|
|
مشرفة
|
|
|
|
|
|
|
الدولة : جنة الإمام الحسين عليه السلام
|
|
|
|
|
|
|
المستوى : 
|
|
|
|
|
|
المنتدى :
سفرة شهر رمضان المبارك
على مائدة الميزان 3
بتاريخ : 23-Jul-2011 الساعة : 03:49 PM
اللهم صل على محمد
وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم
السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صلي على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين
إفطار اليوم الثالث
شوربة الملفوف مع الجبنة
المقادير:
* كوبان جبنة مبروشة
* كوبان ملفوف مفروم ناعما
* بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
* مكعبا مرقة دجاج
* نصف كوب دقيق
* ربع كوب زبدة
* 7 إلى 8 أكواب ماء
طريقة التحضير:
* تحمى الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل.
* يضاف الدقيق ويحرك الخليط بملعقة خشبية أثناء القلي.
* ثم يضاف الماء ويطهى الحساء مع التحريك المستمر
حتى يغلي.
* يضاف الملفوف المفروم ويتابع الطهو لمدة 4 إلى 5 دقائق.
* ثم يذوب مكعبا مرقة الدجاج في كوب من الماء الفاتر
وتسكب المرقة فوق الحساء.
* ثم يتابع الطهو حتى يغلي الحساء.
* تضاف الجبنة ويحرك الحساء حتى تذوب الجبنة.
* ينقل الحساء إلى طبق التقديم ويقدم ساخناً
سلطة الفاصوليا
المكونات
½كوب فاصوليا سوداء معلبة (قودي)
½كوب فاصوليا حمراء معلبة(قودي)
½كوب فاصوليا خضراء معلبة (قودي)
½كوب فاصوليا بيضاء معلبة (قودي)
1قطعة بحجم الكف من جبن شيدر البيضاء - مبشورة
1قطعة بحجم الكف من جبن شيدرالصفراء- مبشورة
6 أوراق خس عادي - مقطع شرائح طويلة
6 الوراق خس أمريكي- مقطع لشرائح طويلة
1 حبة طماطم - مقطعة
1 حبة خيار - مقطعة
1 حبة فلفل أخضر رومي مقطع شرائح
1 حبة فلفل أحمر رومي مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة شطة حمراء (قودي)
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
2 حبات مخلل الفلفل المكسيكي الحارCilantro
1 كيس شرائح الناتشوز "الذرة المكسيكية المقلية"
(120مل) متبل السلطة "الطماطم بالبهار" من قودي Spicy Tomato Dressing
طريقة التحضير
- تغسل جميع أنواع الخضروات المستخدمة في إعداد السلطة
- تصفى الفاصوليا(سوداء، حمراء ، خضراء، بيضاء) للتخلص من السوائل المضافة لها ،تقطع الطماطم والخيار والفلفل الرومي المشكل إلى مربعات صغيرة ، ثم تخلط في زبدية كبيرة مع الفاصوليا الملونة و الخضروات المقطعة " الخس الأمريكي و البلدي،الخيار ا،لفلفل الرومي" وكذلك الجبن ، مخلل الفلفل المكسيكي الحار
- تتبل الخلطة السابقة بإضافة الملح والفلفل الأسود والشطة الحمراء السائلة كما يضاف لها متبل سلطة الطماطم بالبهار"من قودي
- وعند تقديم السلطة: تفرد خلطة السلطة في طبق وتزين بقرون الفلفل الحار الطازجة مع شرائح الناتشوز "الذرة المكسيكية المقلية
فطائر البيض بالصينية
المقادير:
نصف كوب ورق الكرنب المفروم ناعماً
نصف كوب من اللوبياء
ربع كوب بصل أخضر
ربع كوب من جزر مبشور
ربع كوب فلفل أحمر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
ربع كوب فلفل أخضر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
نصف م-ك زنجبيل طازج مبشور
م-ك ثوم مهروس
كوب لحم دجاج
م-ك صلصة صويا
بضع قطرات من صلصة التاباسكو
6 حبات بيض
ملح
فلفل أسود
زيت لمسح المقلاة غير اللاصقة
ربع كوب زيت الذرة أو زيت صويا لقلي الخضار
الطريقة:
طريقة عمل فطائر البيض الصينية
يسخن الزيت في المقلاة ثم يتم إضافة الثوم والزنجبيل ويتم تقلبهم
يتم اضافة كل الخضار الاخر النوع تلو الاخر ويتم قليهم في الزيت على نار قوية
ثم اضافة لحم الدجاج واضافة صلصة الصويا وصلصة التاباسكو ويتم قليهم حتى يتم نضح الخضار
ثم يتم خفق بيضة واحدة في وعاء منفصل ويتم اضافة الملح
ثم يتم سكب البيضة المخفوقة في مقلاة غير لاصقة تم دهنها يزيت نباتي مثل الكريب حتى تنضج وتقلب على الوجه الاخر وترفع من المقلاة ويتم تكرار هذه العملية مع حبات البيض الـ 6
يتم وضع م-ك من حشو الخضار المقلي على حانب واحد من البيضة ثم يتم لفها مثل اللفافة وتغلق من الجانبين
ثم يتم وضع لفافات البيض قي طبق التقديم ووضع صلصة الصويا على السطح
وتقدم فطائر البيض الصينية
مناقيش الزعتر
المقادير
العجينة
طحين
ماء دافىء
خميرة
ملح
سكر
زيت
خلطة الزعتر
زعتر أخضر
زيت زيتون
1 ملعقة طعام ماء
سماق
طريقة العمل
الفرن 200 درجة الحرارة
نعجن العجينة ونتركها تختمر
تقطع العجين لكرات وتترك خمس دقائق لترتاح العجين.
نرق كل قطعة ونحشيها بالحشوة الزعتر ومن ثم نلفها واللغاية من اللف حتى عندما ياكلون الاطفال لا يوسخون انفسهم بالسمسم والزعتر هذه الطريقة تعمل للاطفال وثم ندخلها الفرن لنخبزها ثم تصبح بهذا الشكل
حلى لذيييييييييييذ
ظرفين دريم ويب
علبة قشطة
ظرف كريم كراميل
كوب حليب بارد
ملعقه كبيره ماء ورد
بسكوت مطحون
وللطبقة العلوية يكون مطحون طحن خشن
كاكاو (هيرشي) للتزين
تخلطين المقادير كلها مع بعض
بدون البسكوت المطحون والهرش)
لين ماتتكاثف الكمية
وبيكون مثل الصور
تضعين البسكوت .. ومن ثم الخليط عليه
وبعدها ترشينه بالبسكوت المطحون وتزينينه بالكاكاو او مثل ماتحبين
,,ممكن تحطينه طبقتين واحده
كاكاو
وتضعينه في الثــلاجة
أخوتي وأخواتي لا تنسوا دعوة الفقراء والمقترين إلى موائدكم العامرة في رمضان فالصدقة تدفع البلاء المبرم وتطفيء غضب الرب
|
| توقيع سليلة حيدرة الكرار |
تركت الخلق طـراً في هـواك
وأيتمت العيــال لــكي أراك
فلـو قطعتني في الحب إربــا
لمـا مـال الفــؤاد إلى سواك
|
|
آخر تعديل بواسطة سليلة حيدرة الكرار ، 24-Jul-2011 الساعة 10:11 AM.
|
|
|
|
|
