[خادمة بنت المصطفى]

طبق دجاج برياني على الطريقة الهنديه
المقادير:
4صدور دجاج منزوعه من الجلد ومقطعه قطعا كبيره

كوب ونصف رز

2ملعقة طعام زبدة غير مملحه

بصلة متوسطه مقطعه شرائح _ثلاثة ارباع كوب البازلاء

ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة _نصف كوب لوز مقطع ومحمص

نصف كوب زبيب_3اكواب من مرق الدجاج


5ملاعق طعام معجونه بهارات البرياني او الكاري متوسطة الحدة

ملعقة قرفه صغيرة مطحونه

ملعقة عقده صفرا
ملح_
ورق غار _هيل


الطريقة
انقعي الرزفي ماء دافئ مدة 10دقائق ثم اغسليه بالماء البارد الى ان يصبح ماء الغسيل نظيفا
ضعيه في مصفاة ناعمه واتركية ليجف من الماء
احمي القدر او الاناء الخاص بالفرن قلبي بالزبده البصل وورقة الغار على النار لمدة
10 دقائقالى ان يطري البصل ثم اضيفي الهيل والقرفه والعقدة الصفرا والملح والدجاج
ومعجون بهارات الكاري واطهيها معا لمدة دقيقتين ثم اضيفي الرز والزبيب والمرق واتركيها
على النار الى ان تغلي عندها اخفظي حرارة النار واتركي المزيج على النار الى ان ينضج الرز
والدجاج اتركيه على نار خفيفه جداا لمدة 5 دقائق اضيفي حبات البازلاء والكزبرة الى القدر مع
التحريك بلطف وعند الصب زيني الطبق باللوز المحمص وقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة