[نور العتره]

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين


جلاش بحشو الكيك والتين



المقادير

للكيك

1 كوب زبد
1/2 1 كوب دقيق
1 كوب سكر
4 بيض
1/4 ملعقة صغيرة حبهان (هيل)
فانليا

لحشو التين

2 كوب تين جاف (منقوع ومُقطع الى قطع صغيرة)
2 كوب ماء
1 كوب كريمة لباني

أوراق جلاش
سمن للدهن
شربات (قطر)
كرز ومكسرات للتزيين


الطريقة

لعمل خليط الكيك

- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) مع الاستمرار في الخفق.
- ينخل الدقيق والفانليا ويُضاف الحبهان.
- يُضاف خليط الدقيق الى خليط الزبد ويُخفق حتى يتجانس.

لعمل حشو التين

- يُفرم التين المنقوع مع الماء في الخلاط الكهربائي.
- يُوضع الخليط في اناء على نار متوسطة، ويُقلب حتى يغلظ القوام ثم يُصفّى من الماء، تضَاف الكريمة مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

طريقه عمل الجلاش

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُقطع أوراق الجلاش الى مربعات متساوية، وتُدهن بقليل من الزيت أو السمن.
- يوضع قليل من خليط الكيك داخل ورق الجلاش، ثم يُوزع فوقه حشو التين.
- تُغطى الحشوة بالأطراف الخارجية من أوراق الجلاش وتُقفل على هيئة صُرّة.
- تُرص وحدات الجلاش في صاج للفرن وتُرش بالسمن السائل.
- يوضع الصاج في الفرن ويُخبز لمدة 15 دقيقة.
- عند التقديم تُسقى بالشربات (القطر) وتُزين بالمكسرات والكرز.

ويمكن أيضاً أن نقوم بعمل الجلاش كأوراق كامله في قالب الفرن المستطيل وفي هذه الحاله قسمي أوراق الجلاش إلى قسمين بالتساوي
رصي الأوراق في الصينيه ورقتين ورقتين وأدهني بين كل ورقتين بقليل من السمن حتى ينتهي المقدار الأول
ضعي الحشو ويفرد بالتساوي ثم نضع المقدار الثاني من الجلاش بنفس الطريقه ويدهن السطح بالسمن
يقطع الجلاش حسب الرغبه ويدخل الفرن
يسقى بالقطر فور خروجها من الفرن وتزين حسب الرغبه.


نسألكم الدعاء