[سليلة حيدرة الكرار]

صينيه المكرونه بالباشميل



المكونات:


باكيت ونصف مكرونه فرن

نصف كيلو لحمه مفرومه

بصله كبيره

لتر ونصف حليب كامل الدسم ملاعق كبيره دقيق

3 ملعقه كبيره صلصه طماطم

زيت

بهارات

ملح

بابريكا



الطريقه:



نسلق المكرونه وعندما نتأكد من نضوجها نصفيها ونغسلها جيدا

نعصج اللحمه المفرومه


نقطع البصله مربعات صغيره ونشوحها في زيت قليل ثم نضيف اللحمه المفرومه مع إضافه الفلفل والبهارات والبابريكا ونقلبها ونتركها على نار هادئه الى ان تستوي ثم نضيف الملح



نقوم بتحضير صوص الباشاميل
ملحوظه:كميه الزيت مساويه لكميه الدقيق
نحمر الدقيق في الزيت قليلا الى ان يتغير لونه ثم نضيف نصف لتر الحليب ونقلب جيدا وبسرعه لكي لا تظهر تكتلات بواسطه مضرب السلك


ثم نضيف باقي مقدار الحليب ونقلب بواسطه مضرب السلك لحين الحصول على قوام كريمي كثيف نوعا ما
واخيرا نضع رشه بهارات وملح حسب الرغبه


نقوم بعمل صوص المكرونه
نضع القليل من الزيت في القدر ثم نضيف صلصه الطماطم وربع كوب ماء والقليل من البهارات والفلفل والبابريكا وأخيرا الملح ونقلب جيدا ثم نضيف المكرونه ونقلبها مع الصلصه



نضع على المكرونه القليل من الباشميل ليصبح لونها وردي



نقوم بعمل الصينيه بعد الانتهاء من عمل المكرونه واللحمه والباشاميل

ندهن صينية مقاس 27 بالقليل من الزيت جيدا ثم نضيف القليل من البقسماط المطحون مع قلب الصينية والخبط عليها للتخلص من البقسماط الزائد
نضع اول طبقه من المكرونه "نصف المقدار"

اللحمه المفرومه المعصجه

ثم نضع اللحمه المفرومه

ثم نضع القليل من الباشاميل فوق اللحمة
ثم نضع باقي مقدار المكرونه
ثم نضع الباشاميل لنغطي المكرونه تماما
وأخيراً نضيف قطع الزبدةوندخلها الفرن على درجة حراره 180 درجة
بعد مرور ساعه نقوم بفتح الشوايه لتحمير الوجه

شكلها بعد خروجها من الفرن ان شاء الله


شوربة العدسهذي الشوربة دائمااحب اعملها للعشاء والأولاد يحبوها كثير وتنفع لرمضان جربوها.....
المقادير= 1كوب عدس
2ملعقة كبيرة زيت
2\1 ملعقة صغيرةكمون صحيح
1بصلة مقطعة صغير
3فص كبيرثوم مهروس
2حبة كبيرة طماطم مقشرة مقطعة مكعبات
1عود كرافس
ملح+فلفل اسود+كمون بهارات حسب الرغبة
2كوب مرق دجاج
4كوب ماء
الطريقة=................حطي زيت في القدر وحطي علية الكمون الصحيح
حتى تتصاعدريحة الكمون الحلوة،ثم حطي البصل الى ان يصبح ذهبي
اضيفي الثوم قلبية لدقيقة اضيفي الجزر،الطماطم،الكرافس،الملح،الفلفل،
الكمون المطحون قلبية3دقايق حتى تكتسب الخضراوات نكهة البهارات
اضيفي العدس بعدغسلة وتصفيتة من الماءثم مرق الدجاج اتركي الشربة تصل لدرجة الغليان ثم خففي النار واتركيها25 دقيقة ولاتنسي الملح حسب الرغبة.
اللقيمات بالقشطة نوافيكم بها لاحقاً commercial 2 1/4 1/4 1 1 1/4 1 1/4 1/2 كوب كوب ملعقة صغيرة ملعقة كبيرة ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة كوب كوب دقيق نشا ملح قرفة (دارسين) هيل خميرة ناعمة روب/ زبادي ماء دافىءللقليزيت ذرةللتقديمشيرة/ شربات/ قطر

*******

1) في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، القرفة، الهيل، الخميرة، ثبتي مضرب التقليب وشغلي لبضع ثواني، أضيفي الروب والماء، شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق لتحصلي على عجينة لينة وناعمة.
commercial 2 1/4 1/4 1 1 1/4 1 1/4 1/2 كوب كوب ملعقة صغيرة ملعقة كبيرة ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة كوب كوب دقيق نشا ملح قرفة (دارسين) هيل خميرة ناعمة روب/ زبادي ماء دافىءللقليزيت ذرةللتقديمشيرة/ شربات/ قطر

*******

1) في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، القرفة، الهيل، الخميرة، ثبتي مضرب التقليب وشغلي لبضع ثواني، أضيفي الروب والماء، شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق لتحصلي على عجينة لينة وناعمة.