[عاشقة الولي]

العثمليّة
المخبوزة مع القشطة بالسميد
المكوّنات





2 أكواب أو 500 مل من الحليب
½ كوب أو 80 غ من السميد
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
400 غ من عجينة شعيرية العثملية٬
الجاهزة للاستعمال، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
½ كوب أو 125 مل من السمن٬ المذوّب
لتحضير القطر:
2 أكواب أو 400 غ من السكر
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 ملعقة طعام من عصير الحامض
1 ملعقة طعام من ماء الورد
1 ملعقة طعام من ماء الزهر






طريقة التحضير



يُمزج الحليب السائل، السميد وقشطة نستله في قدرٍ متوسطة
الحجم. يُحرّك المزيج باستمرار إلى أن يغلي. ثم يُترك على نار خفيفة إلى أن
يتكاثف ثمّ يوضع جانباً.

في هذه الأثناء، يُغطّى أسفل صينية الخبز بقياس 23 × 28 سم
بنصف كميّة عجينة العثمليّه وتُرصّ جيّداً. من ثمّ تُسكب نصف كمية السمنة
المذوّبة فوقها.

يُسكب خليط القشطة المجهّز مسبقاً
وبالتساوي على العثمليّه في صينية الخبز، يوضع نصف الكمية المتبقية من
عجينة العثمليّه فوق خليط القشطة المجهّز في الصينيّة ويُرصّ بلطف. ثمّ
تُسكب السمنة المذوّبة المتبقية على سطح العجينة.

توضع الصينية في فرنٍ محمّى على حرارة 200
درجة مئويّة لمدّة 40 دقيقةً أو إلى أن يصبح سطح العجينة اللون البنيّ
الذهبي اللون. يتمّ إخراجها من الفرن ويُسكب القطر المبرّد عليها.


تُترك جانباً إلى أن تبرد ومن ثمّ يتمّ تقديمها.

لتحضير القطر: يُضاف السكر،
الماء، وعصير الليمون الحامض إلى قدرٍ. يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة
لمدة دقيقة أو دقيقتين. يُرفع عن النار ويُحرّك أثناء إضافة ماء الزهر
وماء الورد.