[سليلة حيدرة الكرار]

افطار اليوم الرابع عشر
سلطة الملفوف والجزر بالمايونيز
المقادير :
-حبة ملفوف صغيرة -ثلاث حبات جزر
-خمس ملاعق مايونيز - 3 ملاعق زبادي (روب)
-بصل أخضر مفروم
-ملعقة خل – ملح – ثوم حسب الرغبة

:
الطريقة :
يغسل الملفوف ويقطع إلى أربع قطع ويفرم بجهاز مولينكس أو فرم ناعم بالسكين
-يبشر الجزر _ والبصل الأخصر



-يخلط مع الملفوف فى صحن التقديم و نضع المايونيز والبصل والخل والملح والثوم على المقادير السابقة وتقلب جيداً





بيتزا الخضار
(((البيتزا))
المكونات







العجينه.



400 جرام دقيق

م ك خميره فوريه

م ك سكر
3 م ك زيت زيتون او ذره حسب الرغبه(يفضل الزيتون)
كوب لبن للعجن
الصلصه



4 م ك كاتشب

2 م ك صلصه
2 م ك خل



للوجه



زيتون اسود..و اخضر

فلفل رومي الوان
جبن رومي
جبن مونزريلا
لحم مفروم(انا استخدمت بقايا لحم كان عندي)
الطريقة..
هضيف السكر الى الخميره و قليل من الماء..حتى تعمل..




لما ترفع..الخميره ..يتم عجن جميع مقادير العجينه بعضها مع بعض..حتى تتكون لديك عجينه متماسكه(يمكن اضافة المزيد من رشات الدقيق حسب نوعه)






اضعها في مكان دافيء لمده نصف ساعه او اكثر..

و هذا شكلها ..


بعدين بقسم المقدار الى نصفين..


بفرد النصف في الصنيه..




و اضيف كميه من الجبن الرومي و المونزريلا


و افرد عليهم باقي المقدار





بعدين بالشوكه اعمل بها عدة ثقوب..كي لا ترتفع اثناء النضج....خطوه مهمه جدااا


بعدين اضيف الصلصه بعد خلطها مع الخل و الكاتشب..



اوزعها على الوجه


اضيف جزء من الرومي



بقايا اللحم بعد تفتيتها...


الزيتون






ثم بضيف الفلفل الالوان




ثم الجبن الرومي و المونزريلا و قليل من الكاتشب




هذا شكلها قبل دخولها الفرن..




بندخلها فرن ساخن جدا...بعدين بنهدي عليها النار

بتستغرق حوالي 10 دقايق في الرف اللي تحت..و حوالي 10 دقايق زيهم تحت الشوايه و بتكون النار هاديه جداااااا


و ده شكلها بعد خروها فوراا




محموص الدجاج
طبعاً اليوم التاسع عشر من رمضان وأغلب أنحاء القطيف تسوي رز محموص لللإفطار عشان ذكرى استشهاد الأمير سلام الله عليه واللي يسويه يوزع على جيرانه
بنبدأ في المقادير:



كيلو ربيان
4كاس ارز مغسول منقوع نص ساعه

بطاطس - بصل شرائح - جزر مبشور- فلفل بارد مقطع مكعبات -بصل ثوم مبشور - باذنجان -طماط

كاس تابل و اشبنت

ملح- بهارات منوعة - بهارات صحيحة ( ليمون أسود - قرفة أو دارسين - فلفل أسود -قليل من الهيل+حبات فلفل اسود+مسمار - ورق غار ) زيت .

الطريقة :


نحمص البصل حتى يصير لون المطلوب


حطيت عليه الطماط والربيان والفلفل وجزر
ملح- بهارات منوعة - بهارات صحيحة ( ليمون أسود - قرفة أو دارسين - فلفل أسود -قليل من الهيل+حبات فلفل اسود+مسمار - ورق غار )



وبعدين حطيت عليه ماي تقريبا نص القدر او اقل بشوي



وخيته يطبخ تقريبا نص ساعة




وبعدين حطيت العيش وخليته يطبخ ونتركه حتى ينشف




والحلى لقيمات بالقشطة
المقادير:ـ
2كأس دقيق
علبة قشطه
نصف فنجال سكر
ملعقتين خميره فوريه
ملعقتين نشاء
2بيضه
ذرة ملح
ماء للعجـن
الطريقــــه:ــ
تعجن المقادير مع بعضها ثم تطول مدة التخميــر من ساعه الى ساعتين
تقلى على نار متوسطة الحراره حتى لاتكون اللقيمــات لينه ثم تصفى على
ورق نشاف وان اردتي المزيد من القرمشه للقيمــات اخرجيها من الزيت وضعيها
مباشرة في الشيره بحيث تكون اللقيمــات ساخنه علما بأن الشيره ينبغي
ان تكون غليظه اي تقريبا (واحد ونصف كأس سكر على كأس ماء) وتترك
تغلي على نار هادئه حتى يغلظ قوامها
وبالهنــــــــا والعافيـــــــــه......