[نور العتره]

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين

كفته الأرز والبطاطس بالصلصه



المقادير

للكفتة

1/2 كيلو لحم مفروم

ملح وفلفل

2 فص ثوم مفروم ناعم

1 بصل متوسط مفروم

1/2 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 كوب شبت مفروم

1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

3/4 كوب ( أرز مطحون خشن بعض الشيئ ) مثل البرغل الناعم

زيت غزير للقلي

لصلصة الطماطم مع البطاطس

3 ملعقة كبيرة زيت
2 ثوم مقطع حلقات
4 كوب صلصة عصير طماطم أو ( 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مع 4 كوب مرق أو ماء)
3 بطاطس مُقطعة إلى مكعبات كبيرة
ملح وفلفل
قليل من القرفه الناعمه ( دارسين )
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقه
للكفتة

- يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل ثم تُضاف باقي المكونات، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

- يُفرم الخليط على دفعات باستخدام المفرمة الكهربائية أو محضر الطعام، حتى يُصبح ناعماً، ثم يُعجن باليد للتأكد من تجانس المكونات.

- يُشكل الخليط على هيئة أصابع أو كرات متوسطة الحجم، ثم تُحمر في الزيت الغزير مع التقليب حتى تنضج وتُحمر من جميع الجهات.

- تُرفع الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، توضع جانباً لحين تحضير الصلصة. ولا يمنع أن نتذوق الكفته المقليه وهي ساخنه فهي لذيذه جداً

لصلصة الطماطم مع البطاطس

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم مع التقليب حتى يصير لونه أصفر ذهبي .

- تُضاف صلصة الطماطم والبطاطس ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج البطاطس.

- تُضاف الكفتة مع التقليب وتُتـرك على النار لحوالي 5 دقائق، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- توضع الكفتة مع الصلصة والطماطم في طبق التقديم وتُزين بقليل من البقدونس المفروم، وتُقدم ساخنة مع أرز بالشعيرية.