[عاشقة الولي]

اسكالوب اللحم

المقادير


كغ من فيليه لحم العجل. المقطّع إلى شرائح رقيقة تزن كلّ منها 70 غرام

2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي

½ كوب أو 50 غ من جبنة الموتزاريلا. المبروشة

1 ملعقة طعام من الحبق الطازج. المفروم فرماً ناعماً

3 من البيض. مخفوقة

3 أكواب من الزيت النباتي

الطريقة



*
تغلّف شريحة العجل بالنيلون اللاّصق وتطرق بمطرقة اللّحم من دون أن تصاب بضرر وتكرّر العملية على باقي الشرائح.
*
تخلط أسرار خلطة البروست ماجي مع جبنة الموتزاريلا والحبق وتسكب في صحن.
*
تؤخذ شريحة من لحم العجل وينزع عنها النيلون اللاّصق وتغمّس في البيض ثمّ في أسرار خلطة البروست ماجي وتوضع على صينيّة.
*
يحمّى الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وتقلى شرائح إسكالوب العجل لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتّى يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً.