الزعفران وسبب غلاءه-ليكن متجدد عن كل جديد عنه
 

الموضوع جهد شخص وجمعت الصور عبر جوجل ...حيث اني استعمل الزعفران وادهشني ارتفاع سعره فاحببت ان اضع موضوعا خاصا عنه
الزعفران نبتة غالية الثمن جدا وارتفاعسعرها في أزدياد مستمر
قد لايعلم الكثير انه
الزعفران: (Saffron)
هو خيوط الأجزاء التكاثرية في زهرة الزعفران, يستخرج من زهرة صغيرة يوجد في قلبها خيوط الزعفران ويتم استخراجها بدقة متناهية وبأيدي أشخاص ذو خبرة وفن في التقاطها وتجميعها وزراعة الزعفران من النباتات المكلفة في زراعته ماديا وفنيا وتقنيا لذا اصبح سعره باهظ الثمن وخصوصا الأنواع الفاخرة منه والتي يتم زراعتها في إيران حيث أن الحصول على 500 غرام منه يتطلب زراعة ما لا يق عن 70.000 زهرة يجب أن تكون جميعها صحيحة وصالحة ، كما أن الزعفران الطازج حيت يتم تجفيفه يفقد الكثير من وزنه فالخمسة وعشرون كيلو غرام منه يصبح بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو غرامات فقط
للحصول على غرام واحد من الزعفران الأصلي يلزم لذلك مائة زهرة ولجمع كيلو غرام واحد من الزعفران الجاف قد يستلزم 130.000 وردة من الصنف نفسه والزعفران يعتبر من التوابل غالية الثمن ، ويشترى بالغرام الزعفران يستعمل لاضافة لون ونكهة لبعض الحلويات ويضاف للرز(التمن في ايران والعراق والخليج) ليضيف لون اصفر جميل ونكهة مميزة
وكثيرا مايوصف كمهدئ للاعصاب لكن ليس بكثرة
ويستعمل كمشروب ساخن واحيانا يضاف له حبات الهيل وهو مزيل للبرد
وله استعمالات طبية ...وكثرة استعماله تسبب اعراض جانبية

غلاء سعر الزعفران يعود لتنقيب الشعيرات من بين الزهرة

اترككم مع ااصور
http://i180.photobucket.com/albums/x...hooq2/z2-2.jpg


http://i180.photobucket.com/albums/x...hooq2/z3-2.jpg

http://i180.photobucket.com/albums/x...hooq2/z8-1.jpg

http://i180.photobucket.com/albums/x.../shooq2/z9.jpg

http://i180.photobucket.com/albums/x...shooq2/z10.jpg




http://www.alriyadh.com/2009/10/14/img/475109868357.jpg


http://newsimg.bbc.co.uk/media/image...saffron_ap.jpg


http://www.payvand.com/news/05/feb/saffron1.jpg


http://www.payvand.com/news/05/feb/saffron2.jpg


http://www.penzeys.com/scstore/images/saffron2.gif

http://www.jmrrh.com/vb/imgcache/33441.imgcache.jpg



http://sooqalkuwait.com/sooqkw/uploa...h_57310311.jpg

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/201230.png

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/201231.png

http://img171.imageshack.us/img171/4...0100159fi6.jpg


http://www.srgc.org.uk/bulblog/log20...lorus%20x2.jpg


تتم الزراعة بشكل مجموعات أفضل وبعمق 3 -4 بوصات
وتكون المسافات بينهم حوالي 3 بوصات
إن أزهار الزعفران لا تنتج البذور وذلك لأن جميع أفراد الجنس كروكوس الذي تنتمي إليه نباتات

الزعفران هي نباتات ثنائية الكروموزومات باستثناء الزعفران حيث أنه نبات ثلاثي الكروموزومات

لذلك فإن الزعفران غير متوازن من الناحية الوراثية و هذا هو سبب عقم هذا النبات لذلك فإن إكثار

الزعفران يعتمد على الكورمات و هي عبارة عن أجزاء تنموا تحت الأرض تشبه الأبصال و تعتبر

الكورمات المخزن الرئيسي للنشويات في هذا النبات و علينا أن نذكر هنا أن تكاثر هذه الكورمات في

حقول الزعفران يعتبر مصدر دخل إضافي للمزارعين كما أن هذا التكاثر يمكنهم من زيادة المساحة

المزروعة بتكاليف أقل وذلك نتيجة حسم أسعار هذه الكورمات من تكاليف الزراعة علماً ان مخابر

الهندسة الوراثية تعمل جاهدةً للوصول إلى إنتاج نبات زعفران منتج للبذور .
[COLOR="rgb(75, 0, 130)"]هذه المشاركة منقولة[/color]

http://www.jmrrh.com/vb/imgcache/33447.imgcache.jpg


انوه اخوتي اعضاء الميزان أن الزعفران درجات في الجودة
والبعض يستعمل العصفر الشبيه بالزعفران جدا يعطي لونا بدون طعم
ولاشك انه توجد انواع ليست بذات جودة تباع ولاتعطي لونا او نكهة قوية من الزعفران لذا الفت عناية الاخوة في حال تشرفهم بزيارة الامام الرضا صلواتالله عليه للاتفات لنوعية الزعفران وسعره ايضا المتفاوت

للاسف يباع في عدة دول ويغش الزعفران فيفضل لمن كان له معارف في ايران ان يشتروا هم الزعفران

الزعفران له فوائد عديدة كما اسلفت ومن شاء ليبحث عبر الانترنت ويجد مطلوبه ارجو ان اكون افدتكم بهذا الموضوع عن هذه النبتة وسبحان الخلاق
اجود انواع الزعفران هو الايراني والاسباني
واذا شاء الله نتطرق لطرح بعض الحلويات التي يدخل ضمن مكوناتها الزعفران
لاتنسوني من دعواتكم

موضوع جميل جداً .... أشكركم
سؤال بحال شخص إشترى الزعفران فقط يضعه في الرز بعد إنتهاء طبخ الرز أو يطبخ مع الرز ؟ وتفضلوا بقبول فائق الإحترام

اللهم صل على محمد وال محمد وعجل فرجهم والعن عدوهم
احسنت

مشكورة حبيبتي على هالمعلومات القيمة وعملت مجهود واسع الله يعطيك العافية