اللهم صل على محمد
وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم
اللهم صل على محمد وال محمد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نزولا عند رغبة الاخت الكريمة جارية العترة ساشرح لكم الطريقة الاولى لتحضير الكسكس المغربي ونرجو ان تنال اعجابكم
المقادير
كيلو كسكس
كيلو لحم غنم
ثلاثة حبات جزر
ثلاثة حبات لفت
بصلتان موقتطعتان
ثلاث حبات طماطم
100 غرام حمص منقوع
الكابوية اربعة حبات
كاس شاي صغير زيت
ملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ابزار اي التوابل
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة سكين اجبير
وقليل من السمن
باقة قزبر
3لتر ماء
طريقة التحضير
يوضع الزيت والملح والتوابل وزعفران وقليل من السمن وسكين الجبير والطماطم محكوكة واللحم ليقلى لمدة 5 دقائق في القدرة ثم يضاف اليه الماء وتغلق القدرة حتى تنضج ثم يضاف الحمص والقزبر واللفت والكابوية
اما تحضير الكسكس فهو على الشكل التالي .
يوضع الكسكس في القصعة ويرش بماء مملح ويطلق باليدين لفصل حبات الكسكس ويضيف اليه ملعقتان زيت لتدهن بها جميع حبات الكسكس ثم يوضع الكسكس في الكسكاس و يكون مدهونا بالزيت ويوضع على القدرة وتغلق القدرة حتى لا يتسرب البخار من جوانبها عندما يصعد البخار بكثافة وينضج الكسكس بالبخار يرفع الكسكاس من القدرة ويصب في القصعة ويرش من جديد بماء باردثم يوضع في الكسكاس ثانيتا ويوضع على القدرة وكذلك نفعل في المرة الثالثة فلما ينضج في المرة الثالثة نضعه في القصعة ويرش ثم يدهن بسمن مع الحرص على فصل الحبات الكسكس الواحدة عن الاخرى بخفة وهو لايزال ساخنا
بعد تجهيز المرق والكسكس يوضع الكسكس في طاجين ثم يصب فوقه المرق واللحم والخضر ويقدم ساخنا
وللتذكير ان هذ الاكلة تقدم عندنا في المغرب ايام الجمعة و في المناسبات الدينية ولتابين الميت .
شهية طيبة
هذه صورة الكسكاس والقدرة
توقيع حياة لعلاب
سيدي كسرنا قلبك بذنوبنا (يامهدي لا تزال فينا)
اعرفوا قدر مولاكم ياصاحب الزمان
آخر تعديل بواسطة حياة لعلاب ، 13-Aug-2009 الساعة 04:07 PM.
اللهم صل على محمد
وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم
اللهم صل على محمد وال محمد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نزولا عند رغبة الاخت الكريمة جارية العترة ساشرح لكم الطريقة الاولى لتحضير الكسكس المغربي ونرجو ان تنال اعجابكم
اختي الكريمة حياة الف الف شكر الحقيقة هذه الاكلة مرغوبة جدا عندنا في الجنوب اللبناني
والمغتربون في افريقيا(ابيدجان بالذات))يتقنونها
نعم صديقة مغربية قالت تقدم في الاعراس
منظرها شهي
خلاص بكرة اطبخها
غمرني لطفك حياة
تحياتي
اللهم صل على محمد
وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم
بسم الله الرحمن الرحيم ...
الحمدالله رب العالمين والصلاة على محمد واله الطاهرين واللعن الدائم على اعدائهم اجمعين ..
أكلة مميزة أختنا حياة ..
اولا لانها صحية .. وخفيفة على المعدة .. ويمكن تؤكل على العشا او الغدا ...
وعندنا بالمنطقه مطاعم مغربية درجة اولى يتفننون في تقديمها وخصوصا الطواجن اللي تقدم فيها الكسكس المغربي..... ألوانها عجيبة ومغرية ..!
نوع من الكسكس المغربي
وأهل بيته وأنصاره سلام الله عليهم
