[ناصر حيدر]

الاخت جارية العترة بارك الله بكم وزاد الله في ميزان حسناتكم ووفقكم لكل خير واود القول
حتى القالب التي تضعين فيه خليط الكاتو لاتجعليه عاليا أي بارتفاع 5 سنتيمتر وضعي خليط الكاتو الى الربع أو الثلث بحيث حتى لو ارتفع الكاتو أثناء وجوده في الفرن يرتفع اعلى من القالب ولكنه لاينسكب لانك وضعت الى الربع مثلا أو الثلث وليس أكثر
إذا كان حرارة الفرن قوية جدا فيمكن وضع درجة الحرارة على 180 درجة مئوية وإذا كانت أيضا قوية فجربي حتى على ال 160 درجة مئوية ولكن المدة تكون لاتتجاوز ال 50-60 دقيقة
عند وضع قالب الكاتو في منتصف الفرن أو أعلى قليلا الفائدة منه متابعة انتفاخ عجينة الكاتو واسمرار ونضج الطبقة العلوية من النار السفلية التي في اسفل الفرن ( لانه نحن نستخدم النار السفلية فقط ) وشعل النار السفلية قبل وضع قالب الكاتو ب 10 دقائق
ملاحظة مهمة جدا اخلطي السوائل بخلاط كهربائي جيدا لمدة 3 دقائق لكي ينتقخ المحتويات ثم ضعي الطحين والبيكنك باودر سوية على الخليط السابق واخليطه لمدة 3 دقائق بخلاط كهربائي وحسب ظني سيجعل هذا العمل الكاتو ( الكيك ) متجانس وطري وجاهز للانتفاخ في الفرن
ناصرحيدر