[رياض ابو طالب]

السلام عليكم
هذه طريقه لصنع المرتديلا في المنزل
المقادير

1 كغ لحمة هبرة .
2 بيض .
2 فنجان قهوة عربية (كعك مدقوق ) .
راس ثوم .
توابل / ملح /بهار/
فستق حلبي غير مطحون
دبس بندورة .


الطريقة

نخلط اللحمة - الكعك - الثوم - والملح والبهار - والفستق جيدا ثم نشكل منها شكلا متطاولاً ثم ناخذ قليل من بياض البيض بيدنا وندهن المرتيلا جيدا قبل ان نقليها
نقليها بالسمن إلى أن تتحمرقليلا من جميع أطرافها مع الإنتباه لتقليبها بشكل مستمر .
نضع ماء في طنجرة بحيث يغمر اللحمة (دون أن نضيف اللحمة في البداية ), ونضيف إليه القليل من الملح ودبس بندورة وقليل من السمنة التي قلينا المرتديلا بها ونتركه يغلي مدة 10 دقائق , ثم نضيف إليه اللحمة , وتترك لتغلي على نار وسط لمدة ثلاثة أرباع الساعة .
بعد ان يبرد نقوم بتقطيعه حتى لايتفتت ويؤكل باردا