وصفات رمضانيه
 

بالنسبة لمكعب ماجي انا ما بستعمل هيك شي ابدا
لانه فيه دهن ومو معروف مصدر هالدهن
ممكن استبداله ببهارات تعطي نفس النكهة ولا نضطر لاستعمال الدهن الموجود بالمكعب
والبهارات موجودة بالاسواق بسوريا


شكرا لك على الطبخة الجديدة اخ رياض ابو طالب ان شاء الله منجربها

الاخ رياض ابو طال شكرا لك اولا
الثاني وبكل تواضع ولافخر لاني حقا اكره الادعاء لكن بحسب خبرتي بالطبخ((13سنة بجات الطبخ ))الاكلة لذيذة السبب ان البصل المائل للاشقرار يعطي مذاقا طيبا للطبخ
والاهم نستبدل مكعب الماجي بمرقة لحم مكثفة فيها الكثير من العظام واللحم طبعا ومبهرة ((وكنت سابقا وضعت خلطة بهارات لذيذة ))هذه المرقة ممكن حفظها في الفريزر لوقت الحاجة

شكرا مرة اخرى وننتظر الوصافت المفضلةمن بقية الاخوة لكن التي تطبخها زوجاتهم طبعا للفائدة .لان كل سيدة لها وصفات مميزة

السلام عليكم
الأخوات الكريمات
شكرا لكما للمرور والإضافات
طبعا زوجتي عندما تطبخ لاتستعمل مكعبات ماجي ابدا ودائما عندها في الفريزر مرق جاهز
نتابع معكم

مسبحةالدراويش
المقادير
- ½ كيلو جزر
-½ كيلو كوسى
-½ كيلو باذنجان
-1 كيلو طماطم
-3 حبات بصل
Ü 2 فلفل اخضر حلو
-600 جم لحم ضان
Ü 1 ملعقة صغيرة بهار
Ü 1 ملعقة صغيرة قرفة
Ü ¼ فنجان زبدة
Ü 2 فنجان ماء
Ü 2 فنجان ارز امريكى
-ملح
طريقة الطبخ
ذوبى الزبدة على نار متوسطة .
اضيفى البصل واللحمة وقلبى خمسة دقائق. تبلى بالبهار والقرفة والملح.
اضيفى الماء واطبخى 15 دقيقة .
قطعى الخضروات ورصيها فى طبق فرن.ثم اضيفى اللحمة والمرق وادخليه الى الفرن بدرجة متوسطة لمدة 45 دقيقة. ضعى الخضروات واللحمة بعد نضوجها على الارز الامريكى المفلفل.

السلام عليكم
الارزبالدجاج الايطالي
المقادير
- 3 كاسات أرز أمريكي
-1 دجاجة كبيرة مسحبة من العضام
-1 عود كرافس هولندية مقطع صغير
-1 جزرة مقطعة الى شرائح
Ü 1 بصلة كبيرة ومقطعة ناعما
-3 ملعقة زيت زيتون
-1 كأس صغير عصير طماطم
-2 مكعبات ماجي دجاج
-ملعقة صغيرة أعشاب عطرية
طريقة الطبخ
يطبخ الأرز في الماء بعد غسله مدة 3 دقائق فقط وبعدها يصفى من مائه الأول
تقلى الخضروات في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا يضاف الدجاج المسحب بكامله أو مقطعا مع البهار العطري وعصير الطماطم وكأس من الماء ومكعبات الماجي والأرز المسلوق ويترك على نار هادئة الى الأستواء مع تحريكه بين فترة وأخرى
ملاحظة :
تتكون الأعشاب العطرية من ريحان ,ورق الغار ,اكليل الجبل ويمكن خلط هذه الأعشاب أو وضع واحد منها فقط ان لم توجد أو استعمال بهار البيتزا

مشكور عالوصفات أخي رياض صحيح مالي علاقة . . .

بس على القليلة ممكن دوقهم .. :d مشكور

شو هاد يا حاج وصلت عالجاج

السلام عليكم
ابو حيدر
لكن بدا تصل عالجاج وعلى 000000000000000
قلب الأسد
والله ابن ابوك ايمتى بدك لحنا مستعدين
حدد وابلغ بالوقت

السلام عليكم
الارز الاسبانى
المقادير
-¼ كيلو ارز طويل الحبة
-3 ملعقة كبيرة زبده
-بصلة متوسطة مفرومة
-½ حبة فلفل اخضر حلو
-½ حبة فلفل احمر حلو
-ملعقة صغيرة فلفل احمر غير حار
-عصير برتقالة ومبشور القشر
-3 اكواب مرق اللحم
-4 حبات طماطم مقطعة انصاف
-4 قلوب خرشوف مسلوق
-8 حبات من الهليون المسلوق
طريقة الطبخ
يحمر الارز فى الزبده حتى يصبح ذهبى اللون ثم تضاف البصلة المفرومة وشرائح الفلفل الاخضر والاحمر
ويحمر الجميع مدة دقيقة واحدة ثم يضاف الفلفل الاحمر الغير حار ومبشور عصير البرتقال ثم يضاف مرق اللحم
يترك الخليط على النار حتى يغلى مع التقليب مرة واحدة ثم تخفض النار.
يغطى الاناء باحكام ويطهى الارز لمدة 15 دقيقة او حتى ينضج الارز .
يصب الارز فى قالب مستدير مدهون بالزبده ويضغط عليه باليد حتى يمتلى القالب ويترك حتى يبرد.
يقلب فى طبق مستدير ويزين بالطماطم وقالب الخرشوف ووحدات الهليون.


ريش الضان مع الارز

المقادير
- 1 كيلو ريش الضان
-4 اوراق غار
-4 اعواد قرفة
-2 حبة بصل اخضر مفروم
-2 حبة بصل اخضر مقطع حلقات
-ليمونة مقطعة مكعبات
-½ 1 كوب مرق اللحم
-كوب ارز امريكى
-كوب زيت نباتى
-¾ كوب رمان
-ملعقة كبيرة مسحوق كارى
-½ 1 ملعقة صغيرة ملح
-½ 1 ملعقة صغيرة نعنان جاف
-ملعقة صغيرة زعتر جاف
-ملعقة صغيرة بهار
-ملعقة صغيرة قرفة
طريقة الطبخ

تسلق ريش الضان حتى تنضج.يضاف ورق الغار واعواد القرفة ومكعبات الليمون الحامض.
تحمر ريش الضان بالزيت حتى الاحمرار ثم تتبل بالملح والبهار والقرفة والزعتر.احفظى ريش الضان على الجانب.
يقدح الفلفل الاخضر والبصل بالزيت حتى يذبل الخليط ثم يضاف الماء والارز الامريكى ومسحوق الكارى ومرق اللحم.
عند الغليان خففى من حدة النار وغطى الوعاء باحكام .
اتركى الارز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماما.
ضعى الارز فى طبق التقديم وضعى فوقه ريش الضان ويزين الطبق بالرمان ويرش فوقه النعناع الجاف.

السلام عليكم
الارز المكسيكي

المقادير
1 مكعب مرق دجاج
-2 كأس من الأرز المغسول
-2 بصلة مقطعة شرائح خفيفة
-3 حبات من الفلفل الرومى :أحمر و أخضر و أصفر أن وجد
-3 ملاعق من الزيت
-1 م من الزبدة
-ملعقة صغيرة من الكركم "هرد"
-ملعقة صغيرة من الفلفل والكزبرة الناشفة
-3 ملاعق من الزيتون الأسود .
طريقة الطبخ
يسخن الزيت و يقلى فيه البصل المقطع ناعما و شرائح الفلفل الرومي الملون الرفيعة .
يسلق الأرز بالماء و الزبدة و البهارات ومكعب مرق الدجاج, و عندما يقارب على الأستواء يخلط بالبصل المقلي والفلفل الرومي ومقدار الكركم و يكمل أستوائه مدة ثلاث دقائق بعد أن يخلط جيدا و يزين بالزيتون عند التقديم .