|
|
المدير العام
|
|
|
|
|
|
|
الدولة : لبنان الجنوب الابي المقاوم
|
|
|
|
|
|
|
المستوى : 
|
|
|
|
|
|
المنتدى :
مطبخ الميزان من كل البلدان
طريقتي في صنع صلصة الفلفل الاحمر الحار الافريقي
بتاريخ : 05-Mar-2010 الساعة : 11:40 PM
اللهم صل على محمد
وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم
لتحضيرها بطريقة تحفظ طويلا
مقدار حوالي 5كيلو فلفل احمر حلو كبير
فلفل حار افريقي احمر كيلو وممكن اضافةاكثر لمن يحبونه حارا
ملح صخري مقدار يكون الملح ظاهرا بالصلصلة
خل حسب الرغبة
تزال البذور من الفلفل الحلووالحار ويفرم الحلو والحار على ماكينة فرم اللحم ويمكن تقطيعه كبيرا ثم يوضع على النار مع اضافةقليل جدا من الماء كي لايلتصق ويبقى على النار مدة لاتقل عن ساعتين اوحتى ينشف الماء ثم يؤخذ ويهرس على مطحنة الطماطم وبعد الهرس يعاد وضعه على النار مع اضافة الملح الصخري المطحون اما الخل فيضاف قرب انتهاء الطهي كيلا يتبخر الخل اثناء الغلي مع التحريك لانه بعد الهرس يصبح سريع الالتصاق وطريقة معرفة انتهاؤه هو ان يصبح معجونا بكثافة اللبن ويصب في المرطبان الزجاجي ويضع عليه قليلا من الزيت ويغطى بعد ان يبرد تماما ............
هذه الصلصة تضاف لاكلات عديدة البيض المقلي((( والكنتكي مع خليط الطحين والماء والكورن فيكس والبهارت ))) والسمك المشوي(الفراكة تخلط مع الكمونة ) الزيتون عند سكبه في الصحن اضيفي مقدار حسب الرغبة-الملوخية
واي صنف يؤكل معه الفلفل الحار وحسب الرغبة
ملاحظة هذه احدى وصفاتي السرية وبمااني احب الفلفل كثيرا احببت ان اشارككم وصفاتي
ملاحظةالملح الصخري هوالملح الذي يستعمل لحفظ المخللات والزيتون وكل انواع المؤؤنة اماالملح المكرر فتتلف المؤونةبسرعة لانه مكرر
ملاحظة بالامكان الاستغناء عن الفليفلة الحلوة لمن يحب الصلصة حارة جدا ((مثلي يعني))
بالامكان اضافة زيت الزيتون كلما قل عن وجه الصلصة في المرطبان
وبالامكان الاحتفاظ بها ي البراد(الثلاجة )
انتظروا المزيد من وصفاتي السرية
الف صحة وهنا
هنا الفلفل ذو الون البرتقالي شبية بالافريقي ويزرع في لبنان ونكهته لذيذة ومميزة ويمكن استبداله بالفلفل العادي الحريف ((الحار ))
ممكن تيبيس الفلفل ايضا وان وجدتم مقبلات الذ من الفلفل اخبروني
الف تحية
|
| توقيع جارية العترة |
للمشاركة بلعن قتلة الحسين  وأهل بيته وأنصاره سلام الله عليهم تفضلو هنا
اللَّهُمَّ خُصَّ أَنتَ أَوَّلَ ظَالِمٍ بِاللَّعْنِ مِنِّي وَ ابْدَأْ بِهِ أَوَّلاً ثُمَّ الْعَنِ الثَّانِيَ وَ الثَّالِثَ وَ الرَّابِعَ اللَّهُمَّ الْعَنْ يَزِيدَ خَامِساً وَ الْعَنْ عُبَيْدَ اللَّهِ بْنَ زِيَادٍ وَ ابْنَ مَرْجَانَةَ وَ عُمَرَ بْنَ سَعْدٍ وَ شِمْراً وَ آلَ أَبِي سُفْيَانَ وَ آلَ زِيَادٍ وَ آلَ مَرْوَانَ إِلَى يَوْمِ الْقِيَامَةِ
لمتابعة صفحة باسميات - أحزان وأفراح منبرية للملا الحاج باسم الكربلائي
|
|
آخر تعديل بواسطة جارية العترة ، 31-Oct-2012 الساعة 06:23 PM.
|
|
|
|
|
