[mowalia_5]

بسم الله الرحمن الرحيم ..
الحمدالله رب العالمين والصلاة على محمد واله الطاهرين واللعن الدائم على اعدائهم اجمعين ...

كل الأخوات متجمعين بالمطبخ ....!!!
واضح ان الجوع لاعب دوره معاكم ..
صدقوني امر على مطبخكم و انسى ادخل , لاني تفكيري بشغلات ثانية غير الاكل ...
هذا مايعني اني لاأجيد الطبخ ولكن عندي هوايات تاخذ وقتي اكثر من الطبخ ....
اوعدكم إني بحضر لكم أكلة ....مممممممممممممم تاكلوا ... الصحون والشوك والملاعق وراها... ههههه ....
جارية وعلوية وتربة .... انتظروا موالية5

[جارية العترة]

بسم الله الرحمن الرحيم ..
الحمدالله رب العالمين والصلاة على محمد واله الطاهرين واللعن الدائم على اعدائهم اجمعين ...

عزيزتي موالية معقول سهوا تدخلين مطبخنا بسيطة مقبولة
بانتظار الطبخة بس انشاء ناكلها بس بدون ملاعق شوك الخ
تحياتي

[جارية العترة]

بسمه تعالى شانه
والصلاة على خير خلقه واله
دجاج على الطريقه الروسيه



المقادير:
- شريحتان من الخبز الإفرنجي الأبيض، مع إزالة الأطراف وفرم اللبّ فرماً ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة من الكريما السائلة الطازجة.
- 500 غرام من الدجاج المفروم.
- بيضة واحدة مخفوقة بشكل خفيف.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الشبث الطازج المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- مغلّف واحد من خلطة البروستد .
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
* التحضير:
- يُنقع لبّ الخبز في وعاء كبير مع الكريما السائلة الطازجة حتّى يمتصّها بالكامل.
- يُضاف إليه الدجاج المفروم والبيضة المخفوقة والملح والفلفل الأسود والشبث المفروم والزبدة الطرية.
- يُقرّص المزيج إلى قطع بيضوية الشكل، توضع في الثلاّجة لمدّة حوالي 20 دقيقة حتّى تشتدّ.
- يتمّ إخراج القطع من الثلاّجة وتُغمّس خلطة البروست. ((خلطة البروستد طحين +ملح+بهارات+قليل من الكعك المطحون ))اكيد تغمس اولا بخليط بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب بمقدارها والبهارات ثم تغمس بالبروستد ممكن تكرار غمس القطعة كي تتكون طبقة سميكة

- يُحمّى الزيت النباتي على حرارة معتدلة في مقلاة كبيرة غير لاصقة. مملؤة بالزيت كي تغمر القطع
- تُقلى قطع الدجاج حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجهتين، لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق لكلّ جهة.
- تُقدّم مع سلطة الخضار المشكّله .

الوجبة معلة كثيرا من جهتي مع اضافات

[جارية العترة]

بسمه تعالى شانه
والصلاة على خير خلقه واله
الدجاج بصلصة الطماطم في الفرن وبالصور
المقادير...:

دجاجة مقطعة + 1 فلفلة + 1 بصلة + 5 طماطم + بقدونس + 3 سن ثوم + زعفران + ملعقة زنجبيل + ملح

بهار .......زيتون اخضر ..

الطريقة ..:

قبل ساعتين على الاقل من اعداد الوصفة ...نتبل الدجاج بالبهارات ......ونتركها في الثلاجة .....

نقوم بتحمير الدجاج في الزيت من كل الجهات .....

نضع البصل المقطع مكعبات في شوية زيت ثم نضيف الثوم والفلفل والطماطم ونترك الكل يذبل ...

في صينية الفرن نضع الدجاج ونصب فوقه خليط الطماطم .....ندخله الفرن لمدة 40 دقيقة او حتى يستوي الدجاج

نزينه بالزيتون ونقدمه ساخنا






بالهنا والشفا تحياتي منقولة

[torbat karbala2]

بسم الله الرحمن الرحيم
اخت جارية صراحة شهيتينا اكلك كتييييير طيب
تسلم ايديك .

[mowalia_5]

بسم الله الرحمن الرحيم..
الحمدالله رب العالمين والصلاة على محمد واله الطاهرين واللعن الدائم على اعدائهم اجمعين ...

أخواتي ...
نحن في عصر السرعة , وأنا اختصر لكم الطريق وأسهل لكم العمل بالمطبخ , يعني تاخذي جهاز اللاب توب معك في المطبخ وتفتحي هالرابط واستمتعي بهالأكلة الممتعة واللذيذة ....
فيليه محشي بالجبن ...
الجزء الاول..
http://www.youtube.com/watch?v=bs2dI...eature=related
الجزء الثاني ...
http://www.youtube.com/watch?v=Wgfks...eature=related

ارجوكم ....لاااا شكر على واجب ....

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mowalia_5 بسم الله الرحمن الرحيم.. الحمدالله رب العالمين والصلاة على محمد واله الطاهرين واللعن الدائم على اعدائهم اجمعين ... أخواتي ... نحن في عصر السرعة , وأنا اختصر لكم الطريق وأسهل لكم العمل بالمطبخ , يعني تاخذي جهاز اللاب توب معك في المطبخ وتفتحي هالرابط واستمتعي بهالأكلة الممتعة واللذيذة .... فيليه محشي بالجبن ... الجزء الاول.. http://www.youtube.com/watch?v=bs2di...eature=related الجزء الثاني ... http://www.youtube.com/watch?v=wgfks...eature=related ارجوكم ....لاااا شكر على واجب ....

السلام عليكم أخواتي جميعا
اختنا موالية 5
أنت من المؤكد تمزحين
هل نسيت ِ إذا أخذنا اللاب توب إلى المطبخ ساعتها ننشغل بقراءات أخرى وننسى الطبخ وبالتالي تذهب العائلة إلى المطعم ليأكلون

وشكرا لك على الروا بط نعدكِ بأن نجربها وسنرى النتيجة
.................................................. ................

** البقــــــــلاوة **


المقادير :

1000 غ دقيق ابيض منخول جيدا
1 بيضة
1 ملعقة زيت
400 غ ماء للعجين
دقيق نشا لزوم الفرد
سمن بلدى
مكسرات حشب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو

الطريقة :

يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام
وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعده يقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط
وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا
وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين
الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى
وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشاة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص
العجين فوق بعضها ولاتنسي رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا
مثل سمك الورق العادى او اقل سمك
وبعدها يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا
ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين
ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة


وبعدها يصفى السمن الزائد
ويضاف اليها القطر( الشيرة)
ثم تجمل بالفستق

مقادير عمل القطر( الشيرة) :

1000غ سكر
غ500 ماء
عصير ربع ليمونة حامض

يغلى الجميع على النار لمدة عشر دقائق أو حتى تثقل قليلاً القطر.
منقول

.

[جارية العترة]

بسم الله الرحمن الرحيم..
الحمدالله رب العالمين والصلاة على محمد واله الطاهرين واللعن الدائم على اعدائهم اجمعين ...
ماشاء الله علوية نشيطة تستحقين وسام التميز
موالية 5
شكرا راح نشوف اليوتيوب
جارية

الكبة أقراص

العجينة

لحم غنم أو بقر صافي مفروم ناعم جداجدا أحمر (هبرة) كيلو

500غ برغل ناعم مغسل ومصفى

بصل مفروم عدد اثنين

قرفة ناعمة ملعقة صغيرة

ملح حسب الرغبة

بهار أسود حلو حسب الرغبة أيضاً

الحشوة

لحم مفروم ناعم 1000غ

بصل مفروم ناعم عدد 4 كبار الحجم

صنوبر حسب الرغبة

ملح وبهار الكبة الخلطة الجاهزة(بالمناسبة البعض يضع بهار الكبة في العجينة ولكن عندما نضعها في الحشوة الطعم يختلف تماما جربوها)

بعض من الحبق المفروم الاخضر

الطريقة
طحن البرغل في آلة فرم اللحمة مع اللحم مع البصل والبهارات والملح وضعي قليلا

من الفليفلة الحمراء الحلوة لتبقى الكبة لونها أحمر جميل

ثم اقلي اللحم المفروم مع البصل كالعادة أي الحشوة وأضيفي بهار الكبة في الآخر

هذا النوع من الكبة نعملها في الصينية وأقراص لا فرق

المهم أجعلي الاقراص حسب الذوق واشويها أو اقليها وإذا أردتِ في الصينية فافعلي

ولكن لا تدعيها تقسى وعندما تخرجيها من الفرن رشي عليها قليلا من الماء

بواسطة بخاخ الماء لكي تبقى طرية الوجه

وقدميها



قطائف

خميرة 50 غ طازجة

ماء فاتر الى ساخن قليلا كوبين كبار

رشة ملح

سكر ملعقتين طعام كبيرة(بالمناسبة السكر هو الذي يجعل القطائف ذهبي اللون)

طحين مايكفي لكي تكون العجينة رخوة بعض الشيء

بكربونات رشة (هذه فقط أضيفيها عندما تريدين خبز القطائف)

الطريقة
خلط المكونات جميعا دون البكربونات

تركها ربع ساعة في الصيف ونصف ساعة في الساعة وهذا يتوقف حتى على البلد

الذي أنت فيه
ضعي مقلاة تيفال على الفرن من فوق لا تلصق دون أي زيت أو سمن فقط هي بحالها


على حرارة متوسطة اعلى قليلا

ثم ابدئي بخبز القطائف وصبها على شكل دوائر في المقلاة (ولاتخافي ربماتضطرين

لإلقاء الدفعة الاولى المؤلفة من 4 الى 5 قطع لأنها البداية لأنه ربما تكون العجينة


بالمناسبة قبل الخبز اخفقي جيدا العجينة إلى ان تصبح على شكل اللبن

رخوة فتحتاج طحين أو قاسية فتحتاج ماء

اخبزي القطائف حتى تنضج من الاسفل فيكون لونها جميل جدا وطعمها رائع

القشطة

انواع منها القشطة الطازجة ويمكنك القايم بها في البيت وتحتاج لوقت

وهي ان تغلي الحليب(اللبن كما يسمونه في مصر)

ثم ضعيه في صينية كبيرة على الفرن وقومي كل مرة تتجمع القشطة بوضعها في

الوعاء

نوع ثاني
اغلي الحليب اضيفي له بضع قطع من خبز التوست ولكن ليس القاسي الطري يقال له

خبز افرنجي

وضعي سكرحسب رغبتك

وماء زهر وماء ورد

في النهاية عندما تحصل عملية الغليان ولكن انتبهي ان يحترق الحليب دائما حرارة


قليلة
أضيفي ملعقة نشاء مذوبة في قليل من ماء الزهر ثم أزيليه عن النارإلى أن

يبرد

في النهاية اضيفي على البارد علبة نسلة صغيرة حسب الكمية لتزيد نكهة القشطة
واخفقي جيدا لكي يكون منظره جميلا وليس فيه حبيبات أو ماشابه

القطر
كنا قد أشرنا إليه في البقلاوة

والسلام عليكم ورحمة الله

أختي جارية
أنتظر شهادتك

[جارية العترة]

بسمه تعالى شانه
اللهم صل على محمد واله
شكر اختي علوية لنشاطك
بانتظار المزيد
وسوف اساعدك