[يتيمة آل محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على فاطمة وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع
فيها صلاة لا يقوى على عدها وإحصائها أحد غيرك
يااااااااالله




عــــــــيـــــدكم مـــــبـــــارك ســـــعــيـــــــد




**بعض النصائح للحصول على كيكة مثالية**

- أول شيء ..وأهم شيء ..هو تسمية الله تعالى ..البدأ
ببسم الله الرحمن الرحيم

- نية صالحة ..حاولي أن تجعلي عملك هذا قربة لله تعالى

- لا تقدمي على صنع أي نوع من أنواع الحلوى وأنت متوترة ..صدقيني ..الحلوى تعكس ميزاج صانعها..
أهم شيء في الحلوى حلاوة قلب صانعها ...

- تأسي بمولاتك الزهراء سلام الله عليها ..واجعلي من مطبخك روضة لذكر الله تعالى...

هذا من جهة ..





من جهة أخرى :


- تعتبر "العجينة الأسفنجية" هي الأساس في عمل معظم أنواع التورتات .. وهناك نصائح عليك أن تـتـبـعـيـهـا لتحصلي على كيكة هشة ولذيذة :


- عليك إيقاد الفرن قبل البدء في العمل.. ويجب وضع القالب في الفرن بعد العجن مباشرة .. ويكون الفرن متوسط الحرارة حتى لا تحترق الطبقة الخارجية قبل أن يتم النضج .


- لا يجوز فتح الفرن قبل ربع ساعة حتى لا يدخل الهواء البارد ويتسبب في أن تهبط الكيكة .


- يجب إخراج البيض من الثلاجة قبل ساعة من استعماله حتى يعطي حجماً أكبر عند الخفق ولا يتسبب في إنزال الكيكة وتفريغها من الهواء.


- يخفق أبيض البيض وحده حتى يصير مثل الثلج لعطي حجما أكبر
للكيكة


- يجب التوقف عن خفق السكر والبيض عندما تتكون علامة الشريط وإلا تكسر الخليط


- يضاف الدقيق الى خليط السكر والبيض بخفة متناهية وتدريجياً .


- لا تزيد كمية العجين على ثلثي الصينية وإلا ارتفعت العجينة أثناء الخبز وتساقطت للخارج .


- القالب يجب أن يكون مدهونا جيدا بالزبدة وقليل من السميد ويوضع للحظات في الثلاجة قبل استخدامه

- مقادير الكيك والحلوى يجب ان تكون دقيقة جدا ..


- بعد الطهي اتركيها في القالب خمس دقائق لتبرد

- من الأفضل تحضير "العجينة الإسفنجية " 5 ساعات قبل استعمالها في الكيكة حتى تعطي نتيجة افضل

وان شاء الله تحصلين على نتائج جيدة

بالتوفيق






اللهم رب الزهراء بحق الزهراء وضلعها المكسور..
اشف صدر الزهراء وقلبها المغموم.. بظهور وليك
الآخذ بثأرها وثأر بنيها الحجة بن الحسن صلواتك
عليه وعلى آباه الطاهرين