[سليلة حيدرة الكرار]

السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين

رز بالخضار والدجاج من مطبخ سليلة حيدرة الكرار

المقادير :

1 دجاجة
ابصلة كبيرة مفرومة ناعم
نصف فليفلة خضراء مفرومة ناعم ، 1 فلفل دراز حار
1 حبة جزر مبشورة ناعم
خضار مسلوقة ( بازلاء - ذرة )
كرنب أبيض مقطع
ثوم مفروم ناعم
بهارات ، ملح، كاري حار ، كمون ، فلفل أحمر بودرة ، فلفل أسود مطحون ، هيل صحيح ، دارسين ، ورق غار ، ليمون أسود
زيت
رز بسمتي طويل الحبة

الطريقة :

1- نسلق الدجاجة ونضيف لها أثناء السلق حبات الهيل وورق الغار وقليل من الكركم
2- نأخذر القدر ونضع به الزيت والبصل ثم نضيف له الكركم والبهارات ونحرك البصل إلى أن يذبل
3- نضيف له الفلفل الأخضر وفلفل دراز والجزر والخضار المسلوقة ( الذرة والبازلاء ) والكرنب ونقلبهم حتى تذبل
4- نضع ماء سلق الدجاج والليمون الأسود والملح وقليل من الزيت وعندما يغلي نضيف الرز إلى أن ينضج
5- نأخذ الدجاج ثم ندهنه بالزعفران المنقوع بماء الورد ثم نبهره بالبهارات
6-إما أن تشوي الدجاج بالفرن أو تقليه بالزيت

وبالهناء والعافية

نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا