|
|
مشرفة
|
|
|
|
|
|
|
الدولة : جنة الإمام الحسين عليه السلام
|
|
|
|
|
|
|
المستوى : 
|
|
|
|
|
|
المنتدى :
مطبخ الميزان من كل البلدان
فطيرة الظفيرة بالدجاج
بتاريخ : 31-Jul-2010 الساعة : 10:51 AM
اللهم صل على محمد
وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم
المقادير:
صدر دجاجة مسلوق و مخلي من العظام و مفتت
مقدار كاسة من بازلاء مسلوقة مع الدجاج
كاسة من الجبنة
كاستين من البيشاميل محضرة من ملعقتين من الزيت و ملعقتين من الدقيق
التحضير:
في طنجرة فوق النار حطي الدقيق على الزيت و اتركيه قليلا حتى تفوح رائحته و يتغير اللون ثم اضيفي مرق الدجاج الناتج عن السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركي بسرعة بالمشبك حتى لا تتكتل
اضيفي الملح و الفلفل ابيض ورشة من جوزة الطيب حسب الذوق و بهذا يكون الصوص جاهزا
اضيفي الدجاج والبازلاء و الجبن الى الصوص
ادهني سطح العمل بقليل من الزيت و احرصي على ان تكون عجينة البيف باستري باردة قليلان افردي العجينة على شكل مستطيل قسميها طوليا الى ثلاث اقسام بخطين وهمين عن طريق الضغط بخفة بالمسكة على العجينة
ثم قسمي القسمين الخارجيين افقيا الى اجزاء بطول 2 سم للجزء
ضعي الحشو و خدي الجزء الايمن و غطي به الحشو بشكل مائل ثم الايسر ثم الايمن و هكذا
ادهنيها ببيض مخفوق بالحليب و رشي الوجه سمسم و حبة البركة
اخبزيها في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة تقريبا
| |
|
|
|
|
وأهل بيته وأنصاره سلام الله عليهم
