شوربه البقول
 

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين
http://www.mezan.net/forum/fawasel/48.gif


للبقوليات فوائد غايه في الأهميه لما تحتوي عليه من البروتينات ولذا يمكن تناولها كبديلاً للحوم ؟ وكذلك غنيه بالألياف , كما أنها قليله
الدسم وكذلك تحتوي على عناصر غذائيه أخري ولذا يجب أن نحرص على تناول البقوليات أسبوعياً .
واليوم نقدم شوربه البقول وهي بمثابه وجبه كامله
و يفضل أضافه البقول المسلوقه إلى السلطات لتزيد من قيمتها الغذائيه

شوربه البقول

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250775051.jpg

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب بليلة (قمح مبشور)، منقوعة
1 بصل أبيض حلقات
1 كوب أرز، منقوع
1 كوب حمص مسلوق أو معلب
1/2 كوب فاصوليا حمراء (معلب)
كوب عدس، منقوع
4 كوب مرق دجاج أو لحم
2 كوب أعشاب مفرومة (بقدونس، سبانخ، شبت، كزبرة)
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة كركم

للتزيين

2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة زبدة
أوراق نعناع أخضر

الطريقة

- يـُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم تـُحمر البليلة المنقوعة وحلقات البصل مع التقليب حتى يُصبح اللون ذهبياً.
- يـُضاف الأرز والحمص والفاصوليا الحمراء والعدس وتـُقلّب المكونات على النار.
- يـُضاف المرق، ويُترك حتى البدء في الغليان، تـُخفف الحرارة ويُغطى وتـُترك المكونات لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- تـُضاف الأعشاب المفرومة إلى الشوربة، وتـُتبل بالملح والفلفل والكركم ويـُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- للتزيين يـُسخن الزبد في مقلاة على النار ثم تـُضاف أوراق النعناع الطازج.
- تـُقدم الشوربة وتـُزين بالزبادي وأوراق النعناع المحمرة في الزبدة.

ملحوظه

قبل سلق البقوليات، انقعيها لمدّة 6-12 ساعة, وإحرصي على التخلـّص من الماء بعد النقع، وأغسليها جيداً قبل الطبخ
فذلك يساعد على تجنّب النفخة أو الإضطرابات المعويّة التي يعاني منها البعض عند تناول البقوليات.
نسألكم الدعاء