[سليلة حيدرة الكرار]

عصير الكيوييؤكد خبراء التغذيه ان هذه الفاكهه با مكا نها تغطية حاجة الجسم من فيتامين سي اليوميه وتمتاز هذه الثمار بخلوهامن الكوليسترول فهي توصف لتغذية الاطفال والعجزة مرضى فقر الدم والذين يعانون من السمنة الزائده واظهرت التجارب انها تحد من مرض السرطان



اليكم طريقة عمل عصير الكيوي

المقادير

1)كوب ثلج

6)حبات كيوي مقطع ومقشر

4)ملاعق سكراو حسب الرغبه

1)كوب ماء بارد

الطريقة
تخلط جميع المقاديرفي الخلاط ثم توضع في كؤؤس وتزين بشرائح الكيوي
واوراق النعناع ويمكن رش قليل من الفستق فوقه حسب الرغبه


شوربة الدجاج بالذرة
المقادير:

- صدر دجاج مسلوق ومقطع لشرائح رفيعة جدا
-علبة ذرة مع الكريم مهروسة وإذا لم تجديها استخدمي ذرة معلب ومسلوق
-مرق الدجاج اللي سلقتيه فيها
-1 ملعقة كبيرةاجينو موتو(ملح صيني)
- ملعقتان كبيرة سكر
- ملعقة ملح
- 4 ملاعق كبيرة نشأ محلول في الماء
-بياض بيضة
الطريقة:

- نضع الدجاج مع الذرة بالكريم (إذا استخدمت الذرة الثاني فاخلطيه في الخلاط) في قدر .
- ونضيف باقي المقادير ماعدا النشا و البياضويترك حتى يغلي
- ثم يضاف النشأ ويقلب بسرعة حتى يصبح الشوربة كثيفة ثم ترفع عن النار ويضاف البياض وبسرعة حركيه بشوكة حتى يصبح مثل الخيوط


قوارب البطاطس


المقادير

عدد 8 حبات بطاطس – بازلاء مسلوقة – لحمة مفرومة مستوية ومعدة بالصلصة الحمراء والطماطم – باشميل – جبنة موزريلا – ملح – بهار – 2 كأس مرق ( إذا لم يتوفر لديك مرقة ضعي 2 كأس ماء ساخن مع 2 ملعقة معجون طماطم وكمون وملعقة صغيرة ملح ) طماطم تقطع شرائح
الطريقة :
اغسلي البطاطس جيدا وقشريها ثم اقطعي طبقة رقيقة من جهة واحدة ثم جوفي البطاطس حتى تحصلي على الشكل التالي ...حاولي ما ترققي الأطراف


اقلي البطاطس في الزيت الساخن دقائق فقط على الجهتين ثم اقلبيها على الجهة المفتوحة على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد

قطعي الطماطم شرائح رفيعة ورصيها في قاع الصينية ويمكنك وضع البطاطس المبشورة معها حسب الرغبة
نرص البطاطس عليها ( ملاحظة يفضل أن تكون البطاطس بحجم واحد حتى يكون شكلها أرتب ومتساوية في الطبق لكن ما كانت عندي بحجم واحد مثل ما تلاحظون )
ضعي أولا قليل من الجبن المبشور ثم ضعي اللحم


ضعي كمية من البازلاء مقدار ملعقة

صبي عليها 1-2 ملعقة باشميل على كل حبة ثم غطي الوجه بالجبن ثم ضعي أخيرا في الصينية مقدار المرق أو الماء

غطيها بالقصدير ثم ادخليها الفرن وتترك حتى تشرب ماءها وتستوي ..

الصينية بعد الفرن



حلى البسكويت بالكريم كرميل


المقادير

بسكويت اولكر الشاهي
1 كأس حليب بودرة
1 فنجان سكر
1 فنجان زيت
2 قشطه
2 كريم كراميل


الطريقه

نجيب صينيه ونصف حبات البسكويت بعد تغميسه بشويه حليب..
وبعدين نجيب قدر ونحمس الحليب البودرة الي ان يصير بني اشقر ونخلطه مع 1القشطه والزيت والسكر.. وبعدين نفرده فوق طبقة البسكويت..
نصف طبقه ثانيه من البسكويت..
الحين نحط بقدر ثلاثة ارباع ماء مع علبتين الكريم كراميل ا لي ان يغلي..
ونضيف له القشطه بعدين ونصبه فوق البسكويت وندخله الثلاجه الي ان يجمد الكراميل..
وبعدين نقطعه مربعات ونقدمه..

[عشاق المجتبى]

طبعا البنات في المنتدى يعطيهم العافيه
اكلات من كل صنف وصنف
وبعدين يقولون العائله كلها تخينه وصار الكل دبدوب

ونحنا العزاب احسن شي في الافطار
روب لبن واحد +ورطب

[جارية العترة]

اهلا بمرور الاخ عشاق
لكن ثقة ياخي مافي مثل الافطار الخفيف ..بس هل بامكان السيدة الام حرمان العائلة من طيبات مارزقنا الله
اسال الله ان يحيينا الى قابل
ولولا الانشغال لوضعت لكم وصفات ليست نقلا لكن اذا شاء الله سنكمل ملف الاطباق الرمضانية في شوال
تقبل الله اخي

[سليلة حيدرة الكرار]

افطار اليوم العاشر
شوربة الكرفس ( وتستخدم للرررررررررريجيم )
المقادير

بصله

ضمة كرفس مع العروق

حبة بندوره

ضمة ورق ملفوف

مكعب ماجي

ملح وبهارات حسب الذوق والرغبه


صورة المقادير




/

طريقة التحضير

ضعي ماء في طنجره واغليها على النار وضعي فيها مكعب الماجي



ضعي جميع المقادير مع بعض مثل الصوره وحريكها



هنا وهي بتغلي المقادير مع بعض وممكن تزيدي الملح اذا احببتي



شوفي هنا كيف تغير لونها



وهنا في طبق التقديم



سلطة الفواكه
أتركم مع الصور :








مرقة بامية مع الرز
المقادير:

كيلو باميه طازجه
ثلاثة أرباع كيلو لحم من الضلوع (ريش) او الفخذ مقطعة مع العظام
4 فصوص ثوم كبيرة مقطعة لشرائح
علبة صغيرة معجون طماطم يذوب في قليل من مرق اللحم
3 - 4 حبات طماطم مقطعه الى 4 قطع (اختياري)
4 - 5 ملاعق أكل دهن او زيت (انا اسويه بزيت اخف )
حبتان فلفل أسود، 2 عود مسمار، عود صغير دارسين، ملعقة أكل بصل، نصف ملعقة صغيرة كزبرة وكمون محمص، تستخدم جميعها لسلق اللحم

الطريقة:

1- تغسل البامية جيدا ثم تقطع أعناقها وتترك في مصفاة.
2- يغسل اللحم جيدا ويزال الشحم الزائد، يسلق في ماء بحيث يغطيه وتزال الزفرة كلما ظهرت ثم يضاف فصان ثوم مقطعان شرائح وباقي بهارات السلق، يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم. يصفى اللحم ويحتفظ بماء السلق ويبرد قليلا وتزال الطبقة الدهنية عند الرغبة
3- يجفف قدر السلق ثم يحمى فيه الدهن جيدا ويحمر فيه اللحم مع مراعاة عدم احتراقه
4- تضاف البامية وشرائح الثوم وتقلب مع اللحم برفق على نار متوسطة ويفضل بين الحين والآخر إغلاق القدر وتحريكه الى اعلى واسفل برفق لخلط المزيج جيدا
5- عندما تصفر البامية قليلا يضا معجون الطماطم والطماطم المقطع ويقلب المزيج برفق ثم يضاف ماء سلق اللحم المصفى ويترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي ويترك القدر مفتوحا جزئيا حتى تتكون مرقة متوسطة الغلظ
6- يضاف الملح وتذاق المرقة وتررك على نار هادئة مع مراعاة عدم تقليبها اكثر من اللازم
7- تسكب في اواني عميقة وتقدم مع الأ رز .

ملاحظة:
- لا تستحمل البامية طبخ لمدة طويلة ولا تقليب مستمر فيجب مراعاة ذلك عند طبخها حتى تظل محتفظه بقوامها.

وهذا مرق الباميه لما جهز






واهني العيش مع الشعريه وزينته بالزرشك يعطي حموضه حلوه


تارت الفراولة ( طبق ايراني)

تارت الفراولة:
المكونات: عجينة التارت
كوبان من الدقيق
125غ زبدة
4/3كوب من السكر الناعم
صفار بيضة
رشة من مسحوق الفانيليا
وصفة كريم الباتيسيير
وصفة صلصة الفراولة
كريم باتيسيير
:كوب حليب
2م/ك من نشاء
رشة من فانيليا
بيضتان
صلصة الفراولة :4م/ك من قطر مربي المشمش
4م/ك من جليو الفراولة الأحمر مخفف بمقدار ضئيل من الماء الساخن
طريقة:
تعجن اما باليد او خلاط يخلط الدقيق مع الزبده والسكر الناعم وصفار البيض وفانيليا ويستمر في الخفق حتي تتكتل العجينة علي جنب واحد من الخلاط
توضع داخل كيس نايلون وتبرد لمدة ساعة ويحضر قالب تارت ذو قعر مضلع وترق العجينة بانشابة علي قطعة من النايلون مرشوشة بالدقيق ثم تمد في قالب التارت وتضغط علي القعر وتحفظ في البراد لمدة نصف ساعة
بعد اخراج العجينة من البراد يوضع علي سطحها ورقة الزبدة وتوزع علي الورق الزبدة وتوزع علي الورق كمية من الحبوب ا لفاصوليا اوالفول النيء يدخل القالب الي الفرن المحمي(165درجة) وعندما تستوي العجينة نصف استواء تزالحبات الفاصوليا وورق الزبدة ويتبع خبز العجينة حتي تحمر قليلا
تملا القشرة الخارجية للعجينة بالكريم الباتيسيير بعد إن تبرد تماما مده ساعة تقريبا وتزين بحبات الفراولة وتدهن بصلصة الفراولة الطازجة ثم تحفظ في البراد لحين موعد التقديم
طريقة الكريم الباتيسيير :
راجع وصفة في الميل فوي وتستخدم لملء التارت ثم تصف علي سطحها حبات الفراولة المغسولة والمجففة
تحضير صلصة الفراولة:
يسخن مربي المشمش (تزال قطع المشمش الكبيرة إن وجدت)
يضاف جلي الفراولة المخفف إلي المربي المشمش ويخلطان معا
تستخدم الفرشاة لدهن سطح التارت بصلصة الفراولة
ويمكن وضعها في قوالب تارت صغير وتدهن بجلاتين مذوب في قطر ليكون شفاف ويمنع تأكسد الفاكهة مثل الموز والتفاح

[جارية العترة]

تأكسد الف شكر خلص اليوم اضع الزرشك مع الرز محتارة انا اريد اطبخ المطبگ العراقي والعائلة معترضة

الف شكر اخت سليلة

الطبق الرئيسي المطبگ العراقي لحم مع بصل محمر وكشمش مع اضافة الزرشك (النافع للدم وتقويته)
سلطة شوربة عدس
الحلو كنافة بجبن
سلطة فواكة اعملها جدا لذيذة

سنضع الصور والطريقة لاحقا

وتقبل الله وافطارا هنيئا شهيا ً

[سليلة حيدرة الكرار]

افطار اليوم الحادي عشر
عصير الرمان
***المقادير:
2حبة كبيرة من الرمان الطازج الأحمر
ملعقة كبيرة عصيرليمون طازج
ملعقة ماء ورد سكر حسب الرغبة
****الطريقة:
يقطع الرمان ويستخرج منه البذور الحمراء ويعصر في العصارة الكهربائية ثم يصفى من الشوائب....
يضاف السكر ثم يضرب في الخلاط جيدآ ثم نضيف الليمون ويضرب ثم نضيف ماء الورد ويضرب الجميع
يوضع في الثلاجة حتى بيرد ةيسكب في كاسات التقديم.....وبألف هنا وشفا..


رولات اللحم بالزيتون


ما نحتاج اليه:
عجين
لحم محموس مع البصل
زيتون


هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 800x600 و بحجم 55KB.


مقادير افضل عجينة فطائر:
3 بيض
2 كاس حليب دافئ
1 كاس زيت
نصف كاس سكر
1 مكعب خميرة ((ما يعادل 60 غرام تقريبا..او 5 ملاعق ))
8 كاس طحين
القليل من الملح

نعجن كل هذه المواد و نتركها للتخمر

نأخذ قطعة كبيرة من العجين (لاحظوها مقارنة بالرولون)


نفتحها بالطول



و نفرش عليها من اللحم و الزيتون
تاركين الطرف الطولي لنغلقها باحكام


نلفها ..و نضعها في صينية الفرن
نغطي الوجه بصفار البيض و نرشه بالسمسم و حبة البركة


ندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة


و عندما نخرجها من الفرن..نقطع الرول بشكل مائل (مورب)


و طبعا الافضل ان تؤكل ساخنة




حلى البف باستري بالفستق

حلى البف بالفستق



المقادير :
عجينة البف باستري مربعات
فستق مطحون خشن
شيرة أو عسل

الطريقة تقسم كل قطعة الى أربعة اقسام
نأخذ كل مربع ونحشيه بالفستق المطحون ...تلف بشكل مثلث

وتدخل الفرن على درجة 350 .....وبعد اخراجها من الفرن ويضاف لها الشيرة أو العسل ....


مرقة الخضار

المقادير
لحمة حسب عددالافراد
4حبات بطاطس مقطع مكعبات كبيرة
2حبة فلفل مقطع مكعبات
2بصلة متوسط مقطع صغير
قليل من الزيت
علبة صلصة طماطم
كيس بامية
6حبات كوسة مقطعة مكعبات كبيرة
راس ثوم مدقوق
نصف كيس خضار مشكل
باذنجان حبه واحدة متوسطة
بهارات( ملح-فلفل-كمون-بهارات مشكله بريانى-حبهان )
فلفل حار صحيح حسب الرغبة
3حبات طماطم مقطعة حلقات
ماء ( مقدار جك ونصف )
الصور هذه توضح المقادير

[
الطريقة
توضع البصلة على النار حتى تحمر ثم يوضع عليها اللحم ويقلبوا جيد حتى يحمر اللحم ثم يضاف اليه الثوم ويقلبوا جيدا مع بعض كما بالصورR

[/
ثم نضع عليم الصلصة ويقلبوا قليلا ثم نضع الطماطم والبهارات والفلفل الاخضر الحار كما هو والفلفل الاخضر المقطع ويقلبوا مع بعض جيد ويتركوا على النار لمدة دقيقتين
كما هو مبين بالصور

[.][/]

[سليلة حيدرة الكرار]

افطار اليوم الثاني عشر
سلطة البقوليات بالصوص




الدونات الدونات



المقادير والطريقة
1/2 اصبع زبدة + 1/4 كاس سكر+ 1م ص فانيليا+ 1/4 كاس حليب بودرة + 3/4 كاس ماء دافيء + 3بيض + 1كأس دقيق + 1م ك خميرة +1م ص باكنج بودر + مقدار ربع ملعقه صغيره بشر ليمون ( هذه مني الاضافه ممكن تضيفي عصير برتقال او بشر برتقال تعطي نكهه حلوه خاصه لمن تنقلي )



توضع مع بعض وتخلط جيدا وتترك لتخمر لمدة ربع ساعة



ثم يضاف لها 2ونص كاس دقيق وتعجن مرة اخرى ولو احتاجت دقيق اضيفي مقدار 2م ك فقط


ثم تترك لتخمر مرة اخرى



وتعجن مره اخرى وتترك لمدة عشر دقائق .. ثم تشكل



ثم تترك لتخمر مرة اخرى شوفو كيف انتفخت العجينه


وتقلى في الزيت


هنا بعد ما قليتها بالزيت



نجي الحين للتزيين ويكون حسب رغبتك راح اوريكم دوناتي هذه المجموعه



هذه زينتها بالتوفي الخفيف ورشيت عليها جوز محمص ومجروش ,وممكن بالشكولاتة والسكر البودرة وسادة

محشي الفليفلة الخضراء


وقد وضعنا طريقته في ميزان المطبخ باب أكلات من جميع البلدان



فطائر الشواية
فطاير الشوايه



نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر



ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها
ثم نضع الدوائر ونقفلها


بسرعه تستوي



ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها





نحشيها أي حشوة
الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون
نخلطهم ثم نحشي

[سليلة حيدرة الكرار]

افطار اليوم الثالث عشر

حلى المانجا
المقادير :

كيك امريكانا الجاهز .. علبه وحده بس
4 اكواب عصير مانجو ندى او المراعي
3 ملاعق نشا
1قشطه , 2كريم كراميل , 2 دريم ويب . 6 حبات جبن كيري
كوب عصير تانج المانجو او تانج برتقال
فنجانين ســكر
ظرف جلاتين
الطريقه:

اول شي نضع الكيك في قالب باريكس ..ونشربه بالقليل من عصير التانج

بعدين نحط في الخلاط القشطه والكريم كراميل والدريم ويب
وجبن كيري ..وكوب عصير مانجو ونخلطه لين يصير كثيف

ونحط هالخلطه على الكيك ونحطها في الثلاجه لمده نص ساعه


في هذا الوقت ..نحضر وعاء ونضع فيه كوبين مانجو وفنجانين سكر
ونحركهم ..ونحضر كوب مانجو ونخلط فيه 3 ملاعق نشا او ظرف جلاتين ونضيفه على المانجو اللي على النار عشان مايتكتل

وبعدين نخليه يبرد شوي ..وبعدين نطلع القالب من الثلاجه ونضعه على الوجه ...ونخليه يبرد ساعين .. وبعد مايجمد نقدر نزينه بشرائح المانجو

على فكره حجم الكوب ..استخدم كوب الماء اذا كان القالب كبير ..
بس الي هذا القالب الافضل ان تستخدمي كوب ( شوكلاته نوتيلا الحجم الصغير )
انا اشووفه يكفي عشان ماتكون الطبقه الاخيره لزجه وسايحه ..



سلطة المكرونة


المقادير :
1 حبة خيار
1 حبة جزر
1 حبة فلفل أو نص يكفي
خس و كرنب
كوب مكرونة
فاصوليا حمراء
ذرة
حمص
زيتون ( الحبات الكاملة المحشية ,, وممكن إذا ما عندك تحطي أنصاص زيتون )

بالنسبة للطريقة /
قبل ما نبدأ في تقطيع السلطةالمقادير :
1 حبة خيار
1 حبة جزر
1 حبة فلفل أو نص يكفي
خس و كرنب
كوب مكرونة
فاصوليا حمراء
ذرة
حمص
زيتون ( الحبات الكاملة المحشية ,, وممكن إذا ما عندك تحطي أنصاص زيتون )


بالنسبة للطريقة /
قبل ما نبدأ في تقطيع السلطة
نجيب فص ثوم + عصير ليموونة + شوي كمون + ملح + شوي خل = شوي زيت زيتون
نخلط هذي المقادير مع بعضها ونحطها في حافظة صغيرة في الثلاجة إلى أن تجهز السلطة

نسلق المكرونة في موية وملح وشوي زيت
ولما تستوي نغسلها بموية باردة ونتركها تنشف وتبرد شوي
بعدين نأخذ الخيار والجزر والفلفل نقطعها شرائح رقيققققة مرررة
نجيب السلطانية حقت السلطة ونضع فيها الخضار المقطعة
والحمص والذرة والزيتون والفاصوليا ( طبعاً إذا كانت متوفرة ,, أنا مثلاً هنا ما حطيت فاصوليا ولا كرنب ولا زيتون محشي حطيت الموجود عندي

ولما يجي وقت التقديم
نجيب الخلطة اللي سوينها ( خلطة الثوم والليمون ونضيف عليها علبة أو نص علبة زبادي و2 ملعقة مو مليانة مايونيز )
نخلطهم زييييين ونضيفهم للسلطة
بعد كذا زينيها

الثريد

المقادير :
بصل صغيرة مفرومه
3 طماطم
2 ملعقه صغيره فلفل احمر
لحم مقطع حسب الرغبه او دجاجه مقطعه لنصفين
3 بطاطا
2 كوسه
3 جزر
نصف قرع مقطع و اي من الخضار المستحبه غير الورقيه
بقدونس
طماطم صلصه
1 فلفل رومي
ملعقة زيت
3 اكواب ماء
ملح
بهارات
ليمون يابس
كميه لا باس بها من الخبز على حسب كمية المقادير

طريقة التحضير :
ــــــــــــــــــــــــــــ
نضع البصل على والفلفل الرومي والبطاطا و الجزر و القرع و الخضار اللي تاخذ

و قت في الطهي في القدر على النار ونضيف الزيت عليه ونضعها على النار

لمدة 10 دقائق ثم نقوم باضافة الكوسه والبقدونس والطماطم الصلصه والفلفل

والبهارات

في نفس الوقت نقوم بوضع الدجاجه او اللحم في قدر اخر ونضيف اليها الماء

ثم نضيف اليها كميه قليله من الماء ونضعها على النار مده كافيه لنضجها

ثم نضيفها الى القدر السابق مع اضافة كميه من الماء اليها وجعلها تغلي لفتره

ربع ساعه

نصب المرق في صحن عميق للتقديم

ثم نقوم باضافة الخبز حسب الرغبه او بكميه تشرب المرق

ثم نضيف نضع الخضار و اللحم او الدجاج

ونقدمه ساخنا

شوربة الدجاج بالكريمة
شوربة الكريمة بالدجاج بالصور |




المقادير :

ربع كوب كريمه كي دي دي او علبة قشطه ادا ما كو كريما
كوبين مرق دجاج + من نصف الي كوب ماء عند الحاجه
نص اصبع زبده
4ملاعق كبيره طحين
دجاج مسلوق ومقطع شريح او مفلل
* مكعب ونص ماجي خضار
* نص كوب درة مهروس
* نص كوب فطر مفروم

ملاحضه : * مواد يمكن الاستغناء عنها في دي الطبق

الطريقه
نفس طريقة شوربة الذره تماما

نسيح الزبده على النار
ونظيف لها الطحين ونبدي نحرك حتى تمتزج تماما ويا الطحين
مثل ا اهو بصوره وبعدين نظيف لها مرق الدجاج ونظل نحرك لان رح تتخن وتسمك لا تتكتل وياج
يفضل تستخدمي السلك مال الكيك (الخفاقة اليدويه ) حتى ما تكتل لج وتصير كتل


بعد ان ظفتي ماء الدجاج رح تكون سميكه وغليظه نخففها بماء حسب رغبتج في سماكتها شكثر

* نظيف الذره لها ونحرك
* نظيف الفطر بعدين ودني تقدري تستغني عنهم تماما


وبعدين نظيف الدجاج القطع لها
ونتركها تغلي على نار خفيفه 10 دقايق
واخر شي ودي مهم
ادا قريب بتقدميها او تسكبيها
نظيف علبة الكيمر او الكريما
حتى ما تتخثر لج ويصير فيها
كتل مثل الزبادي

وقدميها باي طريقه تعجبج




وبالف صحه وعافيه يارب للجميع

[سليلة حيدرة الكرار]

افطار اليوم الثالث عشر

حلى المانجا
المقادير :

كيك امريكانا الجاهز .. علبه وحده بس
4 اكواب عصير مانجو ندى او المراعي
3 ملاعق نشا
1قشطه , 2كريم كراميل , 2 دريم ويب . 6 حبات جبن كيري
كوب عصير تانج المانجو او تانج برتقال
فنجانين ســكر
ظرف جلاتين
الطريقه:

اول شي نضع الكيك في قالب باريكس ..ونشربه بالقليل من عصير التانج

بعدين نحط في الخلاط القشطه والكريم كراميل والدريم ويب
وجبن كيري ..وكوب عصير مانجو ونخلطه لين يصير كثيف

ونحط هالخلطه على الكيك ونحطها في الثلاجه لمده نص ساعه


في هذا الوقت ..نحضر وعاء ونضع فيه كوبين مانجو وفنجانين سكر
ونحركهم ..ونحضر كوب مانجو ونخلط فيه 3 ملاعق نشا او ظرف جلاتين ونضيفه على المانجو اللي على النار عشان مايتكتل

وبعدين نخليه يبرد شوي ..وبعدين نطلع القالب من الثلاجه ونضعه على الوجه ...ونخليه يبرد ساعين .. وبعد مايجمد نقدر نزينه بشرائح المانجو

على فكره حجم الكوب ..استخدم كوب الماء اذا كان القالب كبير ..
بس الي هذا القالب الافضل ان تستخدمي كوب ( شوكلاته نوتيلا الحجم الصغير )
انا اشووفه يكفي عشان ماتكون الطبقه الاخيره لزجه وسايحه ..



سلطة المكرونة


المقادير :
1 حبة خيار
1 حبة جزر
1 حبة فلفل أو نص يكفي
خس و كرنب
كوب مكرونة
فاصوليا حمراء
ذرة
حمص
زيتون ( الحبات الكاملة المحشية ,, وممكن إذا ما عندك تحطي أنصاص زيتون )

بالنسبة للطريقة /
قبل ما نبدأ في تقطيع السلطةالمقادير :
1 حبة خيار
1 حبة جزر
1 حبة فلفل أو نص يكفي
خس و كرنب
كوب مكرونة
فاصوليا حمراء
ذرة
حمص
زيتون ( الحبات الكاملة المحشية ,, وممكن إذا ما عندك تحطي أنصاص زيتون )


بالنسبة للطريقة /
قبل ما نبدأ في تقطيع السلطة
نجيب فص ثوم + عصير ليموونة + شوي كمون + ملح + شوي خل = شوي زيت زيتون
نخلط هذي المقادير مع بعضها ونحطها في حافظة صغيرة في الثلاجة إلى أن تجهز السلطة

نسلق المكرونة في موية وملح وشوي زيت
ولما تستوي نغسلها بموية باردة ونتركها تنشف وتبرد شوي
بعدين نأخذ الخيار والجزر والفلفل نقطعها شرائح رقيققققة مرررة
نجيب السلطانية حقت السلطة ونضع فيها الخضار المقطعة
والحمص والذرة والزيتون والفاصوليا ( طبعاً إذا كانت متوفرة ,, أنا مثلاً هنا ما حطيت فاصوليا ولا كرنب ولا زيتون محشي حطيت الموجود عندي

ولما يجي وقت التقديم
نجيب الخلطة اللي سوينها ( خلطة الثوم والليمون ونضيف عليها علبة أو نص علبة زبادي و2 ملعقة مو مليانة مايونيز )
نخلطهم زييييين ونضيفهم للسلطة
بعد كذا زينيها

الثريد

المقادير :
بصل صغيرة مفرومه
3 طماطم
2 ملعقه صغيره فلفل احمر
لحم مقطع حسب الرغبه او دجاجه مقطعه لنصفين
3 بطاطا
2 كوسه
3 جزر
نصف قرع مقطع و اي من الخضار المستحبه غير الورقيه
بقدونس
طماطم صلصه
1 فلفل رومي
ملعقة زيت
3 اكواب ماء
ملح
بهارات
ليمون يابس
كميه لا باس بها من الخبز على حسب كمية المقادير

طريقة التحضير :

ــــــــــــــــــــــــــــ
نضع البصل على والفلفل الرومي والبطاطا و الجزر و القرع و الخضار اللي تاخذ

و قت في الطهي في القدر على النار ونضيف الزيت عليه ونضعها على النار

لمدة 10 دقائق ثم نقوم باضافة الكوسه والبقدونس والطماطم الصلصه والفلفل

والبهارات

في نفس الوقت نقوم بوضع الدجاجه او اللحم في قدر اخر ونضيف اليها الماء

ثم نضيف اليها كميه قليله من الماء ونضعها على النار مده كافيه لنضجها

ثم نضيفها الى القدر السابق مع اضافة كميه من الماء اليها وجعلها تغلي لفتره

ربع ساعه

نصب المرق في صحن عميق للتقديم

ثم نقوم باضافة الخبز حسب الرغبه او بكميه تشرب المرق

ثم نضيف نضع الخضار و اللحم او الدجاج

ونقدمه ساخنا

شوربة الدجاج بالكريمة
شوربة الكريمة بالدجاج بالصور |

المقادير :

ربع كوب كريمه كي دي دي او علبة قشطه ادا ما كو كريما
كوبين مرق دجاج + من نصف الي كوب ماء عند الحاجه
نص اصبع زبده
4ملاعق كبيره طحين
دجاج مسلوق ومقطع شريح او مفلل
* مكعب ونص ماجي خضار
* نص كوب درة مهروس
* نص كوب فطر مفروم

ملاحضه : * مواد يمكن الاستغناء عنها في دي الطبق

الطريقه
نفس طريقة شوربة الذره تماما

نسيح الزبده على النار
ونظيف لها الطحين ونبدي نحرك حتى تمتزج تماما ويا الطحين
مثل ا اهو بصوره وبعدين نظيف لها مرق الدجاج ونظل نحرك لان رح تتخن وتسمك لا تتكتل وياج
يفضل تستخدمي السلك مال الكيك (الخفاقة اليدويه ) حتى ما تكتل لج وتصير كتل


بعد ان ظفتي ماء الدجاج رح تكون سميكه وغليظه نخففها بماء حسب رغبتج في سماكتها شكثر

* نظيف الذره لها ونحرك
* نظيف الفطر بعدين ودني تقدري تستغني عنهم تماما


وبعدين نظيف الدجاج القطع لها
ونتركها تغلي على نار خفيفه 10 دقايق
واخر شي ودي مهم
ادا قريب بتقدميها او تسكبيها
نظيف علبة الكيمر او الكريما
حتى ما تتخثر لج ويصير فيها
كتل مثل الزبادي

وقدميها باي طريقه تعجبج




وبالف صحه وعافيه يارب للجميع

[سليلة حيدرة الكرار]

افطار اليوم الرابع عشر
سلطة الملفوف والجزر بالمايونيز
المقادير :
-حبة ملفوف صغيرة -ثلاث حبات جزر
-خمس ملاعق مايونيز - 3 ملاعق زبادي (روب)
-بصل أخضر مفروم
-ملعقة خل – ملح – ثوم حسب الرغبة

:
الطريقة :
يغسل الملفوف ويقطع إلى أربع قطع ويفرم بجهاز مولينكس أو فرم ناعم بالسكين
-يبشر الجزر _ والبصل الأخصر



-يخلط مع الملفوف فى صحن التقديم و نضع المايونيز والبصل والخل والملح والثوم على المقادير السابقة وتقلب جيداً





بيتزا الخضار
(((البيتزا))
المكونات







العجينه.



400 جرام دقيق

م ك خميره فوريه

م ك سكر
3 م ك زيت زيتون او ذره حسب الرغبه(يفضل الزيتون)
كوب لبن للعجن
الصلصه



4 م ك كاتشب

2 م ك صلصه
2 م ك خل



للوجه



زيتون اسود..و اخضر

فلفل رومي الوان
جبن رومي
جبن مونزريلا
لحم مفروم(انا استخدمت بقايا لحم كان عندي)
الطريقة..
هضيف السكر الى الخميره و قليل من الماء..حتى تعمل..




لما ترفع..الخميره ..يتم عجن جميع مقادير العجينه بعضها مع بعض..حتى تتكون لديك عجينه متماسكه(يمكن اضافة المزيد من رشات الدقيق حسب نوعه)






اضعها في مكان دافيء لمده نصف ساعه او اكثر..

و هذا شكلها ..


بعدين بقسم المقدار الى نصفين..


بفرد النصف في الصنيه..




و اضيف كميه من الجبن الرومي و المونزريلا


و افرد عليهم باقي المقدار





بعدين بالشوكه اعمل بها عدة ثقوب..كي لا ترتفع اثناء النضج....خطوه مهمه جدااا


بعدين اضيف الصلصه بعد خلطها مع الخل و الكاتشب..



اوزعها على الوجه


اضيف جزء من الرومي



بقايا اللحم بعد تفتيتها...


الزيتون






ثم بضيف الفلفل الالوان




ثم الجبن الرومي و المونزريلا و قليل من الكاتشب




هذا شكلها قبل دخولها الفرن..




بندخلها فرن ساخن جدا...بعدين بنهدي عليها النار

بتستغرق حوالي 10 دقايق في الرف اللي تحت..و حوالي 10 دقايق زيهم تحت الشوايه و بتكون النار هاديه جداااااا


و ده شكلها بعد خروها فوراا




محموص الدجاج
طبعاً اليوم التاسع عشر من رمضان وأغلب أنحاء القطيف تسوي رز محموص لللإفطار عشان ذكرى استشهاد الأمير سلام الله عليه واللي يسويه يوزع على جيرانه
بنبدأ في المقادير:



كيلو ربيان
4كاس ارز مغسول منقوع نص ساعه

بطاطس - بصل شرائح - جزر مبشور- فلفل بارد مقطع مكعبات -بصل ثوم مبشور - باذنجان -طماط

كاس تابل و اشبنت

ملح- بهارات منوعة - بهارات صحيحة ( ليمون أسود - قرفة أو دارسين - فلفل أسود -قليل من الهيل+حبات فلفل اسود+مسمار - ورق غار ) زيت .

الطريقة :


نحمص البصل حتى يصير لون المطلوب


حطيت عليه الطماط والربيان والفلفل وجزر
ملح- بهارات منوعة - بهارات صحيحة ( ليمون أسود - قرفة أو دارسين - فلفل أسود -قليل من الهيل+حبات فلفل اسود+مسمار - ورق غار )



وبعدين حطيت عليه ماي تقريبا نص القدر او اقل بشوي



وخيته يطبخ تقريبا نص ساعة




وبعدين حطيت العيش وخليته يطبخ ونتركه حتى ينشف




والحلى لقيمات بالقشطة
المقادير:ـ
2كأس دقيق
علبة قشطه
نصف فنجال سكر
ملعقتين خميره فوريه
ملعقتين نشاء
2بيضه
ذرة ملح
ماء للعجـن
الطريقــــه:ــ
تعجن المقادير مع بعضها ثم تطول مدة التخميــر من ساعه الى ساعتين
تقلى على نار متوسطة الحراره حتى لاتكون اللقيمــات لينه ثم تصفى على
ورق نشاف وان اردتي المزيد من القرمشه للقيمــات اخرجيها من الزيت وضعيها
مباشرة في الشيره بحيث تكون اللقيمــات ساخنه علما بأن الشيره ينبغي
ان تكون غليظه اي تقريبا (واحد ونصف كأس سكر على كأس ماء) وتترك
تغلي على نار هادئه حتى يغلظ قوامها
وبالهنــــــــا والعافيـــــــــه......