[سليلة حيدرة الكرار]

السلام على سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صلي على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين

للعجينة ) 1كآس ماء - 1ونصف بطاطس كبير مقشرومسلوق لمدة نصف ساعة

6ملآعق كبيرة من آلحليب - 1ونصف م ك من آلخميرة آلفورية - نصف م ص من آلملح آلناعم

1بيضة - 1 م ك من آلسكر - نصف م ص من آلفانيلآ- بيالة زيت
1م ك باكنج بودر - آربع كآسات آلآربع من آلدقيق آلآبيض آلمنخول

آلحشوة ) جبن مالح

آلتغطية ) كآس من آلزعتر على حسب

1- تخلط جميع مقادير آلعجينة في خلآط آلكآس عدآ آلدقيق وآلباكنج بودر

2- يصب آلخليط فوق آلدقيق وآلباكنج بودر ويعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة

تلتصق باليد قليلآ

3- نبدآ بعملية لت آلعجينة وذلك بضربها بقوة على طاولة نظيفة حتى تبدآ آلعجينة

بالتمطط ثم تغطى لمدة ساعة حتى تتخمر

4- بعد آلتخمر تآخذ مقدآر صغير من آلجبن آلمالح وتحشى به آلعجينة ثم تكور

5- تقلي في زيت عميق وحار على نار هادئة حتى تشقر ويتضاعف حجمهاو تنضج

6- توضع على ورق ماص للزيت للتخلص من آلزيت ثم تقلب في آلزعتر

وتوضع في طبق آلتقديم بالصحة وآلعافية

نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا