خبز اليانسون
 

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين

http://www.mezan.net/forum/fawasel/46.gif

خبزاليانسون

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250799536.jpg
المقادير

3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة يانسون ويمكن أستبداله بما يروق لكِ !
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة زبده
2 ملعقة كبيرة بابريكا للتزيين


http://www.mezan.net/forum/imotion/WeddingSet5Line1.gif

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع الخميرة ، الملح ، السكر و يُقلب .
- يُضاف الزيت ، الينسون للخليط مع العجن.
- يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن بواسطة عجان كهربائي.
- يُضاف المايونيز و يُعجن الخليط لمدة 10 -15 دقيقة حتى يُصبح عيجن متجانس أملس.
- يُشكل العجين على هيئة كور و تُغطي بالبابريكا تماما ً من جميع الجوانب.
- تُوضع فوق بعضها في قالب فرن مدهون بالزبدة و تُترك حتى تختمر لمدة 35 دقيقة.
- تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
- يُقدم مع سلطة ورقيات و جبن ابيض.


نسألكم الدعاء http://www.mezan.net/forum/g7/0%20(5).gif

اللهم صلي على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

وصفة مشهية أختنا عزة

سأجربها غداً ان شاء الله

مشكورة عزيزتنا وصفاتك مميزة

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين




أختي العزيزه سليله العتره

http://www.mezan.net/forum/g6/6%20(25).gif

يا ترى أيه أخبار خبز اليانسون معاكي ؟ جربتيه ولا لسه ؟

أتمنى تكوني جربتيه !!!!! لانه كتير طيب

وعلى فكره ليس من الضروري أن تلتزمي بنوع النكهه في الخبز ! يعني ممكن تستبدلي اليانسون بالطعم اللي يعجبك !
يعني أنا مثلاً ممكن أضيف قليل من الكمون الصحيح ! أو الحبه السوداء ! أو زعتر يابس ! أو شرائح رفيعه من حلقات أو سمسم !
الطماطم المجففه !

كذلك ممكن الأستغناء تماماً عن كل هذا إذا أردي الخبز بدون مكسبات النكهه

كذلك ممكن الأستغناء عن المايونيز ؟ أو أستبدال المقدار بمثله من اللبن الزبادي أو الكريمه اللباني السائله فكلاً منها يكسب الخبز طراوه
ويرفع القيمه الغذائيه ويكسبه طعم شهي . ! ويمكن أيضاً التقليل منها أو أستبعادها !

وبالنسبه لمقدار السائل يمكن أن يكون ماء فقط وممكن يكون ماء وحليب ( يعني نصف كوب ماء والنصف الآخر حليب )

وإذا أردتي أن تحصلي على نتيجه جيده للتخمير ؟ فغطي القارب أو الصينيه التي وضعتي فيها الخبز ب إناء أكبر منها مثلا آنيه من الأواني
البلاستيك التي نعجن فيها أحياناً ! بحيث تساعد على تدفئه العجين دون أن يتعرض للهواء حتي لا يجف سطح العجين ويرتفع العجين بشكل أفضل

كذلك ممكن أستخدام نفس العجينه في عمل أرغفه صغيره سواء مستديرة أو مستطيله يعني كما يحلو لكِ !

أنا دايماً بخبزها في الصباح الباكر حتى نفطر منها وتكون طازجه ! لأنها بالفعل ما بتاخد وقت ! أو أخبزها بالمساء وبعد أن تبرد اأضعها بالثلاجه
وفي الصباح تسخن قليلا فقط الكميه التي تحتاجي إليها ! كذلك ممكن وضعها بالفريزر بعد تقسيمها وتخرجيها قبل الطعام بوقت كافي .

آخر ملاحظه أقولها ( أنواع الدقيق تختلف من بلد لبلد فلا تتقيدي بالمقادير ! المهم تحصلي على عجينه لينه وفي نفس الوقت لا تلتصق في اليد .

أختي سليله أنا من هواه المطبخ sm36 وأقوم دائما بجمع الوصفات التي تعجبني من الأطعمه والحلويات
و أختار لكم منها ما أتمني أن يحوز على رضاكم :rolleyes:


أتمنى دائما أن أوفق لتقديم ما يرضي جميع الأذواق

نسألكم الدعاء http://www.mezan.net/forum/g11/080524191351D5pe.gif

اختي عزة الله يسامحك
انا من هواة الطبخ مثلك لالا والمعجنات اعشقها
الان اخفف من المعجنات....لن اتقيد ساجربها وكما تفضلت نغير النكهة ممكن زعتر بلدي جنوبي ممكن شرائح مكسرات بندق مثلا عشان تزيد السعرات الحرارية

شكرا وشكرا مرارا لما تتحفينا به عزيزتي

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين

أختي الغاليه جاريه العتره

http://www.mezan.net/forum/g11/347-Thanks.gifعلى مرورك الطيب و أن شاء الله تجربي وتبلغينا رأيك !