[ناصر حيدر]

الرز مع الروبيان
الروبيان حيوان بحري صغير الحجم تقريبا ( يحوي على نسبة عالية من الكوليسترول ) وعندما يتعرض للحرارة كثيرا يتضاءل حجمه كثيرا
يقلى رأس بصل كبير مقطع على شكل هلال وبعد بداية إحمرار لون البصل يمكن سحبه ( البصل فقط ) أو تركه ووضع مقدارنصف كيلو من الروبيان تقريبا ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق على حد أقصى ثم نضيف 1/2 ملعقة شاي من القرفة و1/2 ملعقة شاي هيل وقليل من الفلفل الاسود وقليل من الكاري البارد وقليل من الزنجبيل ويمكن إضافة القليل من الزعفران ( كثرة إضافة البهارات ذات النكهة لتقليل من زنخة أو زفرة الروبيان )
يسلق 3 كوب من الرز المنقوع سابقا وعند نضوجه يرمى ماءه ويرجع الى الطنجرة ونضع خليطالروبيان في المنتصف
يمكن وضع مع الخليط رأسين من البطاطا المقطعتين على شكل مكعبات صغيرة ومقلّاة بالزيت وكذلك الشعرية الناعمة المقلّاة
لاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر*