[عاشقة الولي]

يخنة بازيلاء

المقاديــــــــــــــــــــــــر



1 كيلوغرام بازبلا خضراء, مجلدة، أو معلبة
1⁄2 كيلوغرام لحم بقر, مقطع الى مكعبات
4 جزر متوسط الحجم, مقشر و مقطع الى مكعبات صغيرة
1 بصلة وسط, مفرومة ناعمة
1 فص ثوم مهروس 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة, مفرومة
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم, مذوب في 1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي بهار ملح حسب الذوق

طريقة التحضيــــــــــــــــــر

1. إقلي البصل في 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر للضغط على نار عالية الى أن يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي اللحمة و حركي لمدة 2 دقيقة.أضيفي البهار و الملح و 1 ليتر من الماء. . إضغطي القدر و ضعيه على نار عالية. عندما يبدأ البخار بالتسرب اتركي القدر لمدة 20 دقيقة ثم ارفعيه عن النار و دعي البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.
2. أضيفي البازيلا و الجزر المقطع و معجون الطماطم المذوب الى اللحمة المطبوخة. أغلقي القدر و ضعيه على النار. عند سماع صفير البخار إطه لمدة 15 دقيقة أخرى ثم إرفعيه عن النار و دعي البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.
3. إقلي الثوم مع الكزبرة الخضراء في مقلاة صغيرة ثم أضيفي المزيج على اللحم و البازيلا.
4. أعيدي القدر على نار معتدلة و حركي الخليط لمدة 5 دقائق أو الى أن يكثف المزيج.