[ناصر حيدر]

الاخت الفاضلة ثم اهتديت
من خلال تجاربي في سوريا ولبنان ان بعض مطاحن القمح تضيف مادة اسمها محسن (بضم الميم وفتح الحاء وتشديد السين وكسره وسكون النون) وهي مادة ممنوعة صحيا لتاثيرها السئ على الصحة والمعدة بالذات وعملها زيادة تأثير الخميرة ولهذا ربما نضع القليل من الخميرة في بعض انواع الطحين ونرى تخمره بسرعة وطراوة الطحين ونظن ان جودة الطحين جيدة نسبب التخمر السريع والطراوة ولكن الحقيقة هي وجود هذه المادة الممنوعة من قبل وزارة الصحة وربما لاتذكر على اكياس الطحين الكبيرة( 50كيلوغرام) بوجودها ولكن يعرفها اهل الخبرة ولهذا من خلال تجربة الانسان يجب ان يميز بين انواع الطحين التي يتضرر (حموضة_ حرقة)عندما يأكل بعض المعجنات لان احد اسبابها مكونات الطحين وكذلك يمكن اضافة مكونات اخرى للطحين كالفيتامينات والحديد
ارجو ان اكون اوضحت الفكرة ويمكن نصحي بارشاداتكم
ناصرحيدر