[نور العتره]

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين



شوربة شمندر






المقادير


2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل متوسط مفروم ناعم 1/2 كوب شمر (شومار) قطع صغيرة 2 شمندر متوسط مقشر ومقطع مكعبات صغيرة 8 كوب مرق خضار (أو مرق دجاج) ملح وفلفل كريمة لباني مخفوقة وأوراق نعناع للتزيين
الطريقة


- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والشمر ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً. - يُضاف الشمندر ويُقلب مع البصل حتى تتداخل المكونات. - يُضاف المرق، ويُغطى الإناء نصف تغطية ويُترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج. - يُرفع الخليط جانباً ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضرب في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً. - يُعاد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، ويُمكن إضافة مرق أو ماء لتخفيف كثافة الخليط. - تُتبل الشوربة بالملح والفلفل وتُقّلب. - عند التقديم تُزين بملعقة من الكريمة اللباني المخفوقة وأوراق النعناع.

نسألكم الدعاء