منتديات موقع الميزان - بعض النصائح للحصول على كيكة مثالية

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على فاطمة وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع
فيها صلاة لا يقوى على عدها وإحصائها أحد غيرك
يااااااااالله

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/bo...borders-94.gif

عــــــــيـــــدكم مـــــبـــــارك ســـــعــيـــــــد

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/bo...borders-94.gif

**بعض النصائح للحصول على كيكة مثالية**

- أول شيء ..وأهم شيء ..هو تسمية الله تعالى ..البدأ
ببسم الله الرحمن الرحيم

- نية صالحة ..حاولي أن تجعلي عملك هذا قربة لله تعالى

- لا تقدمي على صنع أي نوع من أنواع الحلوى وأنت متوترة ..صدقيني ..الحلوى تعكس ميزاج صانعها..
أهم شيء في الحلوى حلاوة قلب صانعها ...

- تأسي بمولاتك الزهراء سلام الله عليها ..واجعلي من مطبخك روضة لذكر الله تعالى...

هذا من جهة ..

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/bo...borders-94.gif

من جهة أخرى :

- تعتبر "العجينة الأسفنجية" هي الأساس في عمل معظم أنواع التورتات .. وهناك نصائح عليك أن تـتـبـعـيـهـا لتحصلي على كيكة هشة ولذيذة :

- عليك إيقاد الفرن قبل البدء في العمل.. ويجب وضع القالب في الفرن بعد العجن مباشرة .. ويكون الفرن متوسط الحرارة حتى لا تحترق الطبقة الخارجية قبل أن يتم النضج .

- لا يجوز فتح الفرن قبل ربع ساعة حتى لا يدخل الهواء البارد ويتسبب في أن تهبط الكيكة .

- يجب إخراج البيض من الثلاجة قبل ساعة من استعماله حتى يعطي حجماً أكبر عند الخفق ولا يتسبب في إنزال الكيكة وتفريغها من الهواء.

- يخفق أبيض البيض وحده حتى يصير مثل الثلج لعطي حجما أكبر
للكيكة

- يجب التوقف عن خفق السكر والبيض عندما تتكون علامة الشريط وإلا تكسر الخليط

- يضاف الدقيق الى خليط السكر والبيض بخفة متناهية وتدريجياً .

- لا تزيد كمية العجين على ثلثي الصينية وإلا ارتفعت العجينة أثناء الخبز وتساقطت للخارج .

- القالب يجب أن يكون مدهونا جيدا بالزبدة وقليل من السميد ويوضع للحظات في الثلاجة قبل استخدامه

- مقادير الكيك والحلوى يجب ان تكون دقيقة جدا ..

- بعد الطهي اتركيها في القالب خمس دقائق لتبرد

- من الأفضل تحضير "العجينة الإسفنجية " 5 ساعات قبل استعمالها في الكيكة حتى تعطي نتيجة افضل

وان شاء الله تحصلين على نتائج جيدة

بالتوفيق http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif

http://www.awhadi.com/media/pics/1161733320.jpg

اللهم رب الزهراء بحق الزهراء وضلعها المكسور..
اشف صدر الزهراء وقلبها المغموم.. بظهور وليك
الآخذ بثأرها وثأر بنيها الحجة بن الحسن صلواتك
عليه وعلى آباه الطاهرين