[نور العتره]

بسم اللة الرحمن الرحيم و بة نستعين
والصلاة و السلام على المبعوث رحمة للعالمين أبي القاسم محمد
و آل بيتة الطيبين الطاهرين

ونحن في رحاب شهر الرحمة و المغفرة و البركات يسعدنى أن أهنئنكم جميعا بحلول شهر رمضان المبارك أعاة اللة عليكم وعلينا و على الأمة الأسلامية باليمن والخيرات

فى شهر رمضان أعتدنا أن نقبل على تناول الحلويات أكثر من الشهور الأخرى و خاصة الحلويات الشرقية و على رأس هذة الحلويات الكنافة و لكن في هذة المرة نتناول الكنافة فى ثوبها الجديد كنافة شرقية غربية و تعالوا نشوف المقادير

أولا مقادير الكنافة

كمية تكفى لعمل قاعدة للكيك حوالي 200 جرام - شوية زبد أو سمن سايح ( مذابة ) لدهن الكنافة و شوية سكر بودرة

ثانيا مقادير كيك الجبن

4 بيض - واحد كوب سكر -نصف كوب جبن كريم -3 ملعقة دقيق - نصف كوب شكولاتة سايحة ( مذابة على حمام مائى ) ذرة ملح - فانليا - ربع كوب كريمة لبانى
( وهي الكريمة الطازجة التى نخفقها لعمل الكريم شانتية ) - ربع كوب مشمش مجفف و مقطع قطع صغيرة .

ثالثا للتزين

مشمش جاف مقطع أنصاف - مربة مشمش للدهن

الطريقة

تفكك الكنافة من بعضها و وتخلط جيدا بالسمن و السكر و تفرد في قالب الكيك و تكون متساوية و يضغط عليها و تخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا و تترك لتبرد

لعمل الكيك

يخفق البيض جيدا مع الفانليا و يضاف باقى المكونات و تمزج بالمضرب الكهربائي حتى تخلط المكونات جيدا
يصب الخليط فوق الكنافة السابق تجهيزها
توضع في الفرن على درجة حرارة ( 175 ) 25 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك اتركيها لتبرد ثم توضع في طبق التقديم و تدهن بطبقة من مربة المشمش ثم ترص عليها دوائر المشمش و يغطى السطح كلة و يدهن بمربى المشمش للتلميع
ملحوظة يمكن أستبدال المشمش المجفف بأى نوع فاكهة أخرى .

نستطيع أن تقدمها بطرق مختلفة للتغير مثلا ممكن تزينى بالكريمة المخفوقة و الفاكهة الطازجة أو الكمبوت
و بالهناء و الشفاء

اللهم أجعل لي مع الرسول سبيلا بسم اللة ما شاء اللة