[سليلة حيدرة الكرار]

كيكة مع كريما الكراميل
المقادير:
* ¾ كوب أو 150 غ من السكر
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 2½ أكواب أو 600 مل من الماء المغلي

* 5 أو 250 غ من البيض
* 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا

للكعكة:
* 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي? المنخول
* 3 من البيض
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة الطريّة
* 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
* ¼ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا
* من بشْر قشر الحامض? حبة واحدة صغيرة
طريقة التحضير:

* يوضع السكر في مقلاة مستديرة للخبز قطرها 25 سم، وتوضع المقلاة على نارٍ خفيفةٍ حتى يذوب السكر ويتحوّل إلى كراميل. ثم تُرفع عن النار وتُحرّك في كل الاتجاهات حتى يغلّف الكراميل القاعدة والجوانب وتوضع جانباً.
* يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء، والبيض، ومسحوق الفانيلا داخل وعاءٍ. تُحرّك المكوّنات جيّداً حتى تمتزج بعضها مع بعض. ثم يُسكب المزيج فوق الكراميل في المقلاة.
* يُمزج الدقيق مع البيض، والزبدة، والبيكينغ باودر، وصودا الخبز، وبرش الحامضة في وعاءٍ كبيرٍ. ثم يُخفق المزيج بواسطة خفّاقةٍ كهربائيّةٍ لمدّة 4 دقائق بدرجة سرعة متوسطة.
طريقة التحضير:

* يوضع السكر في مقلاة مستديرة للخبز قطرها 25 سم، وتوضع المقلاة على نارٍ خفيفةٍ حتى يذوب السكر ويتحوّل إلى كراميل. ثم تُرفع عن النار وتُحرّك في كل الاتجاهات حتى يغلّف الكراميل القاعدة والجوانب وتوضع جانباً.
* يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء، والبيض، ومسحوق الفانيلا داخل وعاءٍ. تُحرّك المكوّنات جيّداً حتى تمتزج بعضها مع بعض. ثم يُسكب المزيج فوق الكراميل في المقلاة.
* يُمزج الدقيق مع البيض، والزبدة، والبيكينغ باودر، وصودا الخبز، وبرش الحامضة في وعاءٍ كبيرٍ. ثم يُخفق المزيج بواسطة خفّاقةٍ كهربائيّةٍ لمدّة 4 دقائق بدرجة سرعة متوسطة.
* يُسكب مزيج الكعكة في الوسط فوق مزيج الكريما ويُوضع في وعاء مليء بالماء في فرنٍ محمّى على حرارة 160 درجة مئويّة لمدّة 45 إلى 50 دقيقة أو حتّى تصبح الكعكة مطهوّة جيّداً.
* يتم إخراج الوعاء من الفرن ويُترك جانباً ليبرد، ثمّ يوضع في الثلاجة لمدّة 2 إلى 3 ساعات حتى يصبح بارداً كلّيّاً.
* تُقلب الكعكة إلى طبقٍ للتقديم وتُقدّم.



بقلاوة بالجبنة العكاوية
المقادير:
* علبة من العجينة الجاهزة Puff Pastry
* كوب من الزبدة المذوبة أو السمن والزيت المخلوطين معاً
* 250 غ من جبنة العكاوي
المقطعة إلى شرائح والمنقوعة في الماء
* 250 غ من الجبنة المجدولة المقطعة إلى شرائح والمنقوعة في الماء
* وصفة من قطر السكر
* فستق حلبي وزهر الليمون وقشطة للزينة.
قطر السكر :
* كوبان ونصف من السكر
* كوب ونصف من الماء
* ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
*تفتح العجينة الجاهزة وتغطى بمنشفة مطبخ لتفادي جفافها.
*تنقع شرائح الجبنة في الماء ويغير الماء كل نصف ساعة للتأكد من عدم بقاء أي ملح.
*تحلى الجبنة ثم تصفى وتلف بمنشفة المطبخ حتى تجف.
تذوب الزبدة أو السمن وتستعمل لدهن كل طبقة من العجينة قبل بسطها في صينية أو طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن.
*وبعد تكديس 10 أو 12 رقاقة عجين، تفتت الجبنة وتبسط فوق العجين.
*تكرر العملية نفسها مع بقية رقاقات العجين
يدهن السطح ببقية الزبدة وتقطع العجينة إلى مربعات صغيرة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت إلى أن يصبح سطحها وردي اللون وتنتفخ العجينة.
*تخرج البقلاوة من الفرن ويصب فوقها قطر السكر البارد وتترك حتى تصبح فاترة.
*تزين البقلاوة بالقشدة والفستق الحلبي وزهر الليمون وتقدم ساخنة.
قطر السكر:
*يخلط السكر مع الماء في قدر، ويوضعان فوق نار قوية حتى الغليان.
*تخفف بعدها النار ويضاف عصير الليمون.
*يترك المزيج يغلي برفق لمدة 8 دقائق.
*يصب القطر الساخن فوق البقلاوة المخبوزة.
****


كيكة البرتقال

المقادير:
* 1 كوب زبده لينه ( 2 باكيت صغير )
* 2/1 1 كوب سكر
* 5 بيضات كبيره ( مفصوله الصفار عن البياض )
8/1 ملعقه صغيرة ملح
* 1 ملعقه كبيره برش برتقال ( قشرة برتقاله واحده تقريباً )
* 2/1 1 كوب طحين
* رشة فانيليا ناعمه ( بودره )
* 2 ملعقه صغيره بيكنج باودر
* الشراب الساخن الذي يسقى به الكيك
* عصير برتقال
* عصير ليمونه كبيره
* 1 كوب سكر ناعم ( بودره )
*تغطية السكر للتزيين
* 2 ملعقه حليب (سائل )
مقدار من السكر الناعم ( البودره )
طريقه التحضير:
* قبل البدء باعداد الكيك بحوالي 10 دقائق سخني الفرن لدرجة حراره (170 س ) ضعي الرف الشبكي في الفرن ادهني بالسمن ثم انثري بالدقيق قالب مستدير مقاس 10 بوصه ( 26سم )
* انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح ضعيه جانباً .
* في وعاء الخلاط اخفقي بياض البيض على سرعه عاليه إلى ان يصبح هشاً ناصع البياض ( مارينج ) افرغي بياض البيض في وعاء آخر وضعيه جانباً ( لا داعي لغسل الوعاء والمضرب )
* ضعي في وعاء الخلاط الزبده اللينه والسكر واخفقي لحوالي 3 دقائق على سرعه متوسطه إلى ان يصبح الخليط هشاً مثل الكريمه اضيفي صفار البيض واحده واحده مع استمرار الخفق على سرعه بطيئه بعد كل اضافه اضيفي خليط الدقيق وبشر البرتقال اخفقي لثواني قليلة ليمتزج الخليط جيداً .
احضري بياض البيض المخفوق وباستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه اضيفي قليلاً من بياض البيض إلى خليط الكيك لكي يصبح ليناً بعض الشيء ثم اضيفي الخليط الى بياض البيض بالتدريج مع التقليب بخفه ولكن في نفس الوقت بسرعه مع الحرص على المحافظه على الهواء الذي في بياض البيض .
* اخبزي لمدة تتراوح من 40-50 دقيقه او إلى ان يصبح الكيك بلون بني فاتح وتأكدي من النضج بالعود الخشبي او بالضغط على سطح الكيك بخفه فتلاحظين انه اسفنجي الملمس ومتباعدا عن جوانب القالب
* اخرجي الكيك من القالب صبي الشراب العصير الساخن على الكيك الدافئ مع توزيعه جيداً عند الجوانب .
***

فطآير الجآلكسي الهشه

المقادير:
2 ك دقيق كويتي .
5 م ك حليب بودره .
فنجان ونص قهوه سكر .
بيالة شاي زيت .
م ص بيكنج باودر .
2 م ص خميره فوريه .
1 ك ماء دافيء .


للحشوه:
جالكسي ساده .

الطريقه:

نخلط مقادير العجينه الجافه مع بعض ثم نضيف السائله وتعجن بالدقيق
بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل ع عجينه متماسكه ولينه وتقسم لـ7 كور
لنحصل ع كروسانات صغيره.

نفرد الكوره وتقص مثلثات وتحشى بالجالكسي

نضع الطرف الأيمن والأيسر وسط الجالكسي

وتلف حتى النهايه ونكرر العمليه حتى ننتهي

ترص بصينيه مدهونه بالزيت ويدهن الوجه بحليب مذوب بماء>> تكون الخلطه كثيفه
وتدخل الفرن حتى تستوي .. تخرج وترش الوجه بجالكسي مبشور ناااعم حتى تذوب

من الداخل




****
رولات الشوكولاته البيضاء من بلد فرنسا


المقادير:
*6بيضات
*سكر كوب وربع الكوب
* دقيق ذاتي الارتفاخ 120 غ
* مسحوق الكاكاو
*4 ملاعق طعام

*لفافات شوكولا بيضاء وسوداء

كريما زبدة بالشوكولاته:
* 3 ملاعق طعام من الحليب
60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة
* 120 غ من السكر الناعم المنخول
* 175 غ من الزبدة الطرية
طريقة التحضير:
*تدهن صينيتان للسويس رول حجمهما 33×23 سم بالزيت وتبطنان بورق البارشمان.
*يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي ليتحول إلى مرانغ جامد. يضاف إليه نصف كوب السكر تدريجياً ويتابع الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرانغ لامعاً.
*يحمى الفرن لغاية 375 درجة فهرنهايت.
*في وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع بقية السكر ليصبح كثيفاً جداً وبلون الليمون. يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويتابع الخفق جيداً. يضاف مرانغ البيض على ثلاث دفعات ويحرك المزيج بملوق بلاستيكي.
*يسكب المزيج في الصينيتين المحضرتين ويخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يجف سطح قالبيّ الجاتوه.
*ينخل الكاكاو فوق فوطتين نظيفتين ويقلب قالبا الجاتوه على هاتين الفوطتين. ينزع ورق البارشمان بعناية عن كل قالب جاتوه، ثم يلف كل جاتوه من طرفه الضيّق بمساعدة المنشفة للحصول على شكل.
*يوضع قالبا الجاتوه على مصبّع حديدي ويتركان ليبردا تماماً.

تحضر كريما الزبدة بالشوكولاته:
*يفتح أول قالب جاتوه ويدهن بثلث كمية كريما الزبدة، ثم يلف مجدداً مثل الجذع.
*يفتح الجاتوه الثاني ويدهن بثلث آخر من كريما الزبدة. يلصق هذان القالبان ببعضهما ويلفان معاً.
*توضع الرولاد في طبق التقديم وتدهن بما تبقى من كريما الزبدة.
*تزين الرولاد بلفافات الشوكولا السوداء والبيضاء ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
كريما الزبدة بالشوكولاته البيضاء:
*تسخن 3 ملاعق طعام من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تظهر فقاقيع صغيرة.
*ترفع القدر عن النار،يضاف إليها 60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة ويحرك الخليط حتى تذوب الشوكولا.
*توضع الكريما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تبرد، مع التحريك بين الحين والآخر
*في وعاء كبير، يخلط 120 غ من السكر الناعم المنخول مع 175 غ من الزبدة الطرية.
* يخفق هذا المزيج بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق ليصبح ناعماً وكثيفاً.
* يضاف إليه خليط الشوكولا ويحرك المزيج ليصبح ناعماً.

فطيرة التفاح
المقادير:
*4 حبات من التفاح الأخضر
* 200 غرام من عجينة «الباف باستري» الجاهزة
* 100 غرام من السكر
* 40 غراماً من الزبدة
* قليل من بوظة الفانيليا
طريقة التحضير:
* ترقّ العجينة حتى سماكة 4 مللمترات، ثم تقطع على شكل دوائر، وتطهى في الفرن لمدة 10 دقائق، وذلك على حرارة 180 درجة مئوية.
* يحضّر الكراميل عبر خلط السكر والماء وسكب المزيج الناتج عنهما في قالب بحجم حبة التفاح، ثم تضاف حبة التفاح المقشرة وفوقها قطعة من الزبدة، توضع في الفرن وتطهى لمدة 25 دقيقة على حرارة 150 درجة مئوية.
* توضع التفاحة على عجينة «الباف»، وتقدّم مع بوظة الفانيليا

******
كَـيـكَـ.|. بالشوكولـآتهْـ .. والكرآميل


طريقة التحضير:
* ترقّ العجينة حتى سماكة 4 مللمترات، ثم تقطع على شكل دوائر، وتطهى في الفرن لمدة 10 دقائق، وذلك على حرارة 180 درجة مئوية.
* يحضّر الكراميل عبر خلط السكر والماء وسكب المزيج الناتج عنهما في قالب بحجم حبة التفاح، ثم تضاف حبة التفاح المقشرة وفوقها قطعة من الزبدة، توضع في الفرن وتطهى لمدة 25 دقيقة على حرارة 150 درجة مئوية.
* توضع التفاحة على عجينة «الباف»، وتقدّم مع بوظة الفانيليا

******
كَـيـكَـ.|. بالشوكولـآتهْـ .. والكرآميل


المقادير

الطبقة الأولي بسكويت

2/1 2 كوب دقيق
2/1 كوب سكر
4/3 كوب زبد طري (بدون ملح)
الحشو:
7 ملعقة كبيرة زبده
2/1 كوب سكر بني
1 كوب حليب مكثف

الطبقة الأخيرة:
2/1 كوب شيكولاته غامقة
2/1 كوب شيكولاته
4/1 كوب شيكولاته بيضاء

الطريقه:
- يُعد الفرن علي 180 درجة مئوية .
- يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع حتي يتشكل العجين.
- يُفرد العجين في صينية مدهونة و يُضغط عليه حتي يتساوي
و يُغطي القاع.
- يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لا يُرتفع.
- يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُترك جانبا ليبرد.
- يُوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي
نار متوسطة حتي يذوب
السكر و يبدأ الخليط في الغليان.
تُخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق
أو حتي يُغلظ القوام و يُظهر لون الكراميل.
- يُرفع الخليط ثم يُصب فوق البسكويت و يُساوي السطح
و يُترك ليبرد.
- تُسيح الشيكولاته كل علي حدا .
- يُصب خليط الشيكولاته الغامقة و الشيكولاته (اللبن) علي هيئة خطوط طولية فوق البسكويت.
- تُوضع الشيكولاته البيضاء علي هيئة نقاط فوق الخطوط
و بسيخ خشبي تحرك بحيث تُصبح مثل الرخام.
- يُترك حتي يُتماسك ثم يُقطع إلي مربعات أو مستطيلات و يُقدم .

****
****
الكرواسون المحشي بالشوكولاتة

المقادير:

*4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى

*6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )

*2 ملعقة طعام بيكنج باودر

*نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )

*نصف ملعقة شاي ملح

*ملعقة طعام خميرة

*ربع كوب زيت

*كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

*لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

التغطية :
*ملعقة كبيرة حليب بودرة

*ملعقة من الماء

*ربع ملعقة سكر

طريقة التحضير:

* انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .

* ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .

* اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .

* اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة الفرد :

*بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

*و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة و وزعيها على نصف الدائرة .

*اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً ولو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

*اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها ثم اطويها و افرديها

*و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .

* بعد انتهاء عملية الطي و الفرد اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

* اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .

* خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

*ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .

تغطية الوجه :
*امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

*ونتركها حتى تنتفخ،اخبزيه في الفرن و قدميه .

*ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

*ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

*ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بصفار البيض(الوجه فقط)

*ونتركها حتى تنتفخ،ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

****

قوالب مافن الحلوى المحشية بالفراولة

المقادير:

* بياض 11 بيضة.

* كوب طحين بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.
كوب ونصف الكوب من السكّر، مقسم.

* ملعقة صغيرة وربع الملعقة من كريم التارتار cream of tartar.

* ½ ملعقة صغيرة من الملح.

* ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

* ¾ كوب من رقاقات الشوكولا الصغيرة.

* كوب من السكّر الناعم.

* ملعقتان كبيرتان من الحليب قليل الدسم.

طريقة التحضير:

* ضعي بياض البيض في وعاء كبير واتركيه على حرارة الغرفة من 30 إلى 60 دقيقة.

* سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 375 درجة. ضعي في صواني تحضير المافن العادية الحجم قوالب خبز ورقية ثم ضعيها جانباً.

* أنخلي الطحين ونصف كوب من السكر 3 مرات، وضعيهما جانباً.
* أخفقي بياض البيض إلى أن تحصلي على خليط كثيف. أضيفي إليه كريم التارتار والملح. أخفقي إلى أن تبدأ رؤوس ناعمة بالتشكل. أضيفي الفانيلا. زيدي الكمية المتبقيّة من السكّر، ملعقتين كبيرتين في كل مرة، إلى خليط بياض البيض، واخفقيه جيداً بعد كل إضافة. استمرّي بالخلط إلى أن تتشكل كتل في الخليط.

* زيدي خليط الطحين إلى خليط البيض على مرحلتين أي نصف كوب في كل مرة، ثم أضيفي رقاقات الشوكولا.

* ضعي 1/3 كوب من هذا الخليط في كل قالب ورقي. اخبزي الصينية من 15 إلى 17 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الحلوى بنياً خفيفاً وتنتفخ القوالب مجدداً عند لمسها بخفة. أنقلي القوالب مباشرة إلى مشبك ودعيها تبرد

* أمزجي السكّر الناعم والحليب إلى أن تحصلي على خليط متجانس تدهنين به قوالب الحلوى. دعيها على حرارة الغرفة لبعض الوقت

****

جاتوه بسكويت بالشوكولاتة غير المخبوزة

المقادير:
* بسكويت عادي 350 غ
* شوكولا سوداء 500 غ
* بيضتان
* فانيلا
* زيت نباتي ربع كوب

للزينة:
* شوكولا سوداء 200 غ مذوبة

في 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* شوكولا بيضاء 50 غ مذوبة
في ملعقة صغيرة من الزيت
* بسكويت للزينة (Waffles)

طريقة التحضير:
*يسحق البسكويت خشناً.

*تذوب الشوكولا بطريقة البان ماري أو في المايكرويف. تضاف إليها الفانيلا والزيت النباتي.

*تخلط الشوكولا مع البيض ويضاف هذا الخليط إلى البسكويت المطحون. يحرك المزيج جيداً.

*تبطن صينية خبز بيضوية الشكل بورق النايلون اللاصق ويوزع خليط البسكويت والشوكولا في قعر هذه الصينية. تحفظ الصينية في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تجمد الشوكولا.

*يفرغ الجاتوه من الصينية وينزع عنه ورق النايلون ثم يدهن بصلصة الشوكولا. تسكب عليه خطوط من الشوكولا البيضاء المذوبة ويزين بأصابع البسكويت الهشة
تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم

3علب جبن فلاديفيا

3\4 كاس سكر
4بيضات

1\4كاس قشطه

2 ملعقه صغيره فانيلا

نص اصبع زبده

2كاس كاكاو حبات هيرشي

تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا


مقادير البسكوت

كاس ونص بسكوت مطحون

نص كاس سكربودره

ربع كاس كاكا بود ره

نص اصبع زبده

تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه

الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط

الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو

المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من

الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا

ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي

جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط

واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب

2كاكاو جلاكسي مع ملعقةزبده ونعمله مثل الي في الصوره



كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل داي جستف

2 ملعقه كبيره سكر

5ملاعق زبده كبيره

2علبة جبن فلاديفيا

كاس سكر

ملعقه صغيره فانيلا

3علب سور كريم

3بيضات

كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره

نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتي برد وعليكم الف عافيه

كاس وثلث ارباع حبات الكاكا الهيرشي بطعم البنت بتر

6ملاعق كبيره زبده

كاس وربع سكر

ملعقه صغيره فانيلا
2بيض

كاس طحين +2ملعقه طحين

ثلث كاس كاكاو بودره

نص ملعقه صغيره باكنج بودر

رشة ملح

نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليهاالبيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه

مقادير خليط الجبن

3علب جبن فلاديفيا


3بيضات

ثلاث ارباع سكر

ملعقة فانيلا

نخلط هاذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت الحين ونطلعهامن الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من يالكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك
شيز كيك
المقادير

الطبقه الاولى

بسكوت دايجيستيف 200 جرام او اي بسكوت شاهي او اي كيكه ((اختياري))
زبده 25 جرام

الطبقه الثانيه

جبنة فيلادلفيا 200 جرام
حليب نستل المحلى 190 جرام ((تقريبا نص من العلبه الكبيره))
قشطه سائله 200 ملي ((او كريمه الخفق اختياري))
1 قشطه عاديه 170 جرام
ظرف1 دريم ويب
2 ونص م ك جيلاتين بدون لون ونكهه مذوبه في ماء ساخن
حليب 50 ملي

ربع م ص ملون الطعام اللون وردي((اذا تبون لونه اغمق تقدرون تزيدون بس الافتح احلى))

7 حبات فراوله طازجه

الطبقه الثالثه
نص ظرف جيلي فراوله
فراوله طازجه

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 660 * 495 و حجم 357KB.



الطريقه

أولا نطحن البسكوت ونذوب الزبده ونخلطه مع بعض جيدا ونصفيه بشكل متساوي في الصينيه تشيز كيك الي تفتح
وندخلها الفرن لمدة دقيقه من فوق وتحت ونحطه على جنب
((تستطيعون تحطونه في الثلاجه لحتى تتماسك البسكوت اختياري انا افضل ادخله الفرن لمده دقيقه يعطيني طعم
رائع للبسكوت ))
في خلاطه العصير نصب الحليب و 7 حبات الفراوله ونخلطه مو واايد لانه نريد قطع من الفراوله
شوفو كيف القطع

ونصب الخليط في خلاطه الخفق ونحط ظرف دريم ويب ونخلطه الين يصير مثل الكريمه
وبعدها نحط القشطه السائله ولحليب المحلى ولقشطه العاديه وجبنة فيلادلفيا ولجيلاتين
ونخفقه الين يصير عندنا مزيج من الكريمه


ونضيف عليه ملون الطعام


ونصبه في الصينيه الي صفينا فيها البسكوت وندخلها الثلاجه لمدة 5 ساعات او اكثر لحتى تجمد الكيكه


انذوب الجيلي في ماء ساخن ونخليه يبرد
بعد ماتجمد الكيكه نطلعها ونزينها ب شرائح الفراوله ونصب عليها الجيلي
وندخلها مره ثانيه الثلاجه لمده ساعه او اكثر لحتى تجمد جيدا

هذي بعد ماطلعناها من الثلاجه وحطيناها في الصينيه

وهذا صحن للي يرد اول وااحد.