[ناصر حيدر]

الاخت الامل بارك الله بكم للاكلة الطيبة ولو عندي بعض الامور منها
1-انني شخصيا لااقلي الباذنجان قبل تركه مملحا ( اما برش عليه الملح او وضعه في ماء مالح ) فترة من الزمن اقلها نصف ساعة لكي لايستهلك الكثير من زيت القلي وهكذا افعل نفس الشئ مع البطاطا لانه اطيب والذ
2-ان العصفر هو نبات يشبه حبة الكمون في الحجم ولونه برتقالي ويباع بالكيلو ويعطي لون اصفر ولكن لارائحة له وبالتالي يختلف عن الزعفران وربما يخلط ماء العصفر مع الزعفران لتقليل كمية الزعفران لغلاء سعره ومن ميزته عديم الطعم ايضا ( مثلا الكركم او العقدة الصفراء او البرص له طعم مميز واذا زيد منه يعطي طعم مر)
3-ان الباذنجان سيد الخضروات للاكل ولايعلى عليه وباعتباركم من يطبخ الاكل واذا وصلنا لناكل يكون قد تأخر الوقت فلذلك وكلناكم بالاكل نيابة عنا والف صحة لكم وهذا في كل وصفات الطعام او استعيني ببعض الجيران للمساعدة او الاصدقاءعلى وجبات وجبة لكم وثانية نيابة عن فلان وثالثة نيابة عن فلانة ونلتم الاجر والثواب لدعوة الطعام
ناصرحيدر