[جارية العترة]

تمن بالباقلاء--ارز بالفول طبق عراقي



المقادير:
ارز
شبنت ((لبنان شومر)) موجود في ايران العراق الخليج منقوع في الماء لمدة 10 دقائق ثم يصفى جيدا
باقلاء خضراءطازج (فول مقشر مرتين ) ذات حبة كبيرة
سمن بقري طبيعي ممكن استبداله
لحم غنم مدهن قطع كبيرة مع العظم
طريقة العمل:

1 يسلق اللحم مضافا اليه البهارات الروايح (عقدة صفراء ) القرفة قليل من جوز الطيبوالقرنفل والفلفل الاسود
لغاية استوائه

. نغسل الرز جيدا بالماء الفاترونضعه جانبا.

نضع الماء في قدر كبير وحين يغلي نضع الباقلاء (الفول) اولا وحين نرى الباقلاء استوت قليلا نضيف الرز ونغليه لمدةدقيقتين (((او لحين نضجه للنصف وليس كاملا لانه يصبح مخبوصا )))
عندها نصفيه ونرش عليه كاس ماء بارد
ثم نضع الرز بالقدر تدريجيا ونرش شبنت مرة رز مرة شبنت
ونضع اللحم الناضج على وجه الارز ونرش السمن المسيح على وجه الرز واللحم ونتركه على نار هادئة ((لحين يتهدر))وهذا سر نكهته لمدة 3 ارباع الساعة
ويسكب وياكا مع سلطة اللبن
ويشرب معه اللبن المخيض(الدوغ بالعراقي

اعداد جارية العترة
الف صحة وهنا وعافية


بالاذن من صاحبة الصورة فقط منقولة

اريد همة الاخوات
كله قابل للتعديل