (اختياري) الطريقة: يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لاّخر. يغسل الكرات وترمى الأورلق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكرات مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين. يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية. يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم. اليوم السفرة ملكيييييييييييية ولا شرايكم |
افطار اليوم الثاني والعشرون
شوربة القرع بالحمص http://www6.mashy.com/uploads/67/2a/...8/rfu19xn8.jpg المقادير: 1 كيلو قرع اصفر 1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو 5 فص ثوم غير مقشر 1 حبة متوسطة بصل، ارباع 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم 2 ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة كمون 6 كوب مرق دجاج نصف كوب حمص حب مطبوخ الطريقة: سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، احضري صينية شوي واسعة. قشري القرع، قطعيه مكعبات 1 بوصة تقريبا، ضعيه في الصيينة، انزعي بذور الفلفل وقطعيه الى مكعبات بحجم القرع، اضيفي الثوم والبصل، ضعي حوالي ملعقة كبيرة زيت على القرع، قلبي ليختلط . ادخلي الصينية الى الفرن 20 – 30 دقيقة الى ان ينضج القرع، مع التقليب من وقت لآخر. في قدر ستانلس متوسط، ضعي الكمون والخردل، سخني القدر على نار متوسطة مع التقليب لتتصاعد رائحة البهارات، اضيفي الزيت، البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون. اضيفي الخضراوات المشوية، انزعي قشور الثوم واضيفيه، قلبي لمدة دقيقة لتكتسب الخضراوات نكهة طيبة. اضيفي المرق، اتركي الشوربة تطهى على نار هادئة 20 دقيقة. دعيها تبرد قليلا ثم ضعيها في ابريق الخلاط واطحنيها لتصبح ناعمة. اعيدي الشوربة الى القدر، اضيفي الملح والفلفل، تذوقي الطعم. ضعي الشوربة في طبق التقديم، وزعي فوقها الحمص حب، قدميها مباشرة. *** ملوخية بالجمبري( طبق اسكندراني ) المكونات: 1/2 ك جمبري مقشر ومنظف جيدا طريقة التحضير:1/2 ك ملوخية أو كيس جاهز مجمد رأس ثوم كاملة بصلة كبيرة نوعا 1/4 ك طماطم عصير أو 2 ملعقة صلصة جاهزة عدد 1 فلفلة خضراء حارة ملح فلفل أسود كمون شطة مطحونة في حالة عدم استخدام الفلفل الحار كسبرة جافة مطحونة زيت نباتي - يدق الثوم مع الكسبرة جيدا - يؤخذ 1/3 الثوم والكسبرة مع البصل والطماطم والفلفل الحار وباقي التوابل في الخلاط ويضرب حتي الحصول علي عصير متجانس - يرفع العصير علي النار ويضاف له مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت ومقدار كوب من الماء حتي الغليان . - يضاف مقدار الجمبري اثناء الغليان ويترك حتي تمام السوى - يضبط الملح ويضاف الملوخية بعيدا عن النار وتقلب ويمكن ان يضاف قليل من الماء لضبط القوام وترفع علي النار ثانيا حتي توشك علي الغليان - تعمل الطشة بباقي الثوم المدقوق مع الكسبرة وتضاف الي الملوخية كالمعتاد http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...mgCAMEHO4B.jpg ايس كريم اللافندر http://www6.mashy.com/uploads/1M/Vh/...-ice-cream.jpg المقادير: 4 ملاعق صغيرة من زهور اللافندر الطازجة ملعقتان صغيرتان خل محلى كوبان كريمة بياض بيضتان الطريقة: تخلط ملعقتان من زهور اللافندر مع الخل فى إناء صغير الحجم، وتترك فى مكان دافىء لمدة 15 دقيقة حتى تزداد النكهة. تخفق الكريمة بالمضرب الكهربائى حتى يغلظ قوامها ثم تضاف للخل بعد تصفيته من زهور اللافندر واكتسابه النكهة وإضافة نصف كمية السكر. يخفق بياض البيض ويضاف إليه باقى كمية السكر المتبقية. باستخدام ملعقة معدنية يصب بياض البيض على الكريمة وتضاف الملعقتين المتبقيتين من زهور اللافندر. يصب الخليط فى إناء محكم الغلق ويوضع فى الفريزر من 3-4 ساعات أو حتى يتجمد ****** سلطة البروكلي والفلفل http://www6.mashy.com/uploads/XO/IM/...tlessssd-6.jpg المقادير: نصف حبة بروكولي 2 حبة فلفل بارد أحمر وأصفر 2 ملعقة كبيرة مارجرين ملعقة كبيرة عصير ليمون نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة قشر ليمونة مبشور الطريقة: افصلي البروكولي الى وردات صغيرة، وقطعي الفلفل الى مكعبات، اطبخي البروكولي والفلفل على البخار لمدة من 8-12 دقيقة. أثناء ذلك اذيبي الزبدة واضيفي لها عصير الليمون و الفلفل الأسود وقشر الليمونة واخلطي جيدا. حضري طبق التقديم وضعي فيه الخضار واسكبي فوقها الصلصة |
افطار اليوم الثالث والعشرون
شوربة الفاصوليا البيضاء بالبهارات والكزبرة المقادير : بصل / بندورة / لحم أو دجاج / حب ( مثل حب الهريس بالضبط بس لونه أبيض )ملح / بهارات ( فلفل أسود / كمون / عيدان قرفة ومسمار )قرون فلفل أخضر حار ( حسب الرغبة ) / كزبرة مفرومة الطريقة : - تعمل مثل الشوربة العادية بالضبط تحمسين البصل بشوية زيت - تضيفين الطماطم المقطعة حتى تذبل وتنشف نضيف البهارات - ونحرك حتى تتجانسنضيف الماء المغلي ثم اللحم والحب ( لازم يتنقع في ماء بعد غسله من الليل ) - واذا قرب الحب واللحم يستوي نضيف قرون الفلفل الأخضر والكزبرة المفرومةhttp://www.sarkosa.com/vb/uploaded/13150_sarkoo.jpg ********************** الأرز بالخضروات والمشروم المقادير: 2 كوب أرز طويل الحبة 3/4 2 كوب ماء 4 ملعقة كبيرة زيت 2 ملعقة صغيرة ملح فص كبير من الثوم مهروس 1 كوب بازيلاء مجمدة 4-6 حبات مشروم مقطع شرائح 1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات 1 حبة كبيرة جزر مكعبات 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون مفروم الطريقة: اغسلي الأرز وصفيه في قدر متسوط ضعي الماء ونصف مقدار الزيت. دعي الماء يغلي ثم اضيفي الأرز والملح، دعيه يغلي ثانية غطي القدر واتركي الأرز يطهي بهدوء 15-20دقيقة إلى أن ينضج أثناء طهي الأرز، سخني بقية الزيت في مقلاة، واطبخي الخضراوات 4-5دقيقة إلى أن تصبح مقرمشة. اضيفي الخضراوات إلى الأرز، قلبي بخفة بشوكة إلى أن تختلط مع الأرز ثم غطي القدر واتركيه يطهي بهدوء 10-15دقيقة قلبي الأرز بالشوكة قبل تقديمه لكي تتناثر الخضراوات وحبات الأرز وبالهناء http://www.ee77ee.com/vb/imgcache2/9488.gif كيكة التوفي المقايرد : علبة لبن زبادي وبنفس العلبة نعمل جميع المقاير علبة دقيق علبة سكر 3\4 العلبة زيت ملعقة بيكنج باودر\فنليا بيضتين في مضرب الكيك نضرب جميع المقادير ضرب مبر عدا الدقيق والبيكنج باودر لمدة خمس دقايق بعدها نحط الدقيق والبيكنج باودر نحط الخليط في صينية مدهونة زيت ياحبذا صينية ذات قاع متحرك>> حلوة ذات قاع حطينا الصينية في الفرن وتحمرت من فوق وتحت الحمد لله نكون جهزنا كاس ونص حليب مع ظرف كريمة مغلي مجرد نطلع الكيكة نحط الكريمة عليها الكريمة سخنه والكيكة سخنة كمان نحطها في الثلاجة تبرد نص ساعة>>> اوف تعبت من الكتابة الموهم خلصت الكيكة الان نعمل التوفي نسيح فنجان قهوة كبير ونص سكر على النار اذا ساح وحمر حطي قطعة صغيرة زبدة وحركي بسرعة بعده حطي علبة قشطة وحركة بسرعة بسرعة عشان ماتكلكع>> اش تكلكع يعني تفرصد >>> اش تفرصد يعني مدري بس انتو فهمتوني اكيد توتة توتة خلصت الحتوتة الموضوع سهل بس مدري ليه طال : http://www.hawahome.com/vb/nupload/84623_1205525435.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/84623_1205525479.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/84623_1205525525.jpg |
افطار اليوم الرابع والعشرون
سلطة البروكلي 4خيار مقطع شرائح خفيفه طوليه صغيرة + 2جزر مقطع طولي ضعيف + فليفلة باردة الثلاث الوان اخضر احمر اصفر يقطع طولي ضعيف + ذرة صفراء + شدة شبنت + نص شدة بقدونس +بروكلي يقطع صغار جدا الصلصة الصلصة الإيطالية الجاهزة http://www.smooal-7oob.net/get-7-2010-cvoqa3nc.JPG باستا بالدجاج والخضروات نحتاج الى مكرونه اي شكل تحبين دجاج مقطع قطع صغيره خضار بصل - فلفل رومي - جزر - كوسه - ثوم صلصة مكرونه ملح فلفل زيت http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatdf68aff630.bmp قوم بتحمير الدجاج في الزيت ثم نضيف الكوسه والجزر والبصل والفلفل والثوم http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat98d6e2fd39.bmp ثم نقوم بوضع صلصة الطماطم مع القليل من الماء ونتبلها بالملح والفلفل http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat500ac5b3be.bmp ثم تقلب مع المكرونه على نار متوسطه لمدة خمس دقائق http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat55a6fb8172.bmp ثم تقدم ساخنه مع الخبز بالثوم http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayata7692e5d38.bmp أقماع السميد المحشية بالتمرأو المعمول الحلزوني شكلـه غريـب روعـه و يبيض الوجه من مطبخ بيتنا المقادير: كـأسين دقيـق كأس سميد ملعقـة صغيـرة باكنـج بـاودر نصف الكـأس زيـت ذرة ملـح_ فانيليا نصف كأس ماء وقد يزيد قليلاً تمـر (عجـوة للحـشـو ) 1 - اخلطـي جمـيع المـقادير ما عـدا التـمر واعجينـها و اتركيـها ترتـاح ربـع سـاعة تقريـباً .. 2 - قطـعي العجيـنه كـور صغيـرة وكـذلك قطـعي التمـر كـور صغيـرة الحـين طـريقة اللـف والحشـو .. أفـردي كـل كـورة عجـين بالنشـابة وأفـردي كـل كـورة تمـر أيضـاً وأنـا أقولـكم أنـا كيف أفـرد التمـر - عشـان ما يلصـق و كـل واحـدة تفـرد التـمر حسـب الطـريقه اللـي تريحـها بـس أهـم شـي بالنـهايه يطلـع مفـرود عـلى شـكل دائـرة و متـساوي - ضعي التمر داخل كيـس نايلـون ( الأكياس اللـي نحفـظ فيـه اللحـم بالفـريـزر) وخلـيه يصـير قطعتـين منفصلـتين عـن بعـض وادهنـيهم بزيـت ضعي قطـعه مـن الكيـس عـلى الطـاولة - حطـي بوسطـها كـورة تمـر و غطيـها بقطـعة الكيـس الثـانية و بعـدين افرديـها بالنشـابة او فـرّادة العجـين أسـرع ملاحظه: سر نجاح هذه الطبخه فرد العجين والتمر بحيث تكون خفيفه نوعا ما- إذا إنفـرد التمـر أزيلـي قطـعة الكـيس اللـي فـوق وتطـلع لـك قطـعة التـمر بسـهولة ومفـرودة وشكـلها متسـاوي - جيبـي قطـعة عجـين مفـرودة علـى شكـل دائـرة وحطـي فوقـها التـمر اللـي فردتـيه و لفـي العجـين مـع التـمر مثـل السويـسرول مـع ملاحـظه إغـلاق جـوانب العجـينة يعـني تقريـباً يطـلع شكـلها مثـل الكبـه مثل اللي يالصوره http://img186.imageshack.us/img186/2776/56941378dh2.jpg وكل ما تلفي وحده لازم تغطيها بمنشفه عشان ما تنشف وعشان ما تنقتح أثناء القلي اقلـيها بالزيـت و خلـيها تبـرد قطعـيها بالسكـين إلـى نصـفين بشـكل مائـل مثل اللي بالصوره http://img299.imageshack.us/img299/2476/78660285qe9.jpg ورشـي الوجـه بسـكر بـودرة وقدمـيها |
افطار اليوم الخامس والعشرون
حلقات البصل المقرمشة المقادير: ٤ ثمرات بصل مقطع شرائح عجينة حلقات البصل : ١ كوب من الدقيق الأبيض ربع كوب ذرة صفراء ملح و فلفل حسب الرغبة نصف م-ص كركم نصف م-ص بودرة الثوم كمون حسب الرغبة ربع م-ص بيكنج باودر الطريقة: طريقه عمل حلقات البصل المقرمشة يتم خلط الملح و الكركم و الكمون و البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف الماء الدافيء بالتدريج الي الخليط و يقلب حتي الحصول علي عجينة متوسطه التماسك و من ثم يتم اضافه حلقات البصل في العجينة المجهزة يوضع الزيت في المقلاه و توضع علي النار حتي يسخن ثم تضاف حلقات البصل الي الزيت و تقلي جيدا حتي النضج و تقدم حلقات البصل المقرمشة http://acookweb.hawaaworld.com/sites...JPG?1272829966 الكشري المصري المقادير -مكرونه صغيره مسلوقه -ارز ابيض شعريه -حلقات بصل -ملعقه دقيق -صلصه صماطم -عدس بجبه او اصفر -ثوم -زيت الطريقه -تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت وتصفى وترفع على ورق ماص -يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج -نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه -نأخذ مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات والفلفل الحلو ملعقه كبيره ثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك -لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه والقليل من الخل -طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم صلصه الطماطم وحلقات البصل شوربة القرع العسلي: *شوربة القرع العسليث ذات مذاق خاص مرغوب فيه ويمكن الاستغناء عن الطبق الاساسي في حالبة البدء بشوربة القرع العسلي(200سعر حراري للفرد) ثم تناول احدى السلطات الخضراء(150 سعرا حراريا للفرد) كما ان مجموع مايمكن ان تعطيه شوربة القرع العسلي والسلطه الخضراء من الدهون لايمكن ان تعطيه شوربة القرع العسلي والسلطه الخضراء من الدهون لايمكن أن يتجاوز3جرامات دهون وتصبح بذلك وجبة غذاء خفيفه مفيده لاحتوائها على معظم المواد الغذائيه اللازمه للجسم وقت تحضير الشوربه والطهي حوالي35 دقيقه المقادير المستخدمه تكفي أربعة أفراد وتعطي للفرد حوالي200سعر حراري وتمده بحوالي جرام من الدهون المقادير: *عدد2بصله متوسطه(مبشوره شرائح) *عدد4فص ثوم مهروس عدد4كوب مرقة دجاج(جاهز من قوالب او دجاج) *400جرام قرع عسلي مقشر خالي من البذر *كميه مناسبه من الملح والفلفل *كميه مناسبه من البهارات والأعشاب الطريقه *يتم خلط المقادير السابقه جميعها في إناء وتوضع على نار متوسطة حتى الغليان *يغطى الغناء بعد الغليان ويتم تعديل النار لتصبح هادئه حتى تمام نضج كل المقادير السابقه *ترفع من على النار ويترك حتى يبرد *نقوم بهرس مكونات الإناء على دفعات صغيره غي الخلاط الكهربائي *يتم وضع المحتويات مره اخرى على النار للتسخين *يتم تقسيم الكميه على أربعة اطباق للتقديم. http://acookweb.hawaaworld.com/sites...gif?1256462869 الشقف( بالمانجو والفراولة ) المقادير حبة مانجو حجم كبير .. عصير مانجو + عصير فراوله (( علبة نادك حجم صغير )) ايسكريم فانيلا (( الكميه على حسب الرغبه )) قطع ثلج صغير الحجم طريقة الاعداد 1- تقطع حبة المانجو لقطع صغيره وتوضع بالخلاط مع قطع الثلج ويضاف اليها عصير المانجو .. 2- بعد ان يجرش الثلج وتخلط جميع المكونات مع بعضها .. يسكب بعض من المزيج بالكأس .. مع مراعاة ان يبقى بعض من العصير بالخلاط .. 3- عند ان يبقى بعض من العصير بالخلاط يضاف اليه الكميه المرغوبه من الآيسكريم .. ويخلط بضع ثواني .. 4- يجرش الثلج مع عصير الفراوله ... 5- بعد ان تضاف الطبقه الاولى من عصير المانجو تضاف الطبقه الثانيه من عصير الفراوله بانسيابيه لكي يكون الخليط متموج .. 6- ثم توضع الطبقه الثالثه من عصير المانجو الممزوج بالايسكريم .. 7- واخيرا تضاف شقف المانجو والفراوله على حسب الرغبه على الوجه http://images.q8boy.com/images/b74ddsp8r53v27ruq44o.jpg |
شيش طاووق على الفحم
اللحم حضري كمية من صدور الدجاج المنزوعة العظام قطعيها مكعبات بما يناسب ذوق عائلتك(البعض يحبها كبيرة والاخر صغيرة ) وانقعيها بالصلة الخاصة بها وهي كمية مقاديرالصلصة حسب الذوق مقدار من اللبن المصفى -حوالي كوب مقدار من معجون الطماطم-حوالي كوب ونصف بهار شيش طاووق جاهز مقدار راس ثوم مهروس ملح - زين مقدار 3 ارباع الكوب تخلط الصلصة جيدا ويضاف اليها قطع لحم الدجاج وتنقع لساعات على الاقل ساعتين -الى6 ساعات ننقع اللسياخ الخشبية بالماء قليلاً قبل شك اللحم بها يشوى اللحم على الفحم المقبلات معها مايونيز مع الثوم -اهرسي عدة حصوص من الثوم جيدا على الخلاط مع قليل من المايونيز وقليل من البن الرائب يدهن نصف رغيف خبز بمعجون الفالفل الحار ويلوح قليلا على الفحم مخلل خيار http://www.fileden.com/files/2012/2/...h%20tawo32.jpg http://www.fileden.com/files/2012/2/...h%20tawo33.jpg http://www.fileden.com/files/2012/2/...sh%20tawo3.jpg ولاشك يمكنك اضافة طبق التبولة والوصفة موجودة مسبقا ملاحظة خلطة الشيش طاووق خاصة بي بعد عدة تجارب وجدتها الافضل الف صحة وهنا |
مطلوب رقائق عجين جاهزة للبقلاوة وهي متوفرة بمحل الحلويات او السوبر ماركت
لوز محون ناعم +فستق حلبي مطحون وسط هيل ماء ورد سكر مطحون ناعم دهن (سمن ) لدهن الرقائق ملاحظة اضافة السكر للوز والفستق يكون حسب الرغبةلطعم الحلاوة قطردافيء(شيرة) لتسكب على البقلاوة نأتي للبقلاوة وحقيقة انا حضرت العجينة قد اسلفت ذكرها في وصفات مطبخ الاخ ناصر حيدر والعجينة تتكون من 3 اكواب طحين وقليل جدا من الزيت وكوب ماء تعجن جيدا لمدة 10 دقائق وتترك لترتاح على الاقل نصف ساعة ثم ترق جيدا باسطوانة قطرها 5سم ( طريقة خاصة تعلمتها من كتاب موسوعة الطبخ الميسر) ترق الرقائق جدا كما الورقة الشفاف للطبع تدهن الصينية اولا بالسمن البلدي(دهن حر) توضع في الصينية 3 راقات وتدهن ثم توضع راقة من العجينة وتدهن جيدا بالسمن ثم يوضع الحشو والذي هو عبارة عن الفستق الحلبي المطحون مع قليل من السكر وماء الورد والهيل --او اللوز مع قليل من الفستق الحلبي وقليل من السكر وماء الورد والهيل وهذه وصفتي المفضلة على الطريقة العراقية والايرانية ثم نضع راقتان عجين ونضع الحشو مرة اخرى ثم نضع عجينة وندهنها جيدا بالسمن ونضع راقة اخرى وندهنها وضع راقات العجين بالقدر المرا يفضل 4 -الى 6 راقات ثم نقطع البقلاوة بالشكل المطلوب والمرغوب وندخلها للفرن على الرف المتوسط وتكون الحرارة لمدة 5 دقائق قوية ثم نخفف النار لتكون متوسطة وعندما تبدأ باللون الذهبي نطفي النا ونصب عليها القطر الدافيء ر ونتركها في الفرن لتبرد لتبقى قصمة(مقرمشة) ان شاء الله اضع الوصفة والمقادير بدقة لاحقا اليكم الصور ملاحظة العجينة من اعدادي لاني افضل كلشيء انتاج البيت http://www.fileden.com/files/2012/2/...79/baklawa.jpg http://www.fileden.com/files/2012/2/...9/baklawa1.jpg |
| الساعة الآن »08:01 AM. |