- يسخن الفرن على درجه حراره 180
- يخفق الزبد والسكر والجنزبيل والفانليا وبشر البرتقال حتى نحصل على خليط ناعم ثم يضاف البيضه
- يخلط البيكنج بودر مع الدقيق ويضاف للخليط السابق بحرص ويقلب باليد وليس بالمضرب الكهربائي
- يضاف البندق والشكولاته للخليط
-بواسطه ملعقه الطعام نأخذ ملئ الملعقه وتوضع في صينيه الفرن على مسافات مناسبه . ( لا ننسى وضع ورق الفرن على صينيه الخبز )
- تخبز في الرف الاوسط بالفرن حوالي 8 إلى 10 دقائق
هذا المقدار لا يحتاج سوى 30 دقيقه من أول لآخر خطوة .
ولا تنسونا من الدعاء
توقيع نور العتره
اللهم بنورك أهتديت و بفضلك أستغنيت و بنعمتك أصبحت
و أمسيت هذة ذنوبى بين يديك أستغفرك منها و أتوب إليك
اللهم إنى أشهدك و أشهد جميع ملائكتك و أنبيائك ورسلك وسكان
سماوتك و أرضك وجميع أصناف خلقك
أن محمد و آل بيته الطيبين الطيبين الطاهرين هم نور الله الذى لا
يطفئ وفضل الله الذى لا ينقطع و نعمة الله التى لا تحصى
إِنَّ اللَّهَ وَمَلَائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيماً
آخر تعديل بواسطة نور العتره ، 27-Feb-2013 الساعة 01:45 PM.
اللهم صل على محمد
وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم
السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين
غاليتي بنت الهدى 2
الجنزبيل هو الزنجبيل عبارة عن نوع من أنواع البهارات ويجي مسحوق بودرة معبأ بعلب جاهزة
ويجي نبات فرش وإليك صورته :
تقدري تبشريه بعد التقشير وتضعيه في أغلب الطبخات يعطي طعم مميز وممكن تضيفيه للشوربات
نجي دلوقتي لأم أحمد
تسلم هالأيادي هالبسكويت الشهي
لكن أبغى أعترف لك بإعراف خطيييييييييييييييير
أنا فاشلة درجة أولى وبجدارة في عمل البسكويتات وما أدري ليش السبب
ياترى شنهو الأخطاء اللي أنا اسويها وتكون هذي النتيجة
أختي الحبيبه سليله مبسوطه جداً بأعترافك بالفشل وهذا أولى خطوات النجاح على شرط إلا تيأسي ! فأنا كنت أول الفاشلات ولكن مع الاصرار والتكرار لعمل نفس الصنف الذي فشلت فيه بفضل الله نوصل لمرحله الاتقان حيث في كل مرة أقع على سبب من أسباب الفشل وأقوم بتصحيحه وهذا منذ سنوات بعيده وهكذا نكتسب الخبره شيئاً فشيئ . فهناك أسباب كثيره وعلى رأسها ان الوصفات أغلبها لا تكون مضمونه وخاصه من ناحيه المعايير فمثلاً ممكن يوجد في الوصفه عدد 1 ملعقه صغيره بيكنج بودر أو بيكربونات و لكن في الحقيقه المقدار يحتاج إلى نصف ملعقه صغيره أو أحياناً ربع ( لأن حتى ملاعق الشاي الصغيره ) لها احجام مختلفه حتى في البيت الواحد . وكثره المواد الرافعه أحياناً تكون سبب الفشل . وأحياناً نوع الدقيق , وأحياناً كميه الزبد . وعموماً سوف أقوم بعمل هذا البسكوت اليوم وأقولكم آخر الملاحظات .
وغداً أن شاء الله أو بعد غداً سوف أتناول الموضوع بتفصيل أكثر في أسباب الفشل وتلافيها
و أن شاء الله تنجح الوصفات معكم من أول مرة , كما سوف أضيف المزيد من وصفات البسكوت المختلفه لانها سهله ولذيذة وسريعه
وحتى نلتقي لكم مني اطيب الاماني
توقيع نور العتره
اللهم بنورك أهتديت و بفضلك أستغنيت و بنعمتك أصبحت
و أمسيت هذة ذنوبى بين يديك أستغفرك منها و أتوب إليك
اللهم إنى أشهدك و أشهد جميع ملائكتك و أنبيائك ورسلك وسكان
سماوتك و أرضك وجميع أصناف خلقك
أن محمد و آل بيته الطيبين الطيبين الطاهرين هم نور الله الذى لا
يطفئ وفضل الله الذى لا ينقطع و نعمة الله التى لا تحصى
إِنَّ اللَّهَ وَمَلَائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيماً
اللهم صل على محمد
وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم
بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين
أختي الحبيبه سليله حيدرة الكرار بناء على رغبتك ورغبه الجماهييييييييييييييييييييييير أقدم بضع نصائح نراعيها أثناء عمل هذه الانواع من البسكوت حتى نحصل على بسكوت ناجح أن شاء الله
كما أقوم بتقديم المزيد من الوصفات اللذيذه التي أتمنى من المولى عز وجل أن تنال أعجابكم لو جربتوها .
عموماً الوصفه الأول في المشاركه وهو بسكوت الشكولاته والبندق بنكهه البرتقال مقاديرة مضبوطه 100 في ال100 غير أني قللت مقدار البيكنج بودر أقل من نصف الملعقه الصغيرة بقليل .
وهذا النوع أسمه باللاتيني Chocolate chip cookie وله العديد من الوصفات التي سوف أضعها في المشاركه تباعاً وهي سهله وسريعه .
بعض النصائح لنجاح البسكوت
- أستخدام الزبده الطبيعيه أن وجدت أفضل من الزبد الصناعي ( المارجرين ) وطبعاً لا بأس بالمارجرين
- الزبد لا بد أن يكون طري يعني في درجه حراره الغرفه
- نوع الدقيق يختلف من نوع لآخر لوجود أنواع مختلفه منه حاولي أن تستخدمي نوع فاخر .
- لا تضعي مقدار الدقيق دفعه واحده , أدخري قليلاً وأضيفي بقدر الحاجه بعد خلط المقادير وتكوين العجينه تكون اليد نظيفه وأمسكي بأيدك العجينه أن لم تكن لزجه ولا تلتصق باليد فهي لا تحتاج لمزيد من الدقيق وإلا أضيفي بقدر الحاجه .
- أجعلي العجينه ترتاح بضعه ساعات في الثلاجه قبل أن تشكليها وتضيعيها في الفرن وذلك أن تشكليها على هيئه أسطوانه وضعيها في كيس بلاستيك ( بعض الانواع وليس ولكن هذا لا يحتاج وأن كان لابد فبضعه دقائق في الثلاجه ).
- البسكوت الذي يكون عباره عن دوائر صغيره وتجوف بالاصبع لنضع فيها القليل من المربه لا تحتاج أن ترتاح في الثلاجه .
- إذا كان نوع البسكوت سوف يحتاج أن يفرد ويقطع بالقطاعه , فقومي بفرد العجينه بين قطعتين من الاكياس البلاستيك بعد أن تفتح .
- أجعلي مقدار المواد الرافعه مثل البيكنج بودر أو البيكربونات ( أقل بقليل ) من المقدار الموجود في الوصفه ; يعني لا تملئي الملعقه . .
- مدة خبز البسكوت وغيره يختلف من فرن لآخر حسب نوع الفرن يعني الوقت الموجود بالوصفه ربما لا يتناسب مع فرنك ( فالوقت يكون دائماً تقريبي )
- قومي دائما بخبز بضعه وحدات بدلاً من وضع المقدار كله لتلافي أي خطأ يمكن أصلاحه .
- عندما ينضج البسكوت ربما يكون طري بعض الشيئ أتركيه بضعه دقائق في قالب الخبز حتى تهدأ حرارته ثم من الافضل أن يوضع على شبكه من السلك أو سطح المنخل ليتخلله الهواء , وبعدما يبرد يتماسك
- لا تحفظي البسكوت في وعاء الحفظ إلا أن يكون بارد تماماً .
أتمنى أن أكون أفدتك ودائماً جاهزة وبصدر رحب لأي أستفسار
أنتظروا باقي الوصفات
نسألكم الدعاء
توقيع نور العتره
اللهم بنورك أهتديت و بفضلك أستغنيت و بنعمتك أصبحت
و أمسيت هذة ذنوبى بين يديك أستغفرك منها و أتوب إليك
اللهم إنى أشهدك و أشهد جميع ملائكتك و أنبيائك ورسلك وسكان
سماوتك و أرضك وجميع أصناف خلقك
أن محمد و آل بيته الطيبين الطيبين الطاهرين هم نور الله الذى لا
يطفئ وفضل الله الذى لا ينقطع و نعمة الله التى لا تحصى
إِنَّ اللَّهَ وَمَلَائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيماً
آخر تعديل بواسطة نور العتره ، 02-Mar-2013 الساعة 11:02 AM.
سبب آخر: أضافه
بسكوت بالشكولاته والبندق ونكهه البرتقال
.jpg)
بس بصراحه بيفرحني 
فأنا كنت أول الفاشلات ولكن مع الاصرار والتكرار لعمل نفس الصنف الذي فشلت فيه بفضل الله نوصل لمرحله الاتقان حيث في كل مرة أقع على سبب من أسباب الفشل وأقوم بتصحيحه وهذا منذ سنوات بعيده وهكذا نكتسب الخبره شيئاً فشيئ . فهناك أسباب كثيره وعلى رأسها ان الوصفات أغلبها لا تكون مضمونه وخاصه من ناحيه المعايير فمثلاً ممكن يوجد في الوصفه عدد 1 ملعقه صغيره بيكنج بودر أو بيكربونات و لكن في الحقيقه المقدار يحتاج إلى نصف ملعقه صغيره أو أحياناً ربع ( لأن حتى ملاعق الشاي الصغيره ) لها احجام مختلفه حتى في البيت الواحد . وكثره المواد الرافعه أحياناً تكون سبب الفشل . وأحياناً نوع الدقيق , وأحياناً كميه الزبد . وعموماً سوف أقوم بعمل هذا البسكوت اليوم وأقولكم آخر الملاحظات .
أقدم بضع نصائح نراعيها أثناء عمل هذه الانواع من البسكوت حتى نحصل على بسكوت ناجح أن شاء الله 