|
رز بالخضار من مطبخ سليلة
السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين رز بالخضار والدجاج من مطبخ سليلة حيدرة الكرار المقادير : 1 دجاجة ابصلة كبيرة مفرومة ناعم نصف فليفلة خضراء مفرومة ناعم ، 1 فلفل دراز حار 1 حبة جزر مبشورة ناعم خضار مسلوقة ( بازلاء - ذرة ) كرنب أبيض مقطع ثوم مفروم ناعم بهارات ، ملح، كاري حار ، كمون ، فلفل أحمر بودرة ، فلفل أسود مطحون ، هيل صحيح ، دارسين ، ورق غار ، ليمون أسود زيت رز بسمتي طويل الحبة الطريقة : 1- نسلق الدجاجة ونضيف لها أثناء السلق حبات الهيل وورق الغار وقليل من الكركم 2- نأخذر القدر ونضع به الزيت والبصل ثم نضيف له الكركم والبهارات ونحرك البصل إلى أن يذبل 3- نضيف له الفلفل الأخضر وفلفل دراز والجزر والخضار المسلوقة ( الذرة والبازلاء ) والكرنب ونقلبهم حتى تذبل 4- نضع ماء سلق الدجاج والليمون الأسود والملح وقليل من الزيت وعندما يغلي نضيف الرز إلى أن ينضج 5- نأخذ الدجاج ثم ندهنه بالزعفران المنقوع بماء الورد ثم نبهره بالبهارات 6-إما أن تشوي الدجاج بالفرن أو تقليه بالزيت وبالهناء والعافية نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا |
شكرا للاخت سليلة لهذه الوصفة خاصتها ..المميز فيها هو دهنه بالزعفران ونقعه بماء الورد ...طبعا سكان منطقة الخليج متعودين على النكهات العطرية -الهيل والزعفران وماء الورد لكن في بلاد الشام ليست متعارفة ..بكل حال ساجرب الوصفة باذن الله
ولاشك ان لكل سيدة وصفة سرية لها نكهة مميزة نامل مشاركة الاخوات وصفتك اختي سليلة شبيهة بوصفتي الرز الاصفر (هكذا سمته العائلة وبكل واضع اصبحت مشهورة به وهو قريب من الرز الصيني او المكسيكي طبعا مايمز طبقي هو البهارات الحريفة وسبق ان طرحت الوصفة |
السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين فاح عطر مرورك الموالي بصفحتي المتواضعة فعلا كما تفضلتي غاليتي لكل سيدة لمستها ونفسها في الطبخ وأنا من عشاق المطبخ اللبناني كثيراً وأصبح الأن المطبخ الخليجي يُدخل أفكار من المطبخ اللبناني والصيني والإيراني والمصري والإيطالي على الطبخات الخليجية مما يُضفي عليها مذاقاً جديداً نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا |
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الكريمة سليلة حيدر الكرّار .. بصراحة وصفة سهلة مشهيّة .. سأحاول أن أجربها يوم غدٍ .. شكراً لكِ أيتها العزيزة ولا عدمناكِ .. ودمتِ |
السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين تشرفت بمرورك جارية الأمير وأتمنى أنتنال الطبخة على اعجابك نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا |
| الساعة الآن »04:30 PM. |