[الدر الفاخر]

اللهم صل على محمد و آل محمد و عجل فرجهم

المكسرات متعة وصحة

في المرة المقبلة التي تشعر فيها بالجوع بين الوجبات وقبل أن تسارع إلى تناول كعكة أو ساندويتش
أو أي شي آخر فكّر في التناول من المكسرات فقد أثبتت الدراسات العلمية أن للمكسرات فوائد صحية كثيرة وهي على الرغم من كونها غنية نسبيا بالوحدات الحرارية إلا أنها غنية جدا بالعناصر المغذية خلافا للحلويات .

فالمكسرات مصدر مهم جدا للبروتينات والألياف الغذائية والحوامض الدهنية والفيتامينات والمعادن والعناصر الكيميائية النباتية التي تخفف خطر الإصابة بأمراض القلب وتحول دون الإصابة بالسمنة.

وقد جرت دراسة شملت 86 ألف سيدة تتراوح أعمارهن بين 30 و59 سنة أجريت في جامعة هارفارد الأمريكية قد أظهرت أن النساء اللواتي يتناولن المكسرات بانتظام هن أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية المميتة من النساء اللواتي لا يأكلن المكسرات , وتبين دراسات أخرى أن المكسرات تخفف من نسبة الكولسترول التي في الدم ربما لكونها غنية جدا بالحوامض الأحادية غير المشبعة والمعروف أن هذا الكولسترول يتراكم على جدران الأوعية الدموية ويتسبب في انسدادها الجزئي , و من جهة ثانية أشارت دراسات أخرى إلى الأشخاص الذين تشكل المكسرات جزءا من نظامهم الغذائي لا يستهلكون قدرا اكبر من الوحدات الحرارية كما يعتقد الكثيرون فالمكسرات تساعدهم في السيطرة على جوعهم وفي الضبط كمية الطعام التي يأكلونها بشكل تلقائي وفي ما يلي أهم الفوائد الصحية لأكثر المكسرات شيوعا:

1. الفستق ( الفول السوداني) : يحتوي على مادة ريزفرا ترول التي تخفف من خطر الإصابة بالنوبة القلبية وبالسكتة الدماغية والتي يمكن أن تساعد في كبح نمو الخلايا السرطانية .
والفستق الغني بحامض الفوليك الضروري جدا خاصة للحوامل خلال الأشهر الثلاثة الأولى.
يجب الاختيار الأنواع غير المملحة والأفضل تلك التي لم يتم تنزع قشورها لأنك ستمضي وقتا أطول في أكلها فلا تبالغ في الكمية التي تأكلها.

2. اللوز: غني جدا بالفيتامينات e الذي يساعد في الوقاية من أمراض القلب وبعض أشكال السرطان وهو غني أيضا بالكالسيوم الضروري لسلامة وتقوية
الأسنان والعظام ويكفي تناول 25 حبة لوز في اليوم لتامين خمس حاجتنا اليومية من الكالسيوم اختر دائما اللوز الغير المقشور فهو يحتوي
على نسبة أكبر من العناصر المغذية.

3. الفستق الحلبي: يحتوي على نسبة عالية من البيتاكاروتين أي الفيتامين a الموجود في النبات وتؤكد الدراسات الحديثة أن النساء اللواتي
يتناولن أطعمة غنية بالبيتاكاروتين بما في ذلك الفستق الحلبي تكن معرضات أقل من غيرهن للإصابة بتعتيم عدسة العين.

4. الكاجو : يعتبر الكاجو مصدر مهما للزنك الذي يلعب دورا أساسيا في تقوية الجهاز المناعي .
كذلك فأن تناول 50 غراما من الكاجو يؤمن 25% من حاجة الجسم اليومية من الحديد.

5. الجوز : هو النوع الوحيد من المكسرات الذي يحتوي على حوامض اوميغا 3 الدهنية التي تساعد على الوقاية من الالتهابات وتخفف من آلام التهاب المفاصل والأكزيما والصدفية كذلك يحتوي الجوز على حامض الايلاجيك وهو مضاد للأكسدة ويمكن أن يسهم في مكافحة بعض أشكال السرطان .