[عاشقة الولي]

والان مع الحلويات الغربية

كيك النسكافيه

كيكة شوكولاته
ملعقة نسكافيه
10 ملعقة كبيرة لبن بودرة
4 باكيت كريم كراميل
4كوب ماء
علبة قشطه
1ملعقة كبيرة كاكاو
باكيت بسكوت شاى
الطريقة:1- نذيب ملعقة نسكافية مع ملعقتين لبن بودره فى قليل من الماء ونسقى بها كيك الشوكولاته
2- يكسر نصف باكو بسكويت ويوضع على الكيك
3- نضيف 4ملعقة كبيرة لبن بودره و2باكيت كريم كراميل الى 2كوب ماء ويوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يغلى
4- نضع فى الخلاط نصف باكيت بسكويت مع علبة قشطة مع ملعقة صغيرة نسكافية ويخلط جيدا
5- يضاف اليهم خليط الكراميل ويخلط مرة اخرى فى الخلاط
6- نصب الخليط على كيكة الشوكولاته ويوضع فى الثلاجة حتى يجمد
7- نضع 4 ملعقة كبيرة لبن بودره و2باكو كريم كراميل و2كوب ماء و1ملعقة كبيرة كاكاو فى اناء على النار مع التقليب المستمر حتى يغلى
8- يصب فوق الخليط السابق ويوضع فى الثلاجة حتى يبرد
9- تقطع وتقدم باردة
كيك الشوكولا :

المقادير
2فنجان دقيق

2فنجان سكر بودرة

2ملعقة صغيرة باكينج باودر

فنجان شوكولاتة

نصف فنجان سمن

4ملاعق حليب بودرة

فنجان حليب

4بيضات

فانيليا

ذرة ملح
الطريقة
نضرب البيض ثم الحليب ثم السمن والسكربالمضرب ثم نخلط المقادير الجافة مع بعضها ونضيفها الى خليط البيض تخلط المقادير مع بعضها جيدا ثم ندهن صينية الفرن ونضع عليها الخليط ونضعها فى الفرن حتى تنضج

[عاشقة الولي]

تارت أناناس


المقادير
1\3كوب نشا
1\2 كوب سكر
1 1\2 كوب عصير أناناس
4 صفار بيض
1 كوب أناناس مبشور
أناناس للتزيين
3 ملعقة زبدة
2 كوب بسكويت سادة مبشور

الطريقة:
1- يخلط البسكويت المبشور مع 2ملعقة زبدة ويفرد فى الصينية
2- توضع الصينية فى فرن ساخن لمدة 5 دقائق
3- نضع فى اناء نشا والسكر وعصير الأناناس ويوضع على النار مع التقليب المستمر
4- يضرب البيض مع ملعقتين من الخليط السابق فى اناء اخر
5- يضاف البيض الى الخليط وثضيف ملعقة زبدة
6- يرفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يزيد قوامة
7- نضيع كوب الأناناس ونطفئ النار
8- يفرد الخليط في الصينية فوق البسكويت
9- تزين بالأناناس وتقدم باردة

[عاشقة الولي]

تارت أناناس


المقادير
1\3كوب نشا
1\2 كوب سكر
1 1\2 كوب عصير أناناس
4 صفار بيض
1 كوب أناناس مبشور
أناناس للتزيين
3 ملعقة زبدة
2 كوب بسكويت سادة مبشور

الطريقة:
1- يخلط البسكويت المبشور مع 2ملعقة زبدة ويفرد فى الصينية
2- توضع الصينية فى فرن ساخن لمدة 5 دقائق
3- نضع فى اناء نشا والسكر وعصير الأناناس ويوضع على النار مع التقليب المستمر
4- يضرب البيض مع ملعقتين من الخليط السابق فى اناء اخر
5- يضاف البيض الى الخليط وثضيف ملعقة زبدة
6- يرفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يزيد قوامة
7- نضيع كوب الأناناس ونطفئ النار
8- يفرد الخليط في الصينية فوق البسكويت
9- تزين بالأناناس وتقدم باردة

[عاشقة الولي]

كيكة الكريم كراميل والعسل
المقادير
بيكنج صودا لعمل الكيك,1.50 ملعقة كبيرة
طحين لعمل الكيك, كوب
عسل ,3 ملعقة كبيرة
حليب سائل لعمل الكيك,50. كوب
ماء ,2 كوب
بيض لعمل الكيك,2 بيضة
فانيلا لعمل الكيك, ملعقة كبيرة
سكر , كوب
بيكنج باودر لعمل الكيك,1.50 ملعقة كبيرة
فانيلا , ملعقة صغيرة
سكر لعمل الكيك, كوب
حليب بودرة,1.50 كوب
طريقة التحضير
- نحرق كوباً من السكر بقالب الكيك على نارٍ هادئةٍ, ثم نتركه جانباً

- نخلط مقادير الكريم كراميل بالخلاط لمدة دقيقتين, ثم نصبه فوق السكر بالقالب

- نخفق البيض والسكر والفانيلا أولاً, ثم نضيف باقي السوائل

- نضيف الطحين المنخول وباقي المقادير الجافة, ثم طبقة الكريم كراميل

- نضع القالب في حمامٍ مائيٍ , ويفضل أن يكون الماء ساخناً اختصاراً للوقت

- ندخل القالب إلى الفرن على حرارة 55 مئويةٍ, لمدة ساعةٍ

- نترك القالب ليبرد بحرارة الغرفة, بعدها نضعه بالثلاجة لمدة 10 ساعاتٍ

- نقلب القالب في طبق التقديم ونزينه بالعسل

[عاشقة الولي]

البلوبري كيك

المقادير
زبدة مقطع قطع صغيرة, اصبع
دقيق ,2 كأس
بيكنج باودر ,3 ملاعق
سكر , كوب
ليمون مبشور,2 ملعقة
حليب ,3/4 كأس
بيض ,2 حبة
بلوبري , كأس
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة 375

- نضع الزبده والدقيق والسكر ومبشور الليمون والملح والبيكنج باودر في الخلاط ونتركها تخلط جيداً

- نخفق البيضة مع الحليب والبلوبري جيداً ثم نضع عليها الخليط السابق ونخلطها جيداً

- نضعها في القوالب المدهونة بواسطة ملعقة الايس كريم ونضعها في الفرن لمده 30 دقيقة

- تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد

[عاشقة الولي]

كيك التوفي
المقادير
بايكنج باودر ,3 ملعقة
دقيق منخول,2 1/2 كوب
بيض ,2 حبة
فانيلا , ملعقة صغيرة
سكر , كوب
سمن نباتي, كوب
ملح , ملعقة صغيرة
ماء بارد,3/4 كوب
قطر , ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يخلط السمن والسكر حتى يصبح المزيج خفيفاً.

- يخفق البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف إلى خليط السمن على دفعات ويخفق بعد كل دفعة مدة دقيقة مع إضافة الفانيليا.

- ينخل الدقيق مع البايكنج باودر والملح.

- يضاف الدقيق بالتبادل مع الماء إلى خليط السمن.

- يضاف القطر المحروق ويخفق مدة 4 دقائق.

- يصب الخليط في صينية الفرن المدهونة ومرشوشة بالدقيق.

– تدخل الصينية الى الفرن بحرارة 375 ْف مدة 20 – 35 دقيقة

- تخرج وتترك لتبرد ثم تغطى بطبقة من التوفي

- نقوم بتجهيز التوفي، بالطريقة التالية:
- اخلطي كوب صغير (فنجان قهوة) من السكر على النار حتى يحمر
- ضعي علبتين من القشطة على الخليط وحركي الخليط بسرعة على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتجانس حتى يصبح ثقيلاً ويوضع على وجه الكيكة

[عاشقة الولي]

كيك التوفي
المقادير
بايكنج باودر ,3 ملعقة
دقيق منخول,2 1/2 كوب
بيض ,2 حبة
فانيلا , ملعقة صغيرة
سكر , كوب
سمن نباتي, كوب
ملح , ملعقة صغيرة
ماء بارد,3/4 كوب
قطر , ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يخلط السمن والسكر حتى يصبح المزيج خفيفاً.

- يخفق البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف إلى خليط السمن على دفعات ويخفق بعد كل دفعة مدة دقيقة مع إضافة الفانيليا.

- ينخل الدقيق مع البايكنج باودر والملح.

- يضاف الدقيق بالتبادل مع الماء إلى خليط السمن.

- يضاف القطر المحروق ويخفق مدة 4 دقائق.

- يصب الخليط في صينية الفرن المدهونة ومرشوشة بالدقيق.

– تدخل الصينية الى الفرن بحرارة 375 ْف مدة 20 – 35 دقيقة

- تخرج وتترك لتبرد ثم تغطى بطبقة من التوفي

- نقوم بتجهيز التوفي، بالطريقة التالية:
- اخلطي كوب صغير (فنجان قهوة) من السكر على النار حتى يحمر
- ضعي علبتين من القشطة على الخليط وحركي الخليط بسرعة على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتجانس حتى يصبح ثقيلاً ويوضع على وجه الكيكة

[عاشقة الولي]

كريب الموز والقشطة

المقادير
القشطة النباتية , كوب
السكر ,4 ملاعق
القشطة الحيوانية ,2 كوب
الزبدة ,2 ملعقة
كريما طازجة ,100 غرام
الشوكولا ,100 غرام
صلصلة الشوكولا , كوب
موزات ,6 حبات
القشطة الطازجة ,3 أكواب
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع السكر، والباكينغ باودر والملح في وعاء. تضاف من ثم بقية المكونات ويخلط الكل بواسطة المخفقة للحصول على مزيج ناعم.

- تدهن مقلاة غير لاصقة قطرها 15 إلى 16 سم بالقليل من الزيت.

- يسكب ربع كوب من المزيج المحضر أعلاه في المقلاة لإعداد كل قطعة كريب. تدوّر المقلاة على الفور بعد سكب المزيج لجعله يمتد على كل قعرها.

- تطهى قطعة الكريب حتى تحمرّ قليلاً، ثم تقلب وتطهى على الوجه الآخر.

- تكدّس قطع الكريب فوق بعضها، مع ضرورة فصلها عن بعضها بواسطة ورق البرشمان. تغطى قطع الكريب جيدا.ً

- تبسط القشدة فوق كل قطعة كريب، ومن ثم شرائح الموز أو أي نوع آخر من الفاكهة. تلف بعدها قطع الكريب وتقدم مع صلصة الشوكولا والمزيد من الفاكهة.

- تسخن الكريما الطازجة. تضاف إليها الشوكولا نصف الحلوة وتترك جانباً حتى تذوب الشوكولا.

- تضاف الزبدة ويخلط الكل معاً للحصول على صلصة ناعمة.

[عاشقة الولي]

تشيز كيك الكراميل
طبقة فطيرة الزنجبيل:
زيت رذاذ
1 ½ كوب بسكويت فطيرة الزنجبيل مفتت
5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة
ملعقتان طعام سكر بني
حشوة التشيز كيك:
4 علب جبن كريمي وزن كل علبة 226 جرام في درجة حرارة الغرفة
كوب سكر بني
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
5 بيضات كبيرة
ملعقة شاي روح الفانيلا
التوفي للوجه:
1 ½ كوب سكر
¼ كوب ماء
½ ملعقة شاي عصير ليمون
كوب كريمة- whipping cream
40 جرام من شوكولاتة التوفي مقطعة
سوف تقومين بـ:
سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت.
رشي صينية التشيز كيك (قطرها 9 انش وارتفاعها 2 ½ انش) بالزيت.
اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة وندية.
ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.
اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة. اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
حشوة التشيز كيك:
اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض.
أضيفي الفانيلا، اسكبيها على طبقة البسكويت.
ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك باماء المغلي.
اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.
أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
كراميل التوفي للوجه:
اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر.
قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.
بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الطنجرة بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة.
أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1 ¼ كوب، حركيه بين فينة وأخرى، مدة 8 دقائق.
برديه حتى يتماسك المزيج ولكن يكون منساب وسهل السكب، تقريبا 15 دقيقة.
اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك، وزيني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل.
اتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات.

[عاشقة الولي]

تشيز كيك الكراميل
طبقة فطيرة الزنجبيل:
زيت رذاذ
1 ½ كوب بسكويت فطيرة الزنجبيل مفتت
5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة
ملعقتان طعام سكر بني
حشوة التشيز كيك:
4 علب جبن كريمي وزن كل علبة 226 جرام في درجة حرارة الغرفة
كوب سكر بني
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
5 بيضات كبيرة
ملعقة شاي روح الفانيلا
التوفي للوجه:
1 ½ كوب سكر
¼ كوب ماء
½ ملعقة شاي عصير ليمون
كوب كريمة- whipping cream
40 جرام من شوكولاتة التوفي مقطعة
سوف تقومين بـ:
سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت.
رشي صينية التشيز كيك (قطرها 9 انش وارتفاعها 2 ½ انش) بالزيت.
اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة وندية.
ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.
اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة. اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
حشوة التشيز كيك:
اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض.
أضيفي الفانيلا، اسكبيها على طبقة البسكويت.
ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك باماء المغلي.
اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.
أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
كراميل التوفي للوجه:
اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر.
قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.
بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الطنجرة بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة.
أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1 ¼ كوب، حركيه بين فينة وأخرى، مدة 8 دقائق.
برديه حتى يتماسك المزيج ولكن يكون منساب وسهل السكب، تقريبا 15 دقيقة.
اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك، وزيني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل.
اتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات.