[نور العتره]

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمة للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيتة الطيبين الطاهرين

أختي العزيزة خاتم سليمان أسعدني مرورك , وأنا أصدقك القول أن هذة الفطائر فعلا لذيذة وقد جربتها بنفسي , و لكن ضعي في الأعتبار أن مسئلة المقادير , دائما ما تكون تقريبية بمعني أنة علينا دائما مراعاة أختلاف نوعية الدقيق ( الطحين ) وبناء على ذلك تختلف كمية السائل زيادة أونقصان , ولذلك يكون أضافة السائل بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة وملساء و متماسكة نوعا ما , و مسئلة التخمير جدا مهمة بعد العجن , وبعد الانتهاء من أعداد الفطائر . ( قبل الخبز ) و أثناء فرد العجينة راعي أن يكون سمكها مناسب .
أطيب تحياتي و بالهنا والشفا