|
حلاوة الجبنة
حلاوة الجبنة المقادير: كوب من السميد الناعم ( الفرخة ) كوب من السكر لو كنت ستحشيها وكأس وربع بدون حشوة وهذه التي عملتها اليوم كوب وثلاث ارباع الكاس ماء ربع كوب ماء زهر ومن لا تريد نكهة الماء الزهر مثلي تجعل كوبين ماء وهذا ما فعلته بطريقتي اليوم قالب جبنة موزريلا كامل ملعقة سمنة الطريقة مصورة : نبدأ ببشر الجبنة او تقطيعها شرائح رقيقة جدا حسب ما ترغب وهي على شكل رقائق كما في الصورة ثم نضع في قدر على النار كوبين الماء والسكر لكي يغلي ويذوب السكر وبنفس الوقت نضع في قلاية ملعقة سمنة واضيف السميد واخلطه لمدة ثلاث او اربع دقائق فقط ويجب ان يحافظ على لونه وعندما يغلي الماء نبدأ باضافة السميد ملعقة ملعقة على مراحل مع التحريك المستمر في القدر ونستمر بالتحريك لينتهي السميد فتصبح النتيجة كما في الصورة ثم نطفئ النار من تحت القدر وهنا أضيف الجبنة على الخليط مع التحريك القوي وبشكل دائري إذا أردنا ان نحشيها نضع القليل من القطر على سطح مستوي وتمد الحلاوة فوق القطر وتقوم بالحشي وتلفها ثم تقطعها ونضع عليها الفستق الحلبي المبشور ومن لا يريد حشوها يضعها في صحن التقديم وعلى وجهها الفستق الحلبي وبالهناء والشفاء طريقة عمل الحشوة : كوب من الحليب السائل اربع ملاعق من النشاء او السميد او الطحين حسب الرغبة بعد ان يغلي الحليب تضع النشاء بالتدريج مع التحريك المستمر وبعد ان يصبح الخليط لزج او ثخين شوية ننزله من على النار ثم نضع له علبة قشدة نستله ونحرك الخليط ويكون جاهز للحشو . أكيد منقول |
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وال محمد وعجل فرجهم السلام عليكم بارك الله بكم نقل موفق موفقين لكل خير |
بسم الله الرحمن الرحيم أللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف واللعنة الدائمة على أعدائهم من الأولين والأخرين إلى قيام يوم ألأخ خادم الزهراء شكرا على نقل هذه الوصفة . أرجو منك أن تخبرنا إذا كانت مجربة لديكم يعني هل هذه الوصفة مضمونة النتيجة ، لأنه وعلى حد علمي سهلة الوصف صعبة التطبيق . لأنني مرة حاولت تجربتها ولكن لم تعطي النتيجة المطلوبة . أرجو إفادتي ولكم الشكر أختك موالية صاحب البيعة |
اقتباس:
السلام عليكم أختي موالية صاحب البيعة بما أن العنوان حلاوة الجبن فليكن مختصا بحلاوة الجبن لوحده كي لا أفتح موضوعا مستقلا بالعنوان نفسه وبالاذن من أخينا خادم الزهراء إليكم أيضا طريقتنا في حلاوة الجبن نصف كوب سميدفرخة ووسط ملقعة سمن كبيرة نصف كيلو الى 3\4 الكيوا جبنة محلاة ومصفاة قطر نصف كوب الى كوب حسب كمية السميد الطريقة قلبي السميد بالسمنة الى أن تشعري أنها بدأت بتغيير لونها لايجب أن يتغير لونها ثم اضفي القطر الى ان يمتزج كله مع بعض ثم اضيفي الجبن الخاص لحلاوة الجبن فوقها على حرارة هادئة جدا ثم ضعي حلاوة الجبن على قطر مسكوب بكمية كبيرة على وعاء واسع جدا ولا بأس على طاولة ملساء وافرديها رقيقة ومن ثم قطعيهاولك الخيار في تقديمها مجربة ومضمونة مئة بالمئة أختكم العلوية |
| الساعة الآن »03:17 AM. |