[ناصر حيدر]

خلطة دجاج مع الخبز 2
يمكن أن يؤخذ صدر الدجاج ويقطع على شكل شرائح خفيفة أولا ( لأنه إذا كانت سميكة سوف لن تنضج اثناء الشوي ) ومن ثم يقطّع على شكل أصابع رفيعة متوسطة الطول ( لكي تنضج بسرعة وكذلك لكي تُفرش على كامل العجينة وبكمية ليست كبيرة )
لكل 1 كيلو غرام صدر دجاج خالص نضع ملعقة كوب مليئة بهار برياني دجاج و 1 ملعقة كوب ثوب بودرة ( الثوم العادي المطحون أفضل من مطحون ثوم العجم الموسير ) ونضيف 1 ملعقة شاي مليئة زنجبيل و1 ملعقة كوب مليئة ملح خشن وهو أفضل من ملح الطعام لأنه طبيعي وليس كيميائي
- يخلط الدجاج مع البهار جيدا أولا ومن ثم نضيف نصف كوب زيت زيتون ونصف كوب زيت ذرة ويخلط جيدا مع الخليط السابق
ملاحظة قلة الزيت قد تجعل الدجاج لاينضج بسرعة وزيادته غير مرغوب أثناء الاكل
يوضع خليط الدجاج السابق فوق عجينة وتدخل الفرن ولمدة 6 - 8 دقائق وبحرارة أكثر من 300 درجة مئوية
- يمكن وضع الحامض فوقها أو الكاتشب أو الصاص بعد إخراجها من الفرن أو أكلها مع المخللات
ناصرحيدر *