|
سؤال عن عيش السرايا
كنت أدور في منتدى ولقيت هذي الوصفة لعيش السرايا
ومرة رأيتها عند ناس معمولة غير لونها كلها أبيض سؤالي لشيفات الميزان : هل هذي عيش السرايا ? http://www.upload.ps/uploads290607/1594e58b02.jpg |
اصطلح عندنا في مصر ان دار علاج المجانين اسمها السرايا الصفرا ويبدو ان المعمول المذكور منسوب اليها وليس منسوب الي المرفهين اصحاب السرايات والقصور والغريب في الامر ان المشاركات منعدمة مع انة موضوع شيك اوى ودمة خفيف شكرا يا خديجم باشا
|
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير 1 ونصف كيس توست أبيض (كبير) 2 علبة قشطة المراعي (وزن العلبة 170 غرام) 1 زبدة حجم وسط (225 غرام) 1 ونصف كوب حليب سائل 1 ونصف ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة سميد 1 ملعقة صغيرة ماء زهر 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون شيرة فستق مبشور للتزيين الطريقة 1- تزال أطراف التوست وتقطع قطع صغيرة وتوضع في صينية الفرن( قياس 40 * 25 سم). . 2- تسخن الزبدة وتضاف على التوست وتخلط باليد حتى يتشرب التوست، وترص جيدا في الصينية. . 3- تضاف القشطة على التوست. . 4- يسخن الحليب ويضاف السكر، السميد، الهيل، وماء الزهر حتى يغلى ويتكثف. . 5- يصب خليط الحليب على طبقة القشطة في الصينية ويثقب بالشوكة لتتشرب. . 6- يوضع بالفرن حتى تتحمر من جميع الجوانب. 7- تصب الشيرة على الطبق، و تترك لتتشرب و تبرد قليلا. . 8- تقطع مربعات و تزين بالفستق المبشور. . أو الوصفه التاليه : http://www.nestle-offers.com/recipes/big-1138.jpg 10 شرائح من خبز التوست الأبيض، من دون قشرته الخارجية كوبان أو400 غرام من السكر 3 أكواب أو750 مل من الماء مغلّفان من الشاي عود صغير من القرفة ورقة غار مكوّنات الحشوة: علبة 170 غرام من قشطة نستله كوبان أو500 مل من الحليب السائل 1/3 كوب أو40 غرام من دقيق الذرة ملعقة كبيرة من ماء الزهر طريقة التحضير: توضع شرائح لبّ الخبز على صينية للخَبز وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 - 15 دقيقة أو حتى تَتَحمَّص وتكتسب لوناً ذهبياً. يوضع السكر في قدرة كبيرة الحجم ويُحَرَّك باستمرار على نار متوسطة حتى يصبح السكر بلون الكراميل الفاتح ومن ثم يُضاف الماء ومغلََََّفا الشاي وعود القرفة وورقة الغار. يوضع المزيج على النار حتى يغلي، تُخَفَّف النار ويُترَك لمدة 3 دقائق. يُنزَع المزيج عن النار ثم يصفَّى ويُترَك جانباً. تُضاف شرائح الخبز المحمّص في القطر الساخن الذي تمّ إعداده ويُحَرَّك المزيج جيداً حتى يُهرَس الخبز ويمتصّ كل القطر. يُترَك المزيج جانباً حتى يبرد. في هذا الوقت، تُضاف قشطة نستله والحليب ودقيق الذرة إلى قدر كبير الحجم ويوضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويُترَك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة. يُنزَع عن النار ويُحَرَّك مع ماء الزهر. يوضع جانبًا حتى يبرد. (يُغَطّى المزيج بورق لاصق لكي لا يجفّ الوجه). يُمَدّ مزيج الخبز بالتساوي على صحن كبير الحجم. تُحَرَّك الكريما المبرَّدة جيدًا حتى تصبح ناعمة جداً وتُمَدّ بالتساوي فوق مزيج الخبز. إقتراح: يُرَشّ على الوجه الفستق المسحوق وشرائح اللوز المحمّص ويزيَّنا بمعقود زهر البرتقال مع القطر. بالهنـــــــــــــــــــــا والعافيـــــــــــــــــــــــــــــه |
أو هذه الطريقه [IMG]http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****1160116939.jpg[/IMG] المقادير قالب توست أبيض (800غ) 2/1 1 كوب قطر (شيرة) 3 علبة × 170غ قشطة نستله 2/1 كوب فستق ناعم للتزيين زهر الليمون للتزيين (اختياري) طريقة التحضير: تزال الحواف الخارجية للخبز الفرنجي بسكين حادة ثم يفتت اللب الابيض الى قطع صغيرة توضع في صينية في الفرن حتى تتحمص. يطحن اللب المحمص ناعماً ويوضع في وعاء على النار مع القطر مع التحريك حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية ذهبية اللون. تقسم العجينة إلى قسمين. يفرد أحد القسمين في قاعدة صينية ويترك ليبرد. توزع قشطة نستله على طبقة العجين بشكل متساوٍ وشامل. يفرد القسم الثاني من العجينة على ورقة نايلون ويقلب على القشطة حتى يغطيها. يزين سطح القالب بالقليل من قشطة نستله والفستق الناعم. طريقة تحضير القطر (شيرة) مدة التحضير : 10 دقائق الكمية: 3 أكواب يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه. ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان. بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف. تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماءالزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد. نصائح: مكن تقديم عيش السرايا مع أي نوع مفضل من المربى |
شكراً على توضيح تسمية الأكلة أخونا الكريم عادل أبو المجد
بعدين خديجة باشا مرة وحدة بشوف حالي هيك !! الحجقيقة أنا أول ما سمعت الأكلة كنت في الثانوية العامة واستغربت من الإسم قالوا لي البنات اسم أكلة هيدي .. قلت على بالي والله عاصمة بلد ! وبالنسبة للردود القليلة فالواحد مش فاضي كل يوم عني شخصياً لا أجد وقتاً كافياً للرد على كل المواضيع هذا بالإضافة إلى أن المنتدى بعده في البداية نتمنى له وللعاملين عليه التوفيق والذي رسالته الأولى بالإساس هي الرد على المنحرفين عقائدياً ووضعت هذا الموضوع الــ " شيك أوي " طلباً لرأي صديقاتي في المنتدى اللاني أثق بهن ومشكوووووووووووووووووووورة أختي منتظرة المهدي على التوضيح أتاريها أكتر من وصفة سلمت الأنامل شكلك طباحة ماهرة هنيئاً لسعيد الحظ |
| الساعة الآن »03:30 AM. |