[الله ياحامي الشريعة]

للأسف ما احبها لذلك دائما الوالدة تقول لي أنا اطبخ اي شي وانت ما تريده فــ والله المستعان

شكراً على الموضوع حياك الله

[بنت الهدى2]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الله ياحامي الشريعة للأسف ما احبها لذلك دائما الوالدة تقول لي أنا اطبخ اي شي وانت ما تريده فــ والله المستعان شكراً على الموضوع حياك الله

الله يساعد الوالدة عليك اعرف شعورها والله يساعدنا

شكرا عل المرور الجميل

[جارية العترة]

الاخوات والاخوة ان شاء الله ساطرح لكم طريقتي للدولمة ولاشك عندي الكل سيعشقها ويدمنها
طبعا اصل الوصفة عراقية مضافا لها تعديل النكهات
انتظروني لطرح الوصفة بمطلع الشهر الكريم المبارك جعله الله يعود على الامة الاسلامية جمعاء بالخير والاستقرار
وللاخوة الذين لايحبون الدولمة أو محشي الخضر ينقلون الوصفة للزوجة او الوالدة ويقينا ستعجب اخواتي السيدات

[جارية العترة]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناصر حيدر الاخت بنت الهدى 2 بارك الله بكم بالنسبة للحموضة لدينا طريقتان 1- نضع القليل من الحامض وأتذوق الخليط ( الرز واللحم والبصل وغيره ) وإذا أحتجت اضيف وأتذوق حتى أصل الى الطعم المطلوب 2- قاعدة عامة في جميع الخلطات أضع بنسب ثابتة ( كأس رز- راس بصل _ كمية محددة من اللحم - ملعقة من البهار ) ولهذا لاأتردد في النسب مثال : شخصيا أستخدم قاعدة لكل كيلو لحم ملعقة أكل من الملح - ملعقة أكل من البهار- ملعقة كوب من البهار الحار ( فلفل اسود أو فلفل أبيض أو زنجبيل أو قرنفل ) الخاتمة يمكن أخذ راي شيفات الميزان ولاننسى الاخت الفاضلة جارية العترة واظن أنها من طباخة من الطراز الاول ناصرحيدر

الاخ ناصر حيدر شكرا لهذه الثقة واتمنى ان تكون بمحلها (طباخة من الطراز الاول ) لعلي اكون بمستوى الثقة
احب التنويه الى انه كنت اطبخ وانا في الثالثة عشرة من عمري ....للاسف الان فتياتنا لااعتقد سيمتهن الطهي بدرجة مقبولة لوفرة المطاعم والوجبات السريعة
علما ان كلشيء الان سهل
شكرا للاخ ناصر واعتذر عن عدم ردي مسبقا لعدم التفاتي لردكم بحينه

[بنت الهدى2]

ياعيني ياام فاطمة شوقتينا لوصفتك
باانتظاركم
عيني ام فاطمة اكو فرق بين الدولمة ومحشي الخضر فالدولمة هي بورق العنب وورق السلق فقط اما المحشي فهو فقط الخضروات
عندنا اسماء عجيبة للطبخ والخضروات فمثلا المحشي نسميه شيخ محشي ولدينا سمك نسميه ابو عليوي وكذلك نسمي الشجر ب(حجي احمد ) الي يسمع بهاي الاسماء لاول مرة يظن انها اسماء بشر

[سليلة حيدرة الكرار]

السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين

سمك أبوعلاوي .. أثار فضولي هذا الطبق

اذا طبختيه الأيام الجاية صوريه ونزليه مع الطريقة يبدوا من اسمه جمييييييييييل

بارك الله بكم بنت الهدى 2

نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا

[بنت الهدى2]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سليلة حيدرة الكرار السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين سمك أبوعلاوي .. أثار فضولي هذا الطبق اذا طبختيه الأيام الجاية صوريه ونزليه مع الطريقة يبدوا من اسمه جمييييييييييل بارك الله بكم بنت الهدى 2 نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا

هههههه عيني ام حسين هو نوع سمك وليس اسم طبق وانا لااحب هذا النوع من السمك
واكلج بعد (مركة هوى)) ونوع من التحلية يسمى ((شعثة )) وهو عبارةعن تمر لكن يضع عليه دهن ويزال النوى ويضع فوقه حسب الرغبة عرك حار وهيل وحبة حلوة

[سليلة حيدرة الكرار]

السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين

ههه صار معركة هالسمك اذا صار شعثة عموما كلماتكم العراقية الأصيلة صعبةةةةةةةةة خليني أخذ فيها كورس على مود لأفهم عليك

عموما مجهود رائع منك

نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا

[بنت الهدى2]

تدلللين ام حسين من عيوني اعطيك كورسات
وبالعراق المحاافظات تختلف بلهجتها واهل الجنوب معروفين (ج )والموصل (ق) وبغداد (لعد )وبداخل المحافظة يوجد اختلاف بين القرى والمدينة فمثلا لدينا قضاء يطلقون على البيض ((دحروية ))ونحن اهل المدينة نسميه بيض
على العموم كل كلام الموالين جميل مهما كان فيه من اختلاف مادامت قلوبهم مملؤة بمحبة محمد واله

[سليلة حيدرة الكرار]

السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الهدى2 تدلللين ام حسين من عيوني اعطيك كورسات وبالعراق المحاافظات تختلف بلهجتها واهل الجنوب معروفين (ج )والموصل (ق) وبغداد (لعد )وبداخل المحافظة يوجد اختلاف بين القرى والمدينة فمثلا لدينا قضاء يطلقون على البيض ((دحروية ))ونحن اهل المدينة نسميه بيض على العموم كل كلام الموالين جميل مهما كان فيه من اختلاف مادامت قلوبهم مملؤة بمحبة محمد واله

نعم صدقتي غاليتي بنت الهدى كلام الموالين في جميع بقاع العالم جميل كيف لا وحب أهل البيت خالط قلوبنا ودمائنا

ووحدنا وقوى رابطة الأخوة بيننا وهي رابطة الولاء التي قلما تجدين لها نظيراً في الروابط الأخرى

عاشت اللهجات العراقية ولهجات القطيف ولهجات البحرين ولهجات الكويت ولبنان وكافة البقاع التي يسكنها الموالون

والله بنتشرف نتعلم اللهجات العراقية

نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا