اللهم صل على محمد
وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم
بسم اللة الرحمن الرحيم و بة نستعين
و الصلاة و السلام على أشرف الخلق محمد
وآل بيتة الطيبين الطاهرين
كل عام و أنتم بالف خير
في شهر رمضان بيكون الوقت كتير ضيق علشان كدة بنحاول نختار أنواع من الطعام سهلة و شهية في نفس الوقت
و انا أخترت لكم لحمة مشوية في الفرن و يارب تعجبكم
الكمية تكفي ل 6 اشخاص
وقت التحضير 30 دقيقة
ريش بالبصل والكرفس
المقادير
ملح و فلفل
كيلو و نصف ريش يعنى ( ضلوع )
للتتبيل
بصلة كبيرة مقطعة قطع صغير
شوية كرفس مقطع قطع صغيرة
2 ملعقة سمن
نصف كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبير خل و يا ريت خل التفاح
2 ملعقة طعام عسل نحل أو sirap
و نقدر نقدم معها بطاطس مسلوق نصف سلق ثم تحمر مع شوية سمن أو بطاطس بيورية أو
و خضار سوتية أو معكرونة
الطريقة
أبدائى بتحضير التتبيلة و ذلك بوضع معلقتين السمن فى مقلاة و أضيفي البصل و قلبى حتى يزبل البصل ثم اضيفى الكرفس وقلبى شوية ثم أضيفى صلصة الطماطم و الخل و ال sirap و دعي الخليط يغلي بضعة دقائق
أعملي شقوق بالسكينة في قطعة اللحم و أدهنيها بالملح و الفلفل و ضعيها في صينية الفرن و أدهنيها بمقدار من الخليط ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 175من ساعة لساعة و نصف أو حتى تنضج لأن النضج يتوقف علي سمك قطعة اللحم و حجم القطعة
أقلبي قطعة اللحم من وقت لأخر أثناء الشوي مع دهنها بما تبقى من صوص التتبيلة
توضع في طبق التقديم و تزين حسب الرغبة
و بالهنا و الشفاء
ورد في أحاديث الأئمة صلوات اللة وسلامة عليهم أجمعين عن أستحباب قرأة هذا الدعاء قبل الطعام
( بسم اللة لا يضر مع أسمة سم و لا داء وفية شفاء من كل الأسواء )
توقيع نور العتره
اللهم بنورك أهتديت و بفضلك أستغنيت و بنعمتك أصبحت
و أمسيت هذة ذنوبى بين يديك أستغفرك منها و أتوب إليك
اللهم إنى أشهدك و أشهد جميع ملائكتك و أنبيائك ورسلك وسكان
سماوتك و أرضك وجميع أصناف خلقك
أن محمد و آل بيته الطيبين الطيبين الطاهرين هم نور الله الذى لا
يطفئ وفضل الله الذى لا ينقطع و نعمة الله التى لا تحصى
إِنَّ اللَّهَ وَمَلَائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيماً
اللهم صل على محمد
وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم
بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا لك اختنا عزة سلمت يداك على النقل .
توقيع torbat karbala2
يا نازلين بكربلاء هل عندكم .. خبرٌ بقتلانا و ما اعلامها
ما حال جثة ميتٍ في أرضكم .. بقية ثلاثاً لا يُزار مقامها
بالله هل رُفعت جنازته و هل .. صلى صلاة الميتين إمامها
بالله هل واريتموها بالثرى .. و هل استقرت باللحود رِمامها
يا جسمهُ انتفض التراب و عانقت .. أطيافه روحي فأنت سلامها
لو تنحني نفسي لجسمٍ عُفرت .. أوصلاهُ فتعفرت آلامها
اللهم صل على محمد
وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم
بسم اللة الرحمن و بة نستعين
والصلاة و السلام على أشرف الخلق
محمد وآل بيتة الطيبين الطاهرين
أخواتى العزيزات torbat karbala2 و نور الزهراء الشكر لكم على مروركم الكريم ,اسأل اللة عز وجل أن يتقبل منا و منكم و من المؤمنين صالح الأعمال أنة سميع قريب مجيب الدعاء
أختي torbat karbala2 أحيطيك علما بأن وصفتى المتواضعة ليست منقولة و أن كانت كذلك لما ترددت لحظة في كتابة كلمة ( منقول ) في نهاية الوصفة , و أنما هى وصفة قمت بترجمتها من أحدى كتب الطبخ التى أقتنيها لأننى من هواة المطبخ و الحلويات و المخبوزات. ولو أن وصفة اللحم المشوى موجودة بمطبخنا العربي من قبل ما يتولد الأوربيين و لكني رأيت فيها نوع من التغير في النكهة مع الكرفس مثلا .
وأصدقك القول يا أختى الكريمة أن الشيئ اليسير الذى قدمتة أبتغي بة و جهة اللة إذا أنتفع بة أحد و كذلك أنا أنتفع كثيرا منكن في شتى المواضيع القيمة التى تقدمونها في المنتدى, لذا فلن أجازف بأن أنسب لنفسي ما لا يكون لي ! وأن كان صدرى مني ذلك أنفا فلن يكون إلا سهوا .
ربما شكرتينى على النقل لتشابهة الأسم في الوصفة ! عفوا إذا أطلت عليكى وعذرى فقط أنني أردت التوضيح .
أستودعكم اللة الذي لاتضيع ودائعة
و رمضان كريم
نسألكم الدعاء
توقيع نور العتره
اللهم بنورك أهتديت و بفضلك أستغنيت و بنعمتك أصبحت
و أمسيت هذة ذنوبى بين يديك أستغفرك منها و أتوب إليك
اللهم إنى أشهدك و أشهد جميع ملائكتك و أنبيائك ورسلك وسكان
سماوتك و أرضك وجميع أصناف خلقك
أن محمد و آل بيته الطيبين الطيبين الطاهرين هم نور الله الذى لا
يطفئ وفضل الله الذى لا ينقطع و نعمة الله التى لا تحصى
إِنَّ اللَّهَ وَمَلَائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيماً
ريش مشوية بالفرن
