تارت عيش السرايا
 

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين

http://www.mezan.net/forum/g4/f%20(1).gif


تارت عيش السرايا


http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250858738.jpg

المقادير

للتارت

2 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 بيض
1 صفار بيض
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
3/4 كوب زبد
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
3 ملعقة كبيرة شيكولاته (سائلة للدهن)

عيش السرايا

5 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
2 كوب شربات (قطر)
6 خبز توست
1 كوب فستق مفروم
1 كوب قشدة (قشطه)
2 ملعقة كبيرة مربى زهر الليمون
قليل من ماء ورد أو زهر


http://www.mezan.net/forum/imotion/e9b456c48a.gif
الطريقة

- يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- يُخلط الدقيق مع السكر والملح ويُقلب.
- يُوضع خليط الدقيق في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف البيض وصفار البيض وماء الورد، الزبد ويُخفق الخليط على سرعة متوسطة.
- يُضاف بشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق على نفس السرعة لمدة 10 دقائق حتى يُصبح العجين كتلة واحدة متجانسة ولينة.
- يُفرد العجين في قوالب التارت بحيث يُغطي القاع والجوانب (يأخذ شكل التارت ).
- يُوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- تُترك قوالب التارت لتبرد ثم تُدهن بالشيكولاته السائلة.
- يُوضع السكر والماء في مقلاة على نار متوسطة حتى يُذوب السكر ويُتغير لونه إلي البني الفاتح (كراميل).

- يُضاف القطر إلي خليط الكراميل ويُقلب حتى يتجانس الخليط ويُترك ليبرد قليلاً.
- تُقطع الأطراف الجافة من خبز التوست (وتتُرك جانباً) يُقطع التوست إلي قطع صغيرة ويُغطى تماماً بخليط الكراميل والقطر (الدافئ) ويُترك حتى يتجانس ويُصبح مثل العجين.
- تُحشى قوالب التارت بعيش السرايا وتُزين بالقشدة على شكل وردات على السطح .
- تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالمربي والفستق المبشور ويمكن إضافة ماء ورد


اللهم أعنا على ذكرك وشكرك وطاعتك وحسن عبادتك http://www.mezan.net/forum/g4/f%20(4).gif
نسألكم الدعاء

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين
http://www.mezan.net/forum/imotion/860.gif


أختي الحبيبه mowalia_5 ألف شكر على مشاركتك الطيبه , والشكر الأهم على قيامك بعمل تارت عيش السرايا ! :cool:
والحمد لله أنه حاز على أعجابكم وأن شاء الله أكون دائماً عند حسن ظنكم بي في أختيار الوصفات !
وإلا sm18

طبعاً أختي الحبيبه تستطيعى أن تضيفي أو تستبدلي في الوصفه بما يناسب ذوقك في الطعم
فدائما الوصفات تتحدث عن الفكره سواء في الحلويات أو الطبخات ثم نبدأ بعمل ما يحلو لنا
المهم أن نحصل في النهايه على طبق يرضينا .


أما بالنسبه للأسم فهو بالفعل أسمه عيش السرايا وكلمه سرايا معناها ( القصر ) هكذا يطلق عليها البعض في مصر ! والمصود به القصر الملكي
وترجع تسميه هذا النوع من الحلويات بهذا الأسم يدلل على أنه كان طبق الحلويات المفضل لدى الطبقه الحاكمه ومن ثم للأغنياء ! ووجهاء القوم sm12
ولكن الحمد لله بعد زوال الملكيه ! وفي ظل اليمقراطيه ! أصبح من حق عامه الشعب تناول عيش السرايا و ينافس الأغنياء في الحلويات الخاصه بهم !


وهذا أن دل على شيئ ؟ فهو يدل على حاله المساواه والعداله التى تتمتع بها بلادنا


sm38sm36 sm34sm38sm36sm34


لكي أطيب تحياتي وشكراً لكِ مره ثانيه


http://www.mezan.net/forum/g11/080524191351D5pe.gif