|
فطيرة السجق
بسم الله الرحمن الرحيم وبة نستعين
والصلاة والسلام على أشرف الخلق محمد وآل بيتة الطيبين الطاهرين السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة أقدم لكم اليوم فطيرة السجق من مطبخ الشيف أسامة وأن شاء الله تعجبكم ولا تنسونا فى الدعاء http://www.alfrasha.com/up/6429470701375054289.jpg المقادير 1- الحشو زيت زيتون سجق بقري أو دجاج فيلية بصل مُقطع جوانح شرائح جبن شيدر جبن موتزاريلا مبشور صلصة طماطم بالأعشاب 2- الفطيرة 2 كوب دقيق عادي 4/1 كوب ماء دافئ 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ذرة ملح خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن الطريقة - يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر . - بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل . - تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك. - في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء . - تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا. - يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب. - يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها. وبالهنا و الشفا نسألكم الدعاء |
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدالله رب العالمين والصلاة على محمد واله الطاهرين واللعن الدائم عى اعدائهم اجمعين ... عزيزتنا عزة ... كل الشكر على تقديم هذه الفطيرة , ومن شكلها مبينة لذيدة ....! لكن لو نويت أن أقوم بإعداها فلن يكون هذا الكم من اللحم وسأبدله بالخضروات ( الناس أذواق )... شكراااا عزة.. |
بسم الله الرحمن الرحيم وبة نستعين
والصلاة والسلام على أشرف الخلق محمد وآل بيتة الطيبين الطاهرين أختي الغالية mowalia_5 شرفني مرورك الكريم , بالنسبة للفطيرة يكفينا شكلها لفتح الشهية أما حشوها فكما ذكرتي الناس أذواق , فنستطيع أن نبدل في الحشو كما يحلو و يروق لنا , ونستطيع أن نمزج بين الحشوات بالمقدار الذي يناسبنا . المهم تجربيها و الف هنا وشفا . اللهم أجعل قلبي بارا و عيشي قارا ورزقي دارا وأجعل لي إلى جوار قبر نبيك صلى الله علية وآله وسلم مسقرا |
| الساعة الآن »10:44 AM. |