[كربلاء المقدسة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اقدم لكم طبق ايراني بس في العراق وحصراً في (كربلا والنجف والكاظمية) مشهورة وتعد من الاكلات الراقية والمميزة ولها مناسباتها الخاصه

المكونات:

1-دجاج العدد 1 يقطع وينظف ويغسل جيداً
2- جوز (مجروش أو مطحون ) الكمية ربع كيلو
3- شراب الرمان (دبس الرمان) الكمية نصف كوب (اكثر او اقل حسب الرغبة)
4- راشي (بضعه ملاعق و حسب الرغبة)
5- رشة ملح ورشة سكر
6- حب الرمان: حب الرمان المجفف كمية بمقدار كوب يتم طحنها وتصفيتها من الشوائب (حسب الرغبة والتوفر ممكن ان تستغني عنه)

العمل:

1- تحمس الدجاجة بعد تنظيفها وتقطيعها بدون اضافة شيء لها على نار هادئة ( لان الاكلة دسمة لا تحتمل اضافة المزيد من الزيت واي شيء خارجي يغير الطعم المميز للجوز )
2- نذيب دبس الرمان في الماء ليكون على شكل شراب الرمان (يعني محلول )
3- بعد ان يتغير لون الدجاجة يضاف شراب الرمان وتغلى الدجاجة به ثم تضاف رشة الملح والسكر وحسب الرغبة
4- يضاف حب الرمان المطحون والجوز المطحون مع التحريك لاذابته
5-ثم نبدأ باضافة الراشي ملعقة ملعقة مع التحريك المستمر وحسب الطعم واللون ربما نحتاج لاضافة المزيد من دبس الرمان
6- يغطى الوعاء وتترك على نار هادئة
7- يقدم مع الرز



الصراحة هذا الطبق يأكل بكل الاوقات مثله مثل المربى والشوكالاتا

[سليلة حيدرة الكرار]

السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صلي على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين


الفسنجون اسم غريب للطبق

تسلم الأيااااااااااادي كربلاء المقدسة

بصراحة اسمه مشوق راح أجربه ونشوف رأي العائلة

بإنتظار أطباقك الجديدة

نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا

[كربلاء المقدسة]

الف عافية وشكرا على تشريفكم صفحتي

[خادمة بنت المصطفى]

تسلم الايادي اختي كربلاء المقدسة
فعلا اكله الفسنجون من الاكلات اللذيذة والمميزة جدا
ولكن عندي ملاحظه الراشي يعطي طعهم غير جيده
يوضع للفسنجون عندما تكون كمية الجوز قليلة

[كربلاء المقدسة]

مشرفتنا الغالية خادمة بنت المصطفى شكراً على المرور نورتي الصفحة .. والملاحظة اكيد راح اعمل بيهه

[خاتم سليمان]

يم يمي

يسلمووو الايااااااااادي عزيزتي كربلا

بس شنو الراشي ؟؟؟

اول مرة اسمع فيه

[ناصر حيدر]

الراشي هو هريس السمسم( اي عندما يضغط السمسم يخرج هذا السائل الكثيف ) ويسمى الطحينة في سوريا ولبنان ويستخدم بكثرة مع الحمص ( حمص بطحينة )
الفسنجون يحتاج الى الراشي ( الطحينة ) للكثافة والطعم ويحتاج الى الجوز ويطحن الجوز بواسطة المنخل بحكه بالمنخل فيصبح ناعما كأنه مطحون( وليس بمطحنة كهربائية أو على الاقل الطحن بالمنخل هو الافضل )
ناصرحيدر