[نور العتره]

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين

اقتباس غاليتي ثم أهتديت بصراااااااحة الشكل بيجنن حلو تنفيذها لوقت الشاي والضيافة تسلم الأيااااااااااااادي على هالإبدااااااااااع أم أحمد بس عندي استفسار دائماً نسمع عن الكريما اللباني احنا بالسوبرماركت أو أماكن بيع مستلزمات الحلويات لا يوجد مسمى كريما لباني هل لها اسم آخر نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا

أختي الحبيبه سليله حيدرة الكرار
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


شكراً يا غاليه على مرورك ومتابعتك لمشركاتي المتواضعه يا رافعه معنوياتي

يا ستي بالنسبه للكريمه اللباني هي كريمه الخفق لعمل ( الكريم شانتيه ) التي تستخدم في تغليف وتزيين التورته والجاتوة وما إلى ذلك

من أصناف الحلو .

الألبان الطازجه تكون كامله الدسم ويستخرج منها الكثير من منتجات الألبان

والكريمه اللباني تستخرج من اللبن الطازج مباشرة حيث تتجمع بكثافه على السطح وتكون سائله وقوامها أكثف من الحليب . وحتى تكون صالحه

للخفق لابد أن تكون سائله وليست جامدة .

زمان في بلادنا كان هناك محلات لبيع منتجات الألبان و كان يباع فيها كريمه لباني خاصه للخفق

وكريمه جامدة بعض الشيئ ونأكلها مع العسل في الفطور وربما هي ما تسمى القيمر لا أعرف .

وهناك نوع أخر يسمى القشطه وكذلك القشطه نتناولها مع العسل والفطير المشلتت والحاجات الحلوة دي

ولكن القشطه تستخرج من الحليب بعد أن يغلي ويبرد تماماً فتتجمع على السطح .

المهم أن هناك فرق بين الكريمه السائله والكريمه الجامدة والقشطه .

ممكن الأستغناء عن الكريمه اللباني باستخدام الكريم شانتيه البودر ويباع في السوبر ماركت وتخفق بالحليب ولكن الفرق في الطعم مختلف تماماً

إذا أردتي أستخدام الكريمه اللباني لعمل كريم شانيه لابد أن تكوني حريصه جداً أثناء الخفق لأن إذا خفقتي أكثر من اللازم تفصل الكريمه لجزئين

ويتكون زبد وماء ولا تصلح حينها للتزين .

أخفقي حتى تصبح هشه وكثيفه . وأنتي طبعاً ست العارفين أن كل الأدوات التي تستخدم أثناء الخفق لابد أن تكون باردة .

يارب أكون أفدتك وأي سؤال آخر أنا تحت أمرك معلش طولت عليكي ولكن ضميري الغذائي يحتم على التفصيل والاسهاب
نسألكم الدعاء