[رياض ابو طالب]

السلام عليكم
لمحبي مرتديلا الدجاج هذه طريقهعمل مرتديلا الدجاج

مرتديلا منزليه كأنها جاهزه و الطريقه سهله جدا
لماذا نسمم اجسامنا بالمرتديلا و نستطيع عملها بالبيت بطريقه صحية و اطيب من التي في السوق و انا اتكلم بعد التجربه و الان احشيها داخل الفطائر ايضا و جميع الضيوف لا تصدق انها منزليه جربيها فالطريقه سهله جدا :
المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم او صدر دجاج مسحب من العظم و انا استعمل الدجاج
4 فصوص ثوم
كوب بقسماط
ملح – فلفل اسود – فستق حب
بيضه
الطريقه:
تفرم اللحم او الدجاج مع الثوم ناعم بماكنة اللحم او اي مفرمه تستعملينها
ثم يضاف لها باقي المقادير كلها و تعجن معا باليد حتى يختلطو و يفرد على الطاوله ورق تغليف الاطعمه و هو شفاف و توضع الخلطه في الوسط بشكل اسطوانه و تلف عليها من كل الجهات و تسوى باليد بشكل الاسطواني الذي ترينه بالمحلات و تبرم اطراف النايلون على بعضها من الجهتين العلويه و السفليه ثم يغلى ماء في طنجره و يضاف لها ملعقة خل و ملعقة ملح و تسقط فيها اسطوانة المرتديلا و تغطى الطنجره و تبقى على نار متوسطه لمدة ساعه و سوف تشمين رائحتها قبل تذوقها لتصدقي انها مرتديلا ثم تخرج و تترك تبرد و تقطع حلقات و عند عمل المعجنات اقطعها طولي مثل الاصابع و الفها مثل الكرواسان داخل العجين .
***ملاحظه يمكن و ضع نقطه من الصبغه الغذائيه الحمراء اذا اردت تلوينها و انا لا افضل ذلك .
و ارجو ان تجربوها و تردو علي و كل عام و انتم بخير.

وهذه طريقه ثانيه لتصنيع المرتديلا
مرتديلا الدجاج من اجل الاطفال

الاطفال يحبوك كثير المرتدال
نريد تحظير ما ناكل في المنزل
حتى نعرف ما ناكل من خليط و نتاكد انه حلال

وصفة مميزة و تستهل التجريب



المقادير :
2 وحدة من الدجاج المسحب الخالي من الجلد والعظم .
حزمه من البقدونس .
2 رغيف خبز ابيض.
2 بصلة.
2 بيضه.
ملعقة اكل بهار( فلفل اسود وكمون)
ملعقة اكل ملح .
4 ملاعق اكل زيت.
كميه من حبات من الفستق او كميه من حلق الزيتون الأخضر او الأسود.

الطريقه :
انقعي الخبز في الماء حتى يطرى جيداً ثم اعصريه في المصفاة ليتخلص من الماء تماماً .
افرمي الدجاج في مكنة اللحمة فرم ناعم .
اطحني الدجاج مع العيش بعد نقعه مع البقدونس والبصل في مكنة البصل حتى يخلط جيداً.
اخلطي الدجاج مع الملح والبهار والزيت وحبات الفستق او حلقات الزيتون.
افردي قطعه من القماش الأبيض الخفيف على الطاولة وادهنيها بالقليل من الزيت.
صبي الخليط في قطعة القماش وسويه بيدك على أن تكون على شكل اصتواني ثم لفيها في قطعة القماش مع الضغط عند اللف ثم اربطي أطرافها وضعيها قدر التبويخ وهو عبارة عن قدر مخرم مثل المصفي ومن أسفل قدر أخر مملوء بالماء وضعيها على النار ثم ضعي الغطاء واتركيها حتى تنضج ثم اتركيها تبر قليل ثم انزعي ألقماشه بلطف وحلقيها حلقات سميكة وقدميها مع السلطة.



منقول